運動員禁用食品清單是什麼，運動員平時的飲食是特別需要注意的，運動員對於體脂的要求是很嚴格的，如果吃了高脂肪的食物，可能會對他們的體脂造成較大的波動。那麼運動員禁用食品清單是什麼呢？
運動員禁用食品清單是什麼1
首先，運動員是不能吃火腿腸、肉鬆和午餐肉這種合成肉類的。因爲這種肉類很可能是使用含有瘦肉精的肉類製作而成的，而運動員在攝入肉類的時候是尤其需要注意的，如果不小心攝入了一些含有瘦肉精的食物，將會造成較大的影響。所以，運動員在平時的生活中最好不要吃火腿腸和肉鬆等食物。
其次，運動員在平時的生活中也是儘量不要吃火鍋。很多人都喜歡吃火鍋，因爲火鍋的味道特別好，一段時間不吃火鍋的話，就會特別的想念。對於一些祖籍是川渝地區的運動員來說，火鍋更是他們心目中的美食榜榜首。但是，運動員最好不要吃火鍋。因爲現實生活中
有一些不良商家爲了避免顧客吃了火鍋之後腸胃問題，於是就會在火鍋底料中添加止疼片、氟哌酸等東西，這些物品中就極可能含有興奮劑的成分。我們都知道，對於運動員來說，興奮劑是大忌。如果在賽前檢查的時候，被查出服用了興奮劑的話，將會影響這位運動員日後的運動生涯。
除此之外，像燒烤這種高油、高脂肪的食物，運動員也是最好不要吃。因爲運動員對於體脂的要求是很嚴格的，吃多了燒烤這種高油、高脂肪的食物，可能會對他們的體脂造成較大的波動。
運動員禁用食品清單是什麼2
最近，著名體育評論員黃健翔在微博上曬出一張題爲《運動員外出就餐禁用食品（常見）》的海報，共有16種食品，包括丁香（香料）、甘草、蓮子、蓮子心、火腿腸、肉鬆、午餐肉、夫妻肺片、火鍋、各種滷菜、動物內臟、燒烤、炒貨（瓜子）、豬牛羊肉、釋迦水果、紅牛（飲料）。微博一經發布，立刻引來網友關注，運動員竟有如此多的東西不能吃？這到底是真的麼？
很快這張海報就得到了多位運動員的“認證”。短跑名將張培萌在個人微博上轉發這張海報時調侃道：“先生有什麼忌口？魚香肉絲不要肉。”更有運動員指出，爲了防止誤服興奮劑，遠不止在外就餐不吃圖中禁止食用的16種食品那麼簡單。
隨着國際反興奮劑組織和總局力度的加大，運動員不僅要重視競技水平和思想，還要“管好嘴”。早在2012年初，國家體育總局就有一則“禁肉令”，一是禁止運動員在外食用豬牛羊肉，二是各訓練基地在未確保肉食來源可靠的情況下，暫停食肉。運動員的膳食來源於可靠的食品採購渠道，運動員出去比賽也只能去賽方指定的.餐廳。”
過去，因爲運動員外出就餐不慎引發的興奮劑事件也不在少數：鏈球選手張文秀在仁川亞運會獲得的金牌，因爲被查出尿樣含有禁藥成分而被取消，原因是因爲她“可能出發前在北京首都機場吃牛肉麪”所致。體育偶像寧澤濤也在2011年因爲查出服用“瘦肉精”而遭到一年禁賽的處罰，他稱自己因“食用了火腿腸”。
被禁食物怕含興奮劑成分
那麼，這16種食品爲何會上了運動員的禁食名單？原來，豬牛羊肉、火腿腸、午餐肉、肉鬆、燒烤、滷菜等食品“上榜”，是怕含有克倫特羅，也就是瘦肉精潛伏的載體。在中國反興奮劑中心上月公佈的興奮劑違規處理結果中，涉藥運動員大部分就是中了“瘦肉精”的招。瘦肉精屬於蛋白同化製劑，能減少酮體脂肪合成，被世界反興奮劑禁止。
各種肉類不讓運動員在外食用可以理解，爲何連丁香（香料）、甘草、蓮子、蓮子心也在禁之列？
