【導讀】：泥蒿是一種常見的蔬菜，生長在長江邊的沙灘上，並且一般是野生的。泥蒿是發物，但是孕婦也是可以食用的，下面就跟着秀美小編一起來看一下吧。
是的，湖南和湖北地區是泥蒿的常見地方，當地跟多人都非常喜愛這種食材。
野生泥蒿莖呈紫紅色，短粗，通常一把放在一起，長短肥瘦並不規則；人工養殖的泥蒿杆爲翠綠色，每一根的長度粗細都十分均勻。野生泥蒿多在露天集市或是市場早市上偶爾可以碰到，那都是農民們自己在野地裏採摘來賣的。
泥蒿根雖是蔬菜,但卻是俗話說的“發物”,吃多了容易上火。 忌食發物是在民間廣爲流傳的一種說法，很多時候患者會被告知不能吃“發物”，不然不利於疾病治療和機體康復。據傳明太祖朱元璋登基後大肆屠戮功臣，大將徐達因患背瘡忌食“發物”鵝肉。朱元璋聽聞後便賜鵝肉與徐達，徐達食用後背瘡發作而亡。可見在傳說中，發物的力量不可小覷。
孕婦可以吃泥蒿。
泥蒿葉含有桉葉素，蒿屬醇和β-石竹烯等。泥蒿是一種多年生保健蔬菜，清香鮮美、脆嫩可口、營養豐富、風味獨特。泥蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效，可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症，民間用於治療急性傳染性肝炎。其所含多種營養價值可與馬鈴薯媲美，同時也可充當肝臟貯備肝糖元而起解毒的作用。泥蒿還含有芳香油，可作香料。
妊娠期要以新鮮的蔬菜水果，優質蛋白質等爲主，早孕期間口服葉酸片預防胎兒的神經管畸形，孕4個月起是需要補充鐵劑和鈣的，孕前注意定期產檢，保持適當的活動量，有利於孕足月時順產。
泥蒿，泥中之蒿也，細如芽菜，形似蒜薹，是生長在長江邊沙灘上的一種外形似茼蒿的野菜，有獨特的清香， 它的味道有些類似於泥土的清香，故被稱爲泥蒿， 正因爲它的味道獨特，入口卻清爽脆嫩，很受湖北人的喜愛。
能吃，但味道非常苦。
泥蒿葉子可以吃，只是葉子口感比莖差多了。泥蒿早在明朝南京市民即已開始採食野生泥蒿。90年代初期嘗試泥蒿人工栽培，湖北蔡甸等地已廣泛栽培。泥蒿以嫩莖供食用，其脆嫩、辛香、風味獨特，是聞名遐爾的優良蔬菜。泥蒿的嫩莖葉可涼拌、炒食。
泥蒿芽最經典的吃法是佐以臘肉，入鍋翻炒。也見過有炒紅辣椒，炒香乾的，但於很多人而言，泥蒿芽炒臘肉是春天的經典：泥蒿芽清爽，臘肉鹹香，“登盤香脆嫩，風味冠春蔬”。
