【導讀】：每年到了端午節，每家每戶都會選擇去吃糉子，糉子甜鹹黨之戰也從未停止硝煙，那家裏糉子太多了怎麼辦？糉子能放多久呢？怎麼保存時間比較久呢？
自己做的糉子一般是當天做當天吃，如果是放冰箱冷藏室不要超過三天；放冰凍室不要超過一個星期。 如果是像糉子這種東西，相對於其他蔬果這些食物保質期還是久一點的。想提前做好的話，一般放在冷藏室不要超過三天。 超過三天的話最好是能冰凍起來，當然冰凍的時間也不要超過1個星期。
1、冷凍保存
端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，因此煮熟的糉子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。 把糉子存在冷凍箱裏時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是糉子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。
需要引起注意的是雖然煮熟的糉子保存十天左右不會壞，但是隨着時間的延長，糉子上滋生的細菌也開始增多。所以，不建議糉子長時間冷凍保存。
2、浸泡在糉水中
你也可以將煮熟的糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
3、烘乾保存
還有一種烘乾法是如今較爲常用的一種辦法。就是將糉子放入鐵鍋中，以小火烘乾其糉葉上的水分，使得糉子保持乾燥。在高溫的烘烤下，糉葉的香氣滲透進糉子中，輕輕一剖開糉葉，發現糉子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
1、糉子煮甜粥
糉子煮粥這是最簡單、最省事的做法，蜜棗糉、紅豆沙糉等甜糉子都可這樣煮粥喝。砂鍋中燒沸水，放入綠豆或者紅豆，煮15分鐘，加入剩的紅棗糉子或蜜棗糉子，用大勺把糉子碾碎，一起煮10分鐘，再加入1顆剝散洗淨的鮮百合，繼續煮5至10分鐘，一鍋清香四溢、口感黏軟的百合綠(紅)豆粥就新鮮出爐了。
2、脆皮黃金糉
將糉子煮熟後，剝去葦葉，切成小片，在不粘鍋裏放一點菜油，油熱之後放入糉子切片，兩面煎至金黃，即可食用。如果趁熱撒上炒熟的芝麻就更美味了。
3、糉子蛋餅
雞蛋打入麪糊中，再用鹽、雞精、胡椒粉調味。然後把剩糉子切碎，放進麪糊中拌一拌，下鍋攤成餅即可。
4、酸菜炒糉子
酸菜切絲，幹辣椒切節，蔥切小節，蒜切片。炒鍋放些許油，油燒至八成熟時將熟糉子放入鍋。炒鍋放少量油，再將幹辣椒、乾花椒、蒜下鍋炒香後下酸菜一起炒，調入鹽、味精、生抽快速翻炒均勻，放些蔥節後，即可起鍋。
