【導讀】：民間總有一些奇奇怪怪的養生辦法流傳，據說冬瓜水能降火，但是前兩天就有一位母親給自己孩子喝冬瓜水導致中毒，那麼喝了冬瓜水中毒是怎麼回事？
喝冬瓜水降火是一個民間偏方，最近一位媽媽給三個孩子喝了珍藏三年的冬瓜水，結果導致亞硝酸鹽中毒。
事情要從2月28日說起,下午18:30分左右,吳女士給4歲多的大兒子餵了家裏珍藏三年多的“冬瓜水”,大概90毫升。
(七夕時節浸“冬瓜水”是珠海、中山一帶的民間習俗,據說飲用七夕浸泡冬瓜水對治療溫熱病、中暑、發燒有奇效。)
吃完後,孩子就入睡了,到了晚上20:00左右,睡眠中的大兒子開始出現口脣青紫,伴噁心。相繼出現這種現象的還有吳女士的一對10個月大的雙胞胎兒子。
緊急送到市博愛醫院後,三個孩子的經皮血氧飽和度都是92%。比較嚴重的是10個月大的雙胞胎弟弟,他出現了噁心嘔吐,精神煩躁,全身皮膚及粘膜都出現了紫紺現象,且肢端涼。
市博愛醫院重症監護室(PICU)馬力忠主任介紹說,根據一家三口同時發病,表現爲全身變成藍色,且發病前有同樣服用“醃製3年的冬瓜水”病史,醫生判斷患兒是“亞硝酸鹽中毒”了。
醫生立即給孩子洗胃、補液,並給予特效解毒藥-美蘭注射液,三兄弟全身藍色症狀逐漸消失,皮膚、黏膜青紫顏色逐漸轉爲紅潤,缺氧症狀很快緩解。經過幾天的治療,目前三兄弟已康復出院了。
喝冬瓜水消暑降溫，在南方是很普遍的事情，特別是廣東，廣西的特色。
真正的冬瓜水並不是用冬瓜煮出的湯水，而是把新鮮冬瓜洗淨切成小塊，放入陶罐或瓦埕中，嚴閉蓋口，加紅泥封實縫隙，放於陰涼處。三年後，開埕飲用。經過長時間的發酵、沉澱、化解，冬瓜就變成了瓜汁。而在我們的中醫書籍中，也經常提及到冬瓜水的療效：對治療溫熱病、中暑、發燒有奇效。
從西醫角度而言，冬瓜水到底有沒有退熱作用，還值得商榷，可是在行醫過程中，卻經常會發現，喝了冬瓜水之後，全身變成藍色的。
因爲醃製的冬瓜中硝酸鹽，會還原爲亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽與人體血紅蛋白中鐵元素作用，形成高鐵血紅蛋白，這類血紅蛋白能抑制正常的血紅蛋白攜帶氧和釋放氧的功能，因而致使組織缺氧。其實，不單冬瓜水，容易導致患者出現這種中毒的食物還有很多，如腐爛變質的蔬菜，醃製的鹹菜，醃製的肉製品。
