啤酒的分類有哪些，不管是在什麼地方都有人喜歡喝酒，啤酒的各類有很多，每個國家的啤酒也都有着不同的特色，下面小編今天爲大家整理了啤酒的分類有哪些相關的資料，希望能對大家有幫助的。
啤酒的分類有哪些1
熟啤
熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性好；生啤酒是沒有經過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，加快消化，但生啤對運輸和保存環境要求較高，所以必須在短期內喝掉，保質期只有7天. 生（鮮）啤酒好，因爲它保存了啤酒中的所有氨基酸、酵母、及營養成分。但如果被硅藻土過濾後的啤酒將會減少很多營養成分。
乾啤
乾啤是特種啤酒的一種，它最主要的特點是發酵度高，口味乾爽。但“乾啤”在國標中是有規定的，除符合淡色啤酒的技術要求外，真正發酵度不低於72%。只有這樣的啤酒才能冠以“乾啤”的名稱。
所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝後不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易保存。生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜質除去後，變成爲純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收，對增強體質很有幫助。熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。
扎啤
扎啤也是一個洋名，從英語 “Draught Beer”當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化 碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同於經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同於沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒營養極爲豐富。被人們譽爲“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不鏽鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機裏直接打到啤酒杯裏，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。
冰啤
冰啤既不是冰凍後的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處於冰點溫度，使之產生冷混濁（冰晶、蛋白質等），然後濾除，生產出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
啤酒的分類有哪些2
啤酒最基礎分類
是按釀造工藝分別上發酵和下發酵兩大類，它們主要的區別主要在發酵的溫度和酵母工作的.位置。而上發酵酵母在發酵罐頂端工作，溫度在 15-25℃ 左右，下發酵酵母在發酵罐底部工作，溫度在 13℃ 以下。今天主要介紹上發酵，也成爲艾爾啤酒，但是我們平常喝的雪花、青島、燕京等都屬於拉格啤酒。
艾爾啤酒在全球都有釀造，這種啤酒通常酒體較爲飽滿，口感醇厚，顏色從淺金到深棕不等，風味也很多樣，因此衍生了很多類型，以下將介紹其中常見的幾種。
淡色艾爾（Pale Ale）最早是指用焦炭烘焙過麥芽之後再發酵釀成的啤酒（1624 年），大約 1703 年前後開始用“Pale Ale”這個名稱。這種啤酒是艾爾啤酒中最主要的類型之一，由於原料中淡色麥芽所佔比例較高，所以顏色比較淡，由於內有大量的啤酒花，所以麥芽味很重，味濃烈有些苦澀。
棕色艾爾（Brown ale）風格的啤酒通常呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道比較重。今天棕色艾爾在一些地區特別是英國、比利時和北美被認爲是甜味啤酒的代表。
波特啤酒（Porter）一般顏色較深，從深棕至黑色不等，最早出現在 18 世紀的英國，因受搬運工喜愛而得名。這種啤酒由三種不同的艾爾啤酒混合而成，使用烘烤過的麥芽釀造，風味比較平衡，還帶點巧克力的味道，是比較大衆化的啤酒之一。
然而好的啤酒不僅是有匠心的工藝製作，更多多釀造師的要求也很高，但是啤酒對於溫度的儲存要求也非常的嚴格，只有合適的儲存溫度，才能保證啤酒口感絕佳。
