【導讀】：不知道大家聽過這樣一句俗語沒有頭伏餃子二伏面，那麼大家知道二伏爲什麼要吃麪?二伏吃麪有什麼好處嗎?
六月入伏，天氣好轉，這些事都可以開始幹了。爲了去除惡月的倒黴氣，就要有個儀式。恰好，這時候麥子剛剛收穫，就吃個麪條吧。
吃麪的習俗，關鍵還是看種啥
在番薯、玉米等高產作物引進中國之前，中國農民耕作的單位收成是很有限的。
一般來說，一畝地小麥能收一百多斤。對一個農民家庭而言，他們耕種三年，才能存下一年的口糧。新收下來的麥子，自然是很珍貴的，值得嚐鮮。
由於麥子還沒有經過長期儲存，營養幾乎沒有損失，裏面豐富的糖、維生素和礦物質，能爲人體提供充足的熱量。而經過粉碎的小麥顆粒——也就是麪粉，再經過水煮，也變得更容易消化吸收。在容易食慾不振的暑熱天氣，一碗麪的價值非同小可。
相比之下，南方不是小麥種植區的地方，就會有別的選擇。比如上海人講究“頭伏餛飩二伏茶”;杭州人講究的是“頭伏火腿二伏雞”;南昌人講究“頭伏吃雞二伏鴨”……嗯，南方的同胞們似乎普遍比北方同胞吃得好一點。可以理解，自從唐代以來，中國的經濟重心一直在向南方轉移，而北方植被、氣候也有惡化的趨勢，南方飲食更豐富，也是情理之中。
1、伏天氣溫高，人體新陳代謝加快，身體大量出汗，對能量的需求增多。而入伏後，正是麥子豐收的季節，用新小麥做成的麪食富含含糖類、B族維生素、多種礦物質等，容易使人有飽腹感，可以保持血糖的長期穩定，爲人體提供充足的熱量。
2、伏天暑熱難耐，人們常食慾不振、沒什麼胃口，而麪食相對好消化吸收，湯麪、炒麪、撈麪、燜面等各種不同吃法的麪食還可增進人的食慾。
3、伏天天熱，出汗是順應自然的養生之道，吃熱湯麪可以促進身體發汗，將體內的溼熱排出，避免中暑。暑天吃麪還可以使人更加清醒，注意力集中，因爲它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
此外，對於想要減肥的人士來說，伏天吃麪食最合適不過了，因爲麪食易使人產生飽腹感，且不會增加體重、導致肥胖，麪條中的纖維素還可以調節腸胃功能，幫助消化，緩解便祕。所以，大熱天裏，就讓我們一起來吃麪吧！