反興奮劑人士指出，反興奮劑組織新近增加了禁藥的名單，不僅僅是之前的瘦肉精，很多中藥食材裏面也含有了禁藥的成分，如去甲烏藥鹼屬於β2激動劑，2017年將被列入興奮劑禁藥名單，而很多中藥裏都檢測出含有該成分。
蓮子含有β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯，它們屬於類固醇類，如果達到足夠的攝入量，是最嚴防的一類興奮劑。蓮子心裏的黃酮是酮類，本身也有興奮性，而且還有大量的鹼性物質，鹼性物質會引起神經纖維內外鉀離子和鈉離子的平衡狀態，從而使神經衝動狀態，從靜息狀態變成興奮。
釋迦果則會影響神經遞質的釋放，可以使神經衝動的強度和興奮的時間有所增加，從而達到使興奮水平提高的效果。至於丁香，其提取物是興奮劑的一種主要成分。
甘草和運動飲料紅牛上榜，也源於類似的原因。甘草是藥物，裏面某些成分在一定條件下可以讓運動員中樞神經興奮，紅牛當中的硫磺酸和咖啡因也起到類似效果。炒貨（瓜子）上榜應該是爲了防範不明添加劑。
運動員禁用食品清單是什麼3
運動員不能吃哪些食物
近年來，世界範圍內包括中國已明令禁止給豬牛羊喂飼"瘦肉精(學名爲克倫特羅Clcnbuterol)"，我國相關食品安全的監管力度也越來越強。然而，近兩年對運動員的興奮劑檢測結果中，仍出現了一些運動員克倫特羅檢查爲陽性的現象，說明還是有運動員吃了來路不明的豬牛羊肉或內臟，增加了興奮劑檢測陽性的風險。
所以，爲了防範食源性興奮劑的誤食誤服，國內運動生化及反興奮劑研究專家學者也提出了"隊伍轉訓途中或節假日回家探親的運動員，不食用豬牛羊肉和動物內臟等肉食品"的要求。
此外，胡椒也不能吃，胡椒的辛辣和香氣來自於胡椒薄層果皮(黑胡椒)和胡椒種子(白胡椒)表層存在的胡椒鹼，而胡椒鹼含有的成分—去甲烏藥鹼屬於β2激動劑範疇，它可以提升有氧能力(即提高運動員耐力和增強體力)，同時還有擴張氣道、加快心率的作用的健康風險。所以，去甲烏藥鹼出現在了WADA(世界反興奮劑機構)的《禁用清單》，規定爲"賽內賽外均需禁用的物質"，因而胡椒在奧運菜單用料中被禁止出現。
遺憾的是，去甲烏藥鹼不僅僅存在於胡椒中，還有花椒、桂皮、香葉以及成品調料十三香等也檢查出了類似成分。運動員在避免食用這些存在食源性興奮劑風險的天然香辛料的同時，還有一些水果食物也不能吃，如釋迦類水果(番荔枝)和有蓮子心類食物。
除了食物，還有一些中成藥、抗感冒西藥等藥品及營養品也有除興奮劑以外的其他禁用成分存在，具體名稱可見於世界反興奮劑機構每年發佈的禁藥清單(運動員必學部分)。
冬奧會餐飲規定
針對冬奧選手的飲食限制，不是不讓大家吃太多，而是要有選擇的吃。
冬奧會的飲食負責團隊特別留心了興奮劑和激素類食物，在累計678種的冬奧會菜單中，成功避免使用大量具有興奮作用的食物。
所謂興奮作用的食物，並不只是我們所瞭解的興奮劑，諸如胡椒、八角等具有濃烈氣息的香料，其中也包含了興奮物質。
而且就連一些肉類也需要提前進行質檢，因爲誰也無法保證這些肉食牲畜是不是吃了含有大量激素飼料長大的。
以知名度遠播海外的北京烤鴨爲例，作爲北京特色美食，冬奧會餐廳一方面將其搬上了餐桌，另一方面更是對其進行了嚴格的質量審覈。
不管是鴨飼料還是處理好的整隻鴨子，都進行了最嚴格的物質檢測。
更讓人感到不可思議的是，就連吃北京烤鴨所需要的蘸料也有一整套質檢標準。
據統計，北京冬奧餐廳裏的一隻烤鴨，就要經過百餘項指標檢測，就算只有一項不合格，也無法登上運動員們的餐桌。
