泥鰍的營養價值和功效有哪些，泥鰍是生活中不常見的一種食物，這種食物營養價值非常高，富含豐富的蛋白質，吃泥鰍能補充人體所需的多種營養，以下分享泥鰍的營養價值和功效有哪些
泥鰍的營養價值和功效有哪些1
1、補中益氣、用於脾虛體弱，形體消瘦，乏力。
據營養學家的研究測定，泥鰍肉質細嫩鮮美，而且每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克，比一般魚類都高；並且還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。這些含量也遠比一般的魚、肉類要高，而泥鰍中人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高，還含有大量維生素，與其它魚類相比較高。因此，泥鰍有大補的功效。如果感覺體虛、乏力，可多吃泥鰍。
2、除溼退黃、用於小便不利，黃疸。
因爲泥鰍有利水的功效，所以，如果出現小便不利的情況建議多吃泥鰍
3、益腎助陽、用於腎陽不足之陽痿。
研究發現、泥鰍有養腎生精的功效。成年男子常食泥鰍可滋補強身，增強精力。據專家介紹，泥鰍中富含賴氨酸，而賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助於提高精子的質量。
4、祛溼止瀉、用於溼盛泄瀉。
如果有孩子睡熟後出虛汗的狀況，可以給孩子煮泥鰍湯喝，具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用，可以一週吃2-3次，有助於生長髮育。
5、有益於心血管。
泥鰍所含脂肪成分較低，而且膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，非常有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進補和食療功用，一般的人羣都可以食用。泥鰍經過春天的養育，到了夏令初秋的天熱時節，肉質最爲肥美，並有重要的保健食療功效，故民間有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”之說。
6、減少酒精對肝臟的傷害。
泥鰍還有一個神奇的功效，那就是可以醒酒，而且還可以減少酒精對肝臟的傷害，常喝酒的人應該多吃泥鰍。
泥鰍雖小，但是渾身都是寶，在魚類中也算是營養價值很高的，而且，泥鰍還可入藥，可以治療很多疾病，實在是不可多得的養生食材，現在正值秋天，正是泥鰍最肥美的季節，建議多吃泥鰍。
泥鰍的功效
1、泥鰍的營養價值
泥鰍是一種營養豐富的水產品，它不但含有大量的蛋白質與脂肪，還含有鈣、磷以及鐵等微量元素，其中鈣的含量最爲出色，人們泥鰍以後能起到良好的補鈣作用，另外泥鰍中還有煙酸、氨酸酸以及多種維生素，這些成分被人體吸收以後，提高身體各器官細胞活性，減少多種疾病的發生。
2、泥鰍能治肝炎
泥鰍對人類的肝炎有良好的治療作用，在治療時可以把新鮮的泥鰍放在清水中，放入少量的食用油，然後每天換水，直接把它把體內的泥沙全部吐淨，再取出放入鍋中烘乾，然後製成粉末，每次食用時取出五克用溫水送下就可以，它治療肝炎時，可以每月食用三次，不宜過量服用。
3、泥鰍能補腎健脾
泥鰍具有補腎健脾的重要作用，平時大家可以把兩百克新鮮的泥鰍洗淨，然後放在鍋中用油煎制，煎到泥鰍變爲金黃色，然後加入清水和適量食用鹽，接着煮制，等泥鰍煮熟以後取出食用，就能起到良好的補腎健脾功效，對男性的陽痿和腎虛有十分明顯的緩解功效。
泥鰍的營養價值和功效有哪些2
泥鰍的營養價值
泥鰍含有豐富的蛋白質，且脂肪低，對降脂降壓起到了很好的效果。泥鰍味道鮮美，營養豐富，除了食用，還有藥用價值，泥鰍中含有一種不飽和脂肪酸，有助於人體抗血管衰老，老年人及心血管病人使用十分有益。泥鰍可食部分的蛋白質高達18.4~22.6克，比一般魚類要高，此外還含有鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2和煙酸等元素，但是泥鰍所含膽固醇比較高。泥鰍性平味甘，有補中益氣，祛毒化痔，消渴利尿，保護肝臟，養腎生精，還能治療皮膚瘙癢，水腫，痔瘡，黃疸，早泄等症，無論男女老幼，病後虛弱，營養不良，貧血，腳氣，神經炎患者均可多吃泥鰍來調養身體。
泥鰍所含營養成分
1、泥鰍中所含的亞精胺是精子的主要組成成分，能有效促進胚胎細胞數量，並促進胚胎細胞發育，還能延緩衰老。
2、泥鰍中含有人類特有的磷酸甘油酸，能提高染色體的'顯性遺傳，是保證優生優育的健康食物。
3、泥鰍中的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體刺激，酒精氧化下還原酶的生成，是飲酒人羣適合食用的食物。另一種磷酸葡萄糖變位酶對肝炎癌症等病起到了輔助治療作用。
4、泥鰍中還有豐富的核苷，這種物質是各種疫苗的主要組成成分，能有效提高身體抗病毒能力。
泥鰍的功效與作用
改善貧血：泥鰍中含有較高的鐵元素，對於改善貧血症狀有很好的輔助作用。
補中益氣：泥鰍多適合脾虛體弱，形體消瘦的人羣食用。泥鰍不止肉嫩味美，並且營養價值豐富，其中所含的蛋白質，鈣磷鐵，維生素，氨基酸等含量遠高過其他魚類，肉類，因此，泥鰍有大補功效，感覺體虛乏力可以多吃一些。
