青蟹怎麼做好吃又簡單，青蟹爲膏蟹，有海上人蔘的美稱，青蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體有很好的滋補作用，那麼下面跟大家分享青蟹怎麼做好吃又簡單。
1、食材：青蟹1~2只、鹽、醬油、料酒、醋少許、生薑、蒜頭少許。
2、準備青蟹，將其帶回放入水中，讓其吐泡一小會，然後刷乾淨。
3、打開電飯煲或者高壓鍋，將內膽清洗乾淨，然後加入適量水，有些人還喜歡用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考慮放入少許，增加其鮮味。準備一個蒸層。
4、吐過泡泡的青蟹取出，用軟毛刷清潔一遍。
5、將青蟹翻過來，放入蒸層，開啓蒸模式，大約20~30分鐘左右。
6、將蒸好的青蟹取出，揭開扎繩，然後放入盤中。
7、準備少許生薑、蒜頭、醋、料酒、鹽等，生薑、蒜頭切末，然後放入一個乾淨的碗，加入鹽、醋、料酒等拌勻，準備好蘸醬，將蒸過的青蟹伴着蘸醬吃即可。
青蟹幾種做法
青蟹有很多種做法，下面介紹其中一種做法，清蒸青蟹，具體做法如下，首先準備材料：
青蟹：1只、白菜：100克、薑絲：適量、蒜泥：適量、芝麻香油：5毫升、白砂糖：5克、鹽：3克、黃酒：10毫升、油：5毫升。
1、青蟹用清水刷洗乾淨，然後在底部用小刀撬開。
2、去除蟹腮。
3、外殼用清水清洗乾淨。
4、裏面也沖洗乾淨。
5、將處理好的青蟹放入盤中，加入薑絲、蒜泥、黃酒、白砂糖、芝麻香油。
6、然後蓋上蟹殼放入蒸鍋中蒸15分鐘。
7、白菜洗淨，然後放入煮鍋中，加少許鹽和油煮熟。
8、準備一個乾淨無水的盤子，把煮好的白菜放進去。
9、把蒸熟的青蟹放到白菜上，即可盛出享用。
青蟹怎麼煮纔好吃：
1、清蒸青蟹：青蟹最經典的做法，無非就是清蒸了，清蒸的做法可以保留了青蟹的.原汁原味，肉質鮮美，而色澤金黃誘人。首先用刷子將青蟹洗乾淨，然後在蒸鍋內放入熱水，大火燒開，再將青蟹肚子朝上放入鍋內，
清蒸15分鐘即可出爐。清蒸的同時先把準備好衝姜蒜，把香油、生抽、香醋、衝姜蒜放入碗內，攪拌成蘸料，等青蟹蒸好後便可蘸料吃。
2、爆炒青蟹：爆炒出來的青蟹，簡直是香味濃烈，讓