【導讀】：瓜子是我們生活中經常會吃到的小吃零食，我們通常吃的瓜子都是炒熟之後的，那生瓜子可以吃嗎？生瓜子和熟瓜子的區別是什麼？下面就來和小編一起看看。
生瓜子可以吃，但不宜過多。我們生活中常吃的瓜子一般都是炒熟之後的，很少有人會食用生瓜子，但其實生瓜子的營養價值豐富，並且不宜上火。
作爲堅果類食品的一種，瓜子的營養價值是很高的，它不僅是一種高蛋白食品，還含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。葵花子是維生素B1和維生素E的良好來源，據說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處，而科學理論證明，葵瓜子裏面含有的某種油脂，對皮膚、眼睛和大腦都有好處。
生瓜子可以吃的。瓜子炒熟後營養被部分破壞,微量元素流失,況且還有加工污染,所以建議吃生瓜子，吃生瓜子比炒瓜子更好。生瓜子是補血的,可以促進血液循環,有利於頭髮的生長。生瓜子含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素,常吃生瓜子具有防止發生貧血等疾病的作用。
生瓜子和熟瓜子就是炒制之前與之後的區別，除此以外生瓜子的營養成分要高於熟瓜子。
食用生瓜子不會出現上火的現象。經過炒熟後，瓜子的很大一部分營養成分被破壞了，而且在炒的過程中添加的鹽等物質會留在瓜子的表面，在食用的過程中會不可避免的被吃到肚子裏去，對人體沒什麼好處。所以應該少吃熟瓜子，儘量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。
生葵花子是維生素B1和維生素E的良好來源。每天吃一把生葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒,防止細胞衰老,預防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
高血壓糖尿病患者、胃病、肝病患者、膽囊切除者不宜多吃生瓜子
由於瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應該儘量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會有影響，不利於糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含豐富的蛋白質外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大爲增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過糖異生作用轉化爲葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子時，唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。
瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。瓜子含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用後，會加重病情。
瓜子含鹽分太高，容易引發高血壓，而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液，會對人的生命健康都是有威脅和害處的。