利尿退黃：泥鰍具有較強的利水功效，並對促使黃疸消退及轉氨酶下降比較明顯，出現小便不利，有黃疸的人羣建議多吃泥鰍改善症狀。
保護血管：泥鰍中含有一種叫尼克酸的物質，除了能擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度之外，還能有效調整血脂紊亂，緩解冠脈硬化程度，降低心肌梗死等發病率。
益腎壯陽：泥鰍可有效改善由於腎陽不足引起的陽痿早泄現象，這是因爲泥鰍中含有豐富的賴氨酸，而賴氨酸是精子生成的必要成分，因此，成年男性多吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助於提高精子質量。
祛溼止瀉：用泥鰍煮湯喝，能夠有效暖脾胃，緩解氣虛，睡覺出虛汗現象，身體虛弱，脾虛胃寒，因營養不良導致盜汗現象出現的兒童可以多食用泥鰍煮湯改善症狀。
補鈣壯骨：泥鰍富含微量元素鈣和磷，將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質，對預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症有極好的效果。
保肝護肝：泥鰍還具有神奇的醒酒功能嗎，餐桌上喝多了，不妨吃點泥鰍，不僅能醒酒，還能減少酒精對肝臟的傷害。
泥鰍的藥用偏方
小兒盜汗：泥鰍洗淨去頭尾，用茶油煎炸至黃色之後，加水煮湯服用，每天一次，年紀較小的患者可分次服用改善盜汗症狀。
利尿消水腫：泥鰍去內臟，加水與豆腐煮，用豬油味精調味使用，能起到清利溼熱之功效。
治療陽痿早泄：將泥鰍和大棗生薑同煮熟，每天服用兩次，對於改善腎虛引起的陽痿早泄治療起到明顯效果。
補脾健胃：將泥鰍用花生油煎熟後加水煮熟，調味服用可以起到補脾健胃益腎的良好效果。
孕婦吃泥鰍的好處
孕婦常吃泥鰍，除了補中益氣，祛溼邪，消腫護肝之外，還能防治妊娠高血壓，泥鰍的皮還能夠治療女性乳房腫硬疼痛；泥鰍是一種高蛋白低脂肪食品，女性在生產後這段時間，適量喝泥鰍煨湯，起到的下奶效果比鯉魚還要好。
吃泥鰍注意搭配禁忌
泥鰍與黃瓜一同食用不利於營養元素的消化和吸收，兩者最好不要搭配食用。
泥鰍與螃蟹不能同食，因爲泥鰍性溫，而螃蟹性冷，兩者功能相反，同食易引起中毒。
泥鰍與狗肉不能同食，泥鰍具有補中益氣，解酒功效，而狗肉性燥，兩者同食易導致陰虛火盛。
泥鰍與茼蒿一同食用，容易降低營養價值，對消化吸收造成影響，不利於身體健康。
死泥鰍能不能吃
泥鰍雖然營養價值高，但是隻有鮮活的纔好適用，死泥鰍千萬不能吃，因爲泥鰍蛋白質構造中含有組氨酸，泥鰍一旦死亡，體內蛋白質迅速分解，
導致細菌乘虛而入，組氨酸很快轉化爲組胺，組胺是一種有毒物質，人斥候輕則出現頭暈頭痛，心慌胸悶反應，重則出現低血壓等不適症狀。
泥鰍選購須知
優質泥鰍
1、眼睛凸起、澄清有光澤，活泥鰍且活動能力強的最好。
2、口鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色或紅色。
3、魚皮上有透明黏液，且呈現出光澤。
劣質及有毒泥鰍
1、死泥鰍最好不要買。死因不明，可能爲農藥毒死的。
2、眼睛凹陷，魚皮黏液乾澀無光澤的，可能死亡時間較長了。
3、過於肥胖的泥鰍可能使用了激素。
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泥鰍的藥用價值
中醫認爲，泥鰍的藥用價值超高，它可以作爲除燥、防治陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔瘡、疥癬等症的輔助食品。因爲泥鰍具有補中氣、祛溼邪的功效。泥鰍對於慢性肝炎患者肝功能的改善也有很明顯的作用。泥鰍有脂肪含量低、膽固醇少的特點，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。泥鰍除了對孕婦非常有益外，也是男性的進補佳品。泥鰍可入藥，在民間還有不少泥鰍的偏方治療各種疾病
1、補脾胃
泥鰍200克，用花生油煎至透黃後，加入適量水煮熟，調味食用，可補脾、益腎、健胃。
2、治小兒盜肝
泥鰍200—250克，用溫水洗去粘液，去頭尾、內臟，用茶油煎至黃色，然後加水適量，煮湯至半碗，加鹽適量，喝湯吃肉。每日1次，年齡小者分次服食。
3、痔瘡下墜
泥鰍250克，配少許桔梗、地榆、槐花、訶子，共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。
4、陽萎不舉
泥鰍數條，河蝦30克，加米酒100毫升及適量水共煮熟。臨睡時服，連服半個月。此方對腎虛引起的陽痿更有效。
5、骨質疏鬆症
泥鰍、豆腐各適量。泥鰍宰殺洗淨上籠蒸3分鐘左右，取出備用。砂鍋內放適量高湯，下入豆腐、泥鰍，再加薑片、蔥段調味後小火燉熟，最後淋少許麻油食用。
6、急、慢性肝炎
泥鰍200—250克，去內臟洗淨，熬湯飲。每日1劑。
7、小兒營養不良
泥鰍數條，用茶油煎至金黃色，放生薑5片，加水3碗，再加入黃芪、黨蔘各15克，淮山藥30克，紅棗10枚，同煎至1碗，分次服用。
8、產後自汗、盜汗
泥鰍90克，糯稻根30克。先將泥鰍宰殺洗淨，用食油煎至黃色。另用清水二碗煮糯稻根，煮至一碗時，放入泥鰍煮湯，調味後食用。
