雲南毒蘑菇毒性，在我國野生菌中,毒蘑菇有400多種,其中雲南有200餘種。根據中毒症狀和毒素的化學結構,這些毒蘑菇可分爲劇毒和有毒，以下分享雲南毒蘑菇毒性。
1、灰花紋鵝膏
實體較小，菌蓋直徑3-6cm，菌蓋幼時近卵圓形，開展後中部下凹而中央往往有一小凸起，暗灰色，中央近黑色，表面有比較明顯的纖維狀花紋。
2、裂皮鵝膏
子實體小至中等，菌蓋5-8cm，純白色，有時中部呈米黃色，邊緣有時有輻射狀裂紋，表面具有細絨毛狀。菌柄白色，有時被白色細小鱗片，近頂部有菌環。
3、歐氏鵝膏
子實體中等，菌蓋4-8cm，純白色至米色，邊緣無溝紋。菌柄白色，常被白色反捲纖毛狀或絨毛狀鱗片，基部腹鼓狀至白蘿蔔狀。菌環上位，白色。菌托淺杯狀，白色。
4、黃蓋鵝膏菌
子實體傘狀，中等大。菌蓋初期近球形或半球形，後期近（平）展，直徑3-10cm，黃色或污黃色，表面光滑或附有污白色不規則的小鱗片，溼潤時黏，邊緣具條紋。
5、黃蓋鵝膏白色變種
子實小型至中等，偶大型。菌類初期近鐘形至扁半球形，後扁平至平展，有時邊緣稍翻卷，白色，有時中央米黃色至很淡的淺黃色，稍粘，光滑，菌肉白色，不變色。
6、擬卵蓋鵝膏
菌蓋直徑5-13cm，幼時半球形或扁半球形，後期扁平，污白色，溼時表面稍粘，有粉末狀物，往往覆蓋大片淺土黃色菌托殘片，菌蓋邊緣無條紋，表皮延伸撕裂呈附屬物。菌肉白色，稍厚，傷後稍暗色且帶紅色。
7、異味鵝膏
子實體中等大小，菌蓋5-9cm，純白色至米色，表面常具有氈狀至碎片狀鱗片，常有刺鼻氣味。菌柄白色，有菌環。菌柄基部膨大，近球形，具有白色疣狀、顆粒狀至近錐狀鱗片。
8、嘔吐紅菇
外觀與紅菇相近，但其子實體一般較小。菌蓋5-9釐米，扁半球形，後變平展，老時下凹，粘，光滑，淺粉紅至珊瑚紅色，邊緣色較淡。食後主要引起胃腸炎症。如劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
9、條蓋盔孢菌
子實體小，褐色。菌蓋直徑2-4(7)cm，初扁平，後平展中部稍下凹，光滑，水浸狀，開始土黃色，後爲深褐色，邊緣有明顯的`細條紋。菌褶初期淺黃色，後爲黃褐色，窄，較密，直生至稍延生，不等長。無菌環。此種毒性強，中毒後患者有針刺樣疼痛和噁心，嘔吐和腹瀉。
10、紋緣蓋盔孢菌
菌蓋黃褐色，邊緣有細條棱，初期圓錐形，後期近（平）展，中部乳狀突起。菌肉薄。菌柄細長，上部污黃色，下部暗褐色上部有膜質菌環。此種含毒傘肽毒素，中毒死亡率高。採食生腐木上的金針菇等食用菌時需注意區別。
白毒傘
“白毒傘”是一種非常常見的野生菌，在我國雲南、四川和廣東地區都有分佈。它整體呈傘形，最明顯的特徵就是菌蓋、菌柄都是白色，看上去人畜無害實則暗藏殺機。吃了以後不僅會上吐下瀉，嚴重的還會導致器官衰竭甚至死亡，堪稱野生菌裏的銀環蛇。
這不，在四川，就有人誤食“白毒傘”中毒。5月20日，四川成都蒲江一男子在山上採摘了6朵“白毒傘”，回家炒了一盤蘑菇，並且一個人全部吃掉了。當天晚上就出現了嚴重的上吐下瀉症狀，看起來就像食物中毒一樣。一天後，他的肝臟功能開始嚴重惡化，三天後出現急性肝臟衰竭，瀕臨死亡。
之所以經常有人誤食這種毒菌，主要是由於它與一種民間叫做“小白菌”的蘑菇長得十分相似，但是小白菌是沒有毒的，外形上唯一的不同就是白毒傘要比小白菌大一點，所以大家一定要注意辨別。
毒紅菇
人們常說，越漂亮的蘑菇越有毒，首當其衝的當然是毒紅菇了。說到人們最討厭的野生菌，毒紅菇要是排第二，估計沒有哪朵菌敢排第一，漫山遍野都是它的身影，人們也是見一朵踩一朵，不僅是因爲討厭，更是怕有不認識這種菌的人誤採誤食，畢竟，毒紅菇就像是戴着小紅帽的大灰狼，毒性不比白毒傘弱，甚至還要更強一些。
毒紅菇的環境適應能力很強，生長速度也很快。好在相對來說它比較好辨別，菌帽鮮紅，其它地方都呈現白色，毒性很強，山裏人常把它叫做“棺材蓋子”，可見它的威力之大。
誤食後初期，會出現腸胃不舒服的中毒症狀，但是發病很快，會伴隨劇烈噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴重的還會出現全身肌肉抽搐，心跳加速，體溫變化，甚至會導致心臟衰弱或血液循環衰竭而引起死亡。
