【導讀】：我們每天所攝取的食物中，都無形的藏着一些我們看不到的細菌。這些對人體有害的細菌我們要怎麼樣才能夠預防呢？
1、大腸桿菌
未燒熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的飲用水等可能含大腸桿菌。感染這種細菌會導致嚴重腹瀉、腹痛、嘔吐，持續時間5—10天。
預防：肉食一定要燒透，水果蔬菜在食用或烹飪之前一定要清洗乾淨，避免喝未經高溫消毒的牛奶。
2、副溶血弧菌
生海鮮中通常存在副溶血弧菌。吃生海鮮或未煮透的貝類海鮮24小時左右出現拉稀、胃痙攣、噁心、嘔吐、發燒和發冷等症狀。一般病情會持續3天。
預防：不能生吃海鮮，徹底煮透後纔可放心食用。
3、李斯特桿菌
李斯特桿菌常見於土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有發現。
與其他病菌不同，李斯特桿菌在一般冰箱的低溫下仍可生長。感染症狀包括：發燒、打冷顫、頭痛、胃部不適和嘔吐等。
預防：冰箱殘留污漬應及時清除，特別是生肉、熱狗和午餐肉等產生的血水和污漬等。
未開封午餐肉放置冰箱別超過兩週，熟食店購買的肉食，放置冰箱中不超過5天。
4、沙門氏菌
沙門氏菌常見於生禽肉食、蛋類、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。
感染沙門氏菌會導致發燒、腹瀉、胃痙攣等症狀，持續時間4—7天。
預防：不吃生的或未煮透的雞蛋，生肉應與蔬菜、熟肉分開存放。
5、空腸彎曲菌
雞肉和牛肉中常會有空腸彎曲菌。大多數人一旦感染該菌則會在2—5天出現腹瀉、痙攣和發燒，並可能伴有噁心嘔吐。病情持續大約一週。
預防：除了肉要徹底加熱之外，處理生冷的雞或牛肉後一定要洗手，檯面及廚房用具應及時清洗乾淨。
6、弓形蟲
被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形蟲。通常感染弓形蟲沒有症狀，但是有些人會出現頭痛、身體痠痛和發燒等流感症狀。
弓形蟲嚴重時還會傷害孕婦及免疫系統低下人羣的大腦、眼睛等器官。
預防：處理食物時一定要徹底洗手，避免飲用不潔水。
7、諾如病毒
諾如病毒常見於污染的食物和飲水中，人與人之間也會交叉傳染。
感染症狀包括：噁心、胃痙攣、嘔吐、腹瀉、頭痛、發燒，症狀通常會持續好幾天。
預防：使用肥皂反覆洗手，廚房檯面應該徹底消毒。
6個壞習慣降低人體免疫力
1.肉吃太多
很多人無肉不歡，但肉吃太多意味着動物蛋白攝取過多，會令“IGF-1激素”分泌過盛，反而會加快人體老化，使免疫力下降。
專家建議，每天攝取的熱量中，肉和奶製品的量不宜超過一天飲食的10%，甚至可降低到5%，同時應多吃蔬菜和豆製品。
2.“好”脂肪攝取不足
醫學博士建議，現代人脂肪攝取不夠均衡，“壞”脂肪(飽和脂肪和反式脂肪)攝取多，而“好”脂肪(多不飽和脂肪和單不飽和脂肪)攝取少。
建議避開加工食品，多吃鮭魚、沙丁魚等海魚和杏仁等堅果，以及洋蔥、西紅柿等蔬菜，它們都富含健康的不飽和脂肪。
3.愛吃快餐
香噴噴的快餐讓人胃口大開，但其中的一些成分，如油炸過的麪粉會影響T細胞和B細胞等免疫細胞功能，長此以往會削弱免疫力。
專家表示，應多吃全麥類食品，其含有大量可增強免疫功能的食物纖維。
4.家裏環境差
髒空氣會抑制有益免疫系統的T細胞機能，從而誘發各種炎症。
因此，應經常開窗保持空氣流通，並且要做到室內禁菸。營養師建議，有條件的家庭可以買一臺空氣淨化器。
5.獨居
長時間獨處的人應對壓力的能力較差，這會令人體激素分泌失衡，免疫系統受損。
心理學家建議，獨居的人應多與家人、朋友、同事或鄰居交往，隨着人際關係的拓展，心理上的抗壓能力會增強，免疫力也會在無形中增強。
6.睡眠不足
總是熬夜賴牀會導致褪黑激素分泌不足，免疫系統無法分泌足夠的白細胞來抵禦病菌。
成年人每晚要睡夠7~8個小時，培養早睡早起的好習慣。
