【導讀】：大家都聽說過頭伏要吃餃子，很多人都會在頭伏的第一天吃餃子，可是餃子分了好多不同的餡，那頭伏吃什麼餡的餃子,初伏吃什麼餡的餃子好呢？
頭伏一般是吃素菜餡的餃子。頭伏吃餃子是我國的傳統習俗，但是餃子也是分了很多種類的，有素菜餡、葷菜餡、葷素餡，頭伏天氣炎熱，素菜餡的餃子口味清淡，適合在頭伏食用。
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北京就有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的民間諺語
天熱人就覺得疲乏倦怠，由此食慾不振， 老百姓白天還要勞作養家，所以爲了增加食慾，犒勞自己所以頭伏吃餃子， 因爲餃子被百姓認爲是最好吃的吃食，所以增加食慾最好的辦法就是吃餃子了。又因爲餃子狀似元寶，所以順道也求了財，一舉兩得了。
本回答由娛樂休閒分類達人 李偉田推薦
黃瓜餡餃子
黃瓜本身就是夏季的應季蔬菜，不僅營養豐富、吃起來清涼爽口，還具有防暑、利水利尿、清熱解毒的作用，適合在頭伏的時候將它切絲做餡包餃子。
馬齒莧餡餃子
馬齒莧又叫長壽菜，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用，適合在夏季食用，而且馬齒莧餡的餃子味道獨特，受到很多人的歡迎。
香菇餡餃子
香菇有“山珍之王”的美稱，味道鮮美、營養豐富，進入伏天人會經常感到乏力、身體虛弱，香菇主治食慾減退，少氣乏力，所以可以將它作爲餃子餡。
西瓜皮餡餃子
西瓜皮氣味清香、口感清脆，具有消暑利尿、美白、健脾的作用，而且吃起來感覺也是很清涼的，非常適合天氣煩熱的時候食用，將它來做餃子餡是再合適不過的了。
白菜餡餃子
白菜的膳食纖維含量豐富，能促進腸胃的蠕動，還具有降低血糖的作用，白菜餡的餃子是比較常見的，不管在家自己做，還是去外面餐館吃都是可以的。
