【導讀】：經常聽說橄欖油，好像可以用來護髮，還可以用來炒菜，那麼橄欖油是什麼東西呢？橄欖油是植物油嗎？下面就和愛秀美小編一起來了解下吧！
橄欖油是植物油，也是最適合人體營養的油，不含膽固醇，是最適合食用的油。
橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。橄欖油在生產過程中未經任何化學處理，所有的天然營養成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率達到94%左右。
橄欖油的營養成分：
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。
橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內膽同醇過量。
對於習慣攝食肉類食物而導致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心臟，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。
橄欖油用途廣泛，主要包括美容、烹飪和藥物方面的用途。下面詳細介紹每一方面的用途：
1、美容用途：
第一：保溼的作用。早上洗完臉之後，把橄欖油倒出幾滴，放在手心，均勻拍入臉上，直到肌膚不再幹燥，而是溫潤的感覺，注意避開眼睛周圍，防止滴入眼睛。這樣可以保持臉部一天的清爽潤滑，光彩照人。
第二：祛皺的作用。取一張面膜，用橄欖油滴出幾滴，均勻塗抹在面膜上，然後按照面膜的使用方法使用。等二十分鐘左右取下面膜，能夠使皮膚繃緊，讓小細紋也變淡了，甚至不見了。這要需要長期做下去的過程，一般一個月的時間，就會把你臉上眼角上的小細紋祛掉。
第三：祛斑的作用。色斑一般是由外因和內因使色素在我們臉上沉積而形成的，長了色斑不要怕，橄欖油在這方面獨有特效。每天晚上睡前洗完臉之後，用棉籤沾少許的橄欖油，塗抹在色斑的地方，然後用手指輕輕揉撫，一個地方一分鐘左右，這是要皮膚把橄欖油充分吸收。也是一個多月的時間吧，你就會發現你的色斑越來越淡，甚至消失。
2、烹飪用途
在國外，食用橄欖油都是經過嚴格過濾加工提純的，而美容用的橄欖油製造過程則相對粗糙。目前在我國市場上見到的橄欖油絕大多數是食用油，基本上沒有專門用於美容的。但由於食用油的加工要比外用油嚴格得多，所以通俗地講，市場上的食用油都可用於美容。
第一：烹調。僅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。不用預熱，不用嗆鍋，油煙少，不粘鍋，不污染環境，炒出的菜餚不變色，清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。普通食用油高溫產生過氧化反應物，對人體有害；橄欖油富含抗氧化劑，加熱到200－220攝氏度也沒有問題，煎炸食品最安全。
第二：涼拌。新鮮蔬菜洗淨切塊後加鹽，再澆上橄欖油，就是最普通的西式蔬菜沙拉。
第三：沾麪包。將橄欖油盛入小碟中用小塊的麪包沾食，口味清香滑潤，開胃且有益健康，是典型的地中海式吃法。
3、藥物用途：
慢性胃炎、潰瘍患者每天早晚空腹口服一勺橄欖油（10毫升），可迅速減輕症狀，還能有效消除因胃病產生的口腔異味（口臭）；便祕者口服橄欖油可使腸道通暢。飲酒前喝一勺橄欖油可以護胃保膽。
