基礎營養的重要性有什麼

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基礎營養的重要性有什麼，爲自己的身體裏面補充一定的營養對於每個人而言都是十分重要的，這樣我們的身體也纔會更加的健康，那麼下面爲大家分享基礎營養的重要性有什麼。

基礎營養的重要性有什麼1

營養在人的一生中的重要作用已很難用文字表達完整，可以說，從胚胎期起到生命終止，人體無時無刻不需要營養，人的生長髮育、健康水平、勞動能力和壽命長短都與營養密切相關。今天，膳食、營養與健康是國際上最受重視的課題之一。

營養關係到大腦功能，營養不良對嬰幼兒大腦發育將產生災難性影響，造成智力和體格發育不良，即便在成年後也無法彌補，同時還會把缺陷傳給下一代。成年人如營養不良，表現爲耐力差，易感疲勞，注意力和記憶力減退，從而影響體力和腦力勞動效率。

營養對許多疾病的發生和發展都有直接或間接的關係，如缺碘可患甲狀腺腫，缺鐵可患貧血，缺維生素D和鈣質可患佝僂病等等。營養不良，機體免疫力降低，會增加傳染病的患病率，延長病程，影響康復。營養不平衡往往成爲肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴重影響人體健康，甚至威脅生命。營養不良還會影響內分泌功能，包括性腺功能。

婦女會出現閉經，男子會有性功能減退，從而影響生育率。孕婦營養不良很容易引起早產，胎兒發生先天性營養缺乏、先天性畸形或死胎等。總體來講，營養對健康的綜合影響，最深刻地還是反映在死亡率和平均壽命上。

合理營養是保健防病工作中最基本、最重要的一環。它不但能促進生長髮育，增強體質，提高智力，增進工作效率和提高競技水平，而且能保證正常的生育能力，促進優生，並有助於保持青春，推遲衰老，延長壽命；它還能促進組織新生，增強機體對疾病的抵抗能力，減少患病率和降低死亡率。即使不幸患病，在患病期間，通過飲食調配，也可以縮短病程，加速康復。

對每個個體來說，營養關係到機能狀況、智力水平、勞動能力、免疫功能、優生優育和預期壽命。對一個民族而言，營養關係到民族的整體素質，關係到一代乃至幾代人的健康水平，關係到國家和民族的未來。所有這一切，都隨時隨處地警示人們：爲了健康，必須重視營養。

具體地講，平衡膳食是指同時在四個方面使膳食營養供給與機體生理需要之間建立起平衡關係，即：氨基酸平衡，熱量營養素構成平衡，酸鹼平衡及各種營養素攝入量之間平衡，要不缺、不偏、不過、不亂，只有這樣纔有利於營養素的消化、吸收和利用。如果飲食關係失調，也就是膳食不適應人體生理需要，就會對人體健康造成不良影響，甚至導致某些營養性疾病或慢性病。

氨基酸平衡，食物蛋白質營養價值的高低，很大程度上取決於食物中所含的8種必需氨基酸的數量及比例。食物中所提供的8種氨基酸的比例與人體所需要的比例接近時纔能有效地合成人體的組織蛋白，反之則會影響食物中蛋白質的利用。世界衛生組織提出了一個人體所需8種必需氨基酸的比例，比例越與之接近，其生理價值就越高。

生理價值接近100時，即100%被吸收，就稱爲全部氨基酸平衡。能達到氨基酸全部平衡的蛋白質，稱之爲完全蛋白質。我們可以用這個標準對各種食物的蛋白質進行氨基酸評分。

雞蛋、人奶的氨基酸比例與人體極爲接近，因此可稱爲氨基酸平衡的食品。而多數食品中的氨基酸構成不平衡，所以蛋白質的營養價值就受到了影響。如玉米中的亮氨酸過高，影響了異亮氨酸的利用；

小米中的精氨酸過高，影響了賴氨酸的利用。因此，以植物性食物爲主的膳食，應注意食物的合理搭配，以糾正氨基酸構成比例的不平衡。如將穀類與豆類混食，製成黃豆玉米粉、黃豆小米粉等，可提高蛋白質的利用率和營養價值。

熱量營養素構成平衡，碳水化合物、脂肪、蛋白質均能爲機體提供熱量，它們被稱爲熱量營養素。當熱量營養素提供的總熱量與機體消耗的能量平衡時。

當三種熱量營養素的攝入量的比例爲6.5：1：0.7，分別給機體提供的熱量爲：碳水化合物約佔60%～70%、脂肪約佔20%～25%、蛋白質約佔10%～15%時，各自的特殊作用能發揮並互相起到促進和保護作用，這種總熱量平衡，熱量比例（或熱量營養素攝入量的比例）也平衡的情況稱爲熱量營養素構成平衡。