葉狀耳盤菌
由於和木耳長得特別像，因此它還有另外一個名字——毒木耳。看起來和木耳像是雙胞胎兄弟，但如果說木耳是善良的“妹妹”，那葉狀耳盤菌就是狠毒的“姐姐”。
這種毒木耳食用之後不到3小時就會出現手指、腳趾發癢，臉火辣辣的，又紅又腫，像火燒一樣的疼痛，同時還會形成可見的水腫和水泡。毒木耳引起的這種症狀是日光過敏性皮炎，因此見光的部位中毒反應更明顯、更嚴重，發病率高達80%。所以，在野外要是看到木耳可千萬不要隨意採摘哦！
蘭茂牛肝菌
說蘭茂牛肝菌大家可能想不起來是什麼菌，但是“見手青”大家一定不陌生。你見過會變色的蘑菇嗎？“見手青”就是，這也是它的名字的由來，這種蘑菇在自然生長的狀態下外表是黃褐色的，和牛肝菌很像，但是隻要進行採拾，人手碰到的地方就會變色，這也是見手青的一個特別之處。
在前幾年，見手青被人們看作是可食用菌類，在市場上甚至賣到了一百塊錢一斤，但是如果見手青沒有沒有煮熟就吃的話，也會導致中毒，中毒的'症狀也比較特別，不是會抽搐或者腸胃受損，而是讓人產生幻覺，感覺眼前有無數的小人在跳舞，身體也輕飄飄的像飛起來一樣。
既然煮熟之後可以食用，那見手青後來爲什麼又被列入毒蘑菇的行列呢？說起來還比較好笑，都知道吃了沒煮熟的見手青會見到“小人”，大家應該吸取教訓纔對，反而有一些年輕人覺得很新奇，想看看小人究竟長什麼樣子，故意去吃不熟的見手青
導致中毒的人越來越多，有的甚至出現了生命危險，相關部門這才把見手青納入毒菌行列，提醒消費者們注意，從而減少這種情況的發生。
野生蘑菇中毒有多可怕？
部分“作死”網友看到開篇中的女記者出現的神奇幻覺反應後，會產生好奇心，表示也想嘗試下野生菌，但小編在這奉勸大家千萬不要拿生命開玩笑，野生毒蘑菇的毒性到底有多大，下面小編帶你領略一下。
毒蘑菇種類繁多，我國已知的大概有80多種，誤食不同類型的毒蘑菇，人體症狀表現有所不同，比如：
誤食毒粉褶菌、毒紅菇、虎斑蘑、紅網牛肝菌等野生菌，會誘發腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎症狀，嚴重者會脫水、昏迷，最終因臟器功能衰竭而死亡；
誤食臭黃菇、磷灰傘蕈等野生菌除了會引起腸胃炎症狀外，還會導致人出現精神錯亂，具體表現爲頭暈頭痛、神志不清、幻覺、妄言妄語等，甚至會出現自傷或傷害他人的行爲；
誤食鹿花蕈毒蘑可引起溶血、黃疸、肝腫大，嚴重者會因肝臟、腎臟受損及心力衰竭而死；
誤食白毒傘、鱗柄毒傘、橙蓋鵝膏等毒蘑菇，可導致肝損傷，誘發中毒性肝炎，患者可出現心律紊亂、抽搐、昏迷等症狀，這種中毒現象起病急、病情兇險，致死率高達50%-90%。
值得強調的是，一種毒蘑菇往往含有多種毒素，人體中毒後的`反應是嚴重且複雜的，如果老不及搶救，死亡率會很高！而且，目前對於這些毒蘑菇中毒現象，醫學上尚未有特效解藥可供治療，一旦病情危重，就算有經驗設備力量雄厚的大醫院救治，可能也無力迴天。
如何預防蘑菇中毒？
鑑別野生毒蘑菇，一般人是通過看顏色、聞氣味、查蟲蛀、試變色的方法來判斷，比如顏色鮮豔、花斑美麗、味道辛辣苦澀、沒有蟲蛀的蘑菇通常有毒，還有的人會將蘑菇與銀器一起煮，通過判斷銀器是否變色來鑑別蘑菇的毒性。
但是，有些野生毒蘑菇（如白毒傘）在外觀上與食用蘑菇非常相似，因此我們不可單憑肉眼或經驗去鑑別，也不要通過“與大蒜、銀器一起煮後是否變色”等不科學的民間方法鑑別。
雲南省衛生健康委員會早在2019年9月就曾發佈公告，提醒市民要有風險意識，謹慎食用野生菌，預防中毒，並且還提到了以下幾個注意點：
首先，對於菌子的來源，一定要安全可靠，我們儘量通過正規渠道購買可食用蘑菇，不要到野外採集野生菌。吃菌子要儘量保持品種單一，避免多菌雜食。
其次，烹飪方法要選擇最安全的“煮”，徹底煮熟煮透後再吃，避免涼拌、冷凍、醃製等加工方法。另外，野生菌要適量食用，不要連頓吃，這樣可以減少中毒的機率，即使中毒症狀也會輕一點。
還有，一旦發生野生菌中毒現象，如出現噁心嘔吐、頭暈幻覺等症狀，一定要立即到醫院就診，切莫因爲症狀輕微而忽視，並且還要帶上吃剩的菌子、嘔吐物、排泄物到醫院進行化驗，以明確毒素類型，更利於救治。
