花生米有什麼好處

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花生米有什麼好處，花生米是我們日常生活中非常常見的食材，花生自從傳到中國，就受到了許多人的喜歡，這是因爲花生的用途非常的廣，那麼現在分享花生米有什麼好處。

花生米有什麼好處1

花生米簡介

花生仁是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。

也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。

花生長於滋養補益，可延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽爲“植物肉”、“素中之葷”。

花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋媲美。

吃花生米有什麼好處

花生可以健脾養胃，補氣養血，但不適合膽囊炎、胰腺炎、腹瀉和高脂血症等患者食用，並且如果衛生措施不到位，吃花生有一定的健康隱患。

1、花生中含有大量的蛋白質和脂肪：適量蛋白質具有中和胃酸的效果；適量的脂肪又可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃素抑制胃酸分泌；胃部反酸或噯氣的人可適量食用。

2、中醫認爲，花生性味甘平，具有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、調氣養血，利水消腫的作用，對止血、生乳，在食療上都有積極的輔助作用。

3、現代藥理研究顯示，花生含有花生鹼、甜菜鹼、維生素B族、葉酸、泛酸、生物素、膽鹼、維生素C、維生素E、植物甾醇、卵磷脂、氨基酸、鉀、鈣、鎂、鋅、硒等多種成分，營養價值比較高；有些研究報道，花生中的有效成分具有促進紅細胞凝集、降低血脂、降低膽固醇、降低血壓、增加冠狀動脈血流、安神、抗炎、抗氧化、益智健腦等作用。

花生是一種藥食同源的食物，含有豐富的營養。

但是需要說明的是，花生存放過久容易產生黃麴黴素，具有致癌作用；花生油脂含量高，患有腹瀉、膽囊疾病和胰腺炎等患者慎用。

肥胖、高脂血症等患者不宜多吃花生，實在想吃，可適量吃水煮的花生米和生花生米，但需要控制攝入量；花生可促進凝血，如果有血栓性疾病或血液黏稠的人不宜多食。

花生米怎樣儲存？

花生特別不好儲存。

春秋天還可以，但一到夏天，儲存的花生特別容易黴變，黴變後的花生含有大量的黃麴黴毒素，這種毒素致癌，非對身體特別不好。等到天氣最熱的時候，花生會很自然的出油，口感就會差很多，還有一股嘎啦味，所以正確的儲存花生很重要！

儲存的方法有幾個：

第一在陽光高照的好天氣裏，把買回來的花生挑一下，放在大太陽下暴曬，曬得乾乾的後，馬上裝入密封的容器中，這樣可以有地保存花生不受潮。

第二，是冷藏。把花生爆曬乾後，放入密封的容器裏面，然後放入冰箱保鮮室，千萬不要放冷凍室，因爲花生結冰後，內部結構會有變化，嚴重影響口感。

第三將挑去雜物的花生米攤開曬乾，裝入塑料袋中把空氣排除。

同時再放入一些剪碎的幹辣椒，將其密封起來，放置於乾燥、低溫、避光處。

此方法可使昆蟲聞其辛辣味而避開花生米，這樣就能長時間的保存花生不變味，不起蟲子。

家裏吃的花生米怎麼做纔好吃？

花生米是大家喜歡的堅果。多吃花生米能護胃、養胃。花生米含油脂能美白皮膚，還有保護心臟的功能。花生米做法很多，可以炸、煮、炒、烤。下面介紹兩種花生米的做法。

麻辣花生米。

一、花生米、鹽、幹辣椒、花椒。

二、花生洗淨，幹辣椒切段。

三、涼鍋涼油小火倒入花生翻炒，花生變色倒入辣椒，花椒炒出香味出鍋裝盤撒上食鹽攪拌均勻。

掛霜花生：

一、材料：花生米、雞蛋、澱粉、麪粉、白糖。

二、花生米洗淨控幹，打入一個雞蛋攪勻，倒入1：1的麪粉和澱粉拌勻，使花生米均勻裹上一層面粉和澱粉。

三、涼鍋涼油倒入花生米翻炒變色撈出。

四、鍋中放油，倒入白糖小火變炒，炒至大泡變小泡微黃關火，倒入花生米拌勻，冷卻後花生米變白，掛霜。出鍋裝盤。

花生米有什麼好處2

花生米的營養價值：

花生是一種高營養的食品，裏面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

花生的脂肪含量佔總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因爲它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的.“比較抗餓”。

據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。

並且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入。雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有一定的好處，但究竟要達到多大的量才能起作用，目前還沒有確切的研究數據證實，但多吃花生的好處是毋庸置疑的。

花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護作用。