熱量營養素供給過多，將引起肥胖、高血脂和心臟病；過少，造成營養不良，同樣會誘發多種疾病，如貧血、結核、癌症等。三種熱量營養素是相互影響的，總熱量平衡時，比例不平衡，也會影響健康。

碳水化合物攝入量過多時，會增加消化系統和腎臟負擔，減少了攝入其他營養素的機會。蛋白質熱量提供過多時，則會影響蛋白質功能的正常發揮，造成蛋白質消耗，影響體內氨平衡。

當碳水化合物和脂肪熱量供給不足時，就會削弱對蛋白質的保護作用。要達到生活工作的正常熱量需求，通常，一日三餐的熱量分配應爲：早餐佔30%，午餐佔40%，晚餐佔30%，以保證一天的熱平衡。

各種營養素攝入量平衡，各種營養素之間存在着錯綜複雜的關係，並且不同的生理狀態、不同的活動，營養素的需要量也有所不同，所以各種營養素攝入量間的平衡是很難把握的.。因此，中國營養學會制定了各種營養素的每日供給量。據此，我們膳食中所攝入的各種營養素在一定的週期內，應當保持在標準供給量上下誤差不超過10%的範圍。

這種相互間的比例，即可稱爲營養素間的基本平衡。中國居民平衡膳食寶塔中建議每人每天應吃（以生食計算）穀物爲300～500克，蔬菜水果分別爲400～500克和100～200克，魚、禽、肉、蛋等動物性食物爲125克（魚蝦類50克、禽肉50～100克、蛋類25～50克），奶類食物爲100克，豆及豆製品爲50克，油脂類不超過25克。

酸鹼平衡，正常情況下人的血液由於自身的緩衝作用，PH值保持在7.3～7.4之間。人們食用適量的酸性食品和鹼性食品，將會維持體液的酸鹼平衡，但食品若搭配不當，則會引起生理上的酸鹼失調。

當食品搭配不當，酸性食品在膳食中超過所需的數量時，會導致血液偏酸性、血液顏色加深、黏度增加，嚴重時還會引起酸中毒，同時還會因增加體內鈣、鎂、鉀等離子的消耗而引起缺鈣。這種現象稱爲酸性體質，將會影響身體健康。常見的酸性食品有：蛋黃、大米、麪粉、雞肉、鰻魚、鯉魚、豬肉、牛肉、幹魷魚、啤酒、花生等。

基礎營養的重要性有什麼2

人類爲了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養物質。以往許多人往往看重營養不良的危害，認爲營養不足可致體弱多病，會影響人體健康；相反對營養過度及營養不平衡的危害卻認識不足。舉個簡單的例子，以往人們往往認爲肥胖是福相、富貴體型，是營養好的象徵和健康的標誌，而實際上肥胖是熱量入超導致的營養不平衡的結果。

肥胖有許多危害，使活動能力減弱自不必說，還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發生有密切關係。因此，講究營養要講合理營養，也就是每日由食物攝入營養物質要適度，既不能缺乏，也不能過度。

缺則不能滿足機體生理活動的需要，嚴重時可引起機體生理機能的改變和生化活動異常，甚至發生機體形態結構的異常，影響人體健康；過了也會引起機體異常改變，或體內積聚過多，或干擾其它營養物質的利用，使代謝異常，有時甚至可產生中毒現象，而這對人體的危害也絕不能低估。

近年來被人們稱爲現代文明的疾病，其中許多疾病包括癌症在內，就同營養過剩或營養不平衡有關。老年時期這種營養過剩或營養不平衡對健康的危害就更大。這已引起越來越多人的重視。

總之，合理的營養能促進機體的正常生理活動，改善機體的健康狀況，增強機體的抗病能力，提高免疫力。合理營養可使老年人精力充沛，提高工作效率，對抗老防衰、延年益壽，具有極其重要的作用。

所謂合理營養是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求，也就是說由膳食提供給人體的營養素，種類齊全，數量充足，能保證機體各種生理活動的需要。

(1)膳食中熱量和各種營養素必須能滿足人體生理和勞動的需要。即膳食中必須含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營養素，且保持各營養素之間的數量平衡，避免有的缺乏、有的過剩。因此，食物應多樣化。因爲任何一種天然食物都不能提供體所必需的一切營養素，所以多樣化的食物是保證膳食平衡的必要條件。

(2)合理的飲食制度。如餐次安排得當，可採取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則。

(3)適當的烹調方法。要以利於食物的消化吸收，且有良好的食品感官性狀，能刺激食慾爲原則。老年人的膳食宜嫩、軟，容易消化，一般應限制油膩食物。

(4)食品必須衛生且無毒。

當然由於人們的生活環境不同，飲食習慣、健康狀況等也千差萬別，對營養的要求也就各不相同。在實際生活中只有根據合理營養的基本要求，按照每個人的性別、年齡、勞動狀況、健康情況等方面綜合考慮，安排好每日膳食，才能真正達到合理膳食的要求。