蜂蜜的作用和功效，衆所周知蜂蜜含有各種維生素、礦物質和氨基酸，不僅營養豐富，還有很好的養生功效，不少人在日常生活中都喜歡食用蜂蜜，那麼你知道蜂蜜有哪些作用和功效嗎，來一起看看吧！
蜂蜜的作用和功效1
蜂蜜不能和什麼一起吃
豆漿
喝豆漿的時候不能加入蜂蜜，蜂蜜中的有機酸和豆漿中的蛋白質如果結合以後就會產生變性的沉澱，所吃的營養就不會被人體吸收了。
蔥
吃了蜂蜜之後就不能吃蔥了，蔥中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有機酸以及酶遇到一起會產生有毒的物質，這些有毒物質會刺激腸胃引起腹瀉的。
豆腐
蜂蜜與豆腐不能一起吃，蜂蜜甘涼潤腸，豆腐也是味甘性寒，兩者同時就會引起腹瀉。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白，礦物質結合的話還會對人體的生化反應產生影響，同食會耳聾。
韭菜
蜂蜜和韭菜也不能一起吃，蜂蜜中的礦物質會把韭菜中的維生素C氧化失去功效。蜂蜜有潤腸通便的功能，韭菜中的纖維素也有通便的功能，兩者遇到一起就會引起腹瀉的。同食還會引發心病。
大米
蜂蜜與大米同食會傷胃。
鯽魚
蜂蜜與鯽魚同食會中毒（要用黑豆和甘草解毒）。
萵苣
蜂蜜與萵苣不能共食，兩者同食，不利腸胃，易致腹瀉。
生薑
蜂蜜和生薑同食容易肚子痛。
什麼人不能吃蜂蜜
1週歲以下的嬰幼兒
由於嬰幼兒很容易便祕，有的.家長會在奶粉中摻入蜂蜜來喝，這是不當的。因爲灰塵和土壤中往往含有肉毒桿菌，蜜蜂在採花粉釀蜜的過程中，有可能把被污染的花粉和毒素帶回蜂箱，微量的毒素可使免疫力弱的嬰兒中毒。此外，蜂蜜中包含的複雜成分也會導致孩子過敏或者其他不良反應；
糖尿病患者
葡萄糖和果糖均爲單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的；
胃寒，容易腹瀉的人
蜂蜜具有潤腸通便的作用，可以緩解便祕的症狀，排毒養顏。腹瀉患者食用可能會加重病情，不宜食用。
肝硬化患者
一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因爲蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因爲會加重肝臟的纖維化。
蜂蜜的作用和功效2
蜂蜜怎麼吃纔有營養
1、一般習慣上建議早晚各喝一杯蜂蜜水，如果沒有特別需要，一天別超過50克。神經衰弱者應在每天睡前服用。
2、衝蜂蜜的水溫度別太高，夏天用涼白開衝也行，喜歡熱飲的人，用的水也別超過60℃，水溫太高就會把蜂蜜裏的一些活性物質破壞掉。
3、蜂蜜不能和蔥、韭菜、豆腐一起食用，它們之間產生的生化反應會引起腹瀉。
4、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。所以我們看到蜂蜜多是保存在玻璃瓶中的。
5、不滿一週歲的嬰兒最好不要食用，容易過敏，甚至引起更嚴重的後果。
食用方法：新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開水衝或高溫。
蒸煮：由於加高溫後有用成份如酶等活性物質被損壞蜂。蜂蜜最佳運用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用。
服用劑量：作爲醫治或輔佐醫治，成人一天100克，不要超越200克，分早、中、晚三次服用，孩童食用量爲30克最佳，但應視年紀鉅細而定。用於醫治，以兩個月爲一個階段；作爲保健服用量可酌情下降，通常每天10~50克。
吃蜂蜜的注意事項
蜂蜜不可多服
蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，一次進食過多，可使血糖升高。目前沒有一個標準的說法，但正常情況下成人每天1-2匙約20克左右爲宜。
蜂蜜不宜加熱服用
蜂蜜中含有人體代謝中期起重要作用的酶，如澱粉酶等，加熱後會失去活性，營養價值消失。固以不超過50攝氏度得溫開水調服。
蜂蜜面膜不可亂用
蜂蜜的分子結構大，不容易被皮膚吸收，所以不要和潤膚水、精華一起使用，而要用在之後。她還提醒說，因爲蜂蜜比較黏稠，容易堵塞毛孔，所以油性皮膚或者毛囊有炎症的人不太適合。另外，如果皮膚上有外傷或感染，最好暫停使用，因爲蜂蜜中的葡萄糖容易加速細菌的滋生，加重感染。
吃蜂蜜的時間也是有所講究：
早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤燥，還可快速補充體能。
蜂蜜最好飯前1-1.5小時或飯後2-3小時服用，可以避免刺激腸胃。另外存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存時，不要使用金屬容器，以免發生化學反應。
吃蜂蜜能治咳嗽嗎
起牀後喝一杯蜂蜜水不錯哦，蜂蜜水能夠排毒清腸胃，再也不用上廁所蹲N久出不來了。對於平時消化不太好的筒子，靠食補靠蜂蜜哦！蜂蜜中含有維他命和礦物質，營養是棒棒噠，而且熱量還不很高呢，還能清潤腸胃。
一些咳嗽喝蜂蜜水能緩解哦，其原理是蜂蜜能潤肺，也就是通過潤肺的方式達到止咳的效果。但是喝蜂蜜水的時候不能用熱水泡開哦，否則功效會減弱，最好用涼開水泡蜂蜜水喝。相信大家也是清楚蜂蜜的功效的，一些品質好的蜂蜜，還可以搭配白蘿蔔一起喝哦，止咳效果更加好。此外，蜂蜜還能用來敷臉哦，由外而內滋潤肌膚，KO粗糙肌膚。
不過喝蜂蜜水的話，蜂蜜每次不能添加太多，一般加1-3湯匙就足夠了，喝多可不好呢。另外，蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蔗糖和糊精，而葡萄糖和果糖都是單糖，它會直接進入腸胃不需要消化就直接吸收到血液之中，血糖含量會升高的呢。肝硬化也是不能喝蜂蜜，這樣會加重肝臟的負擔。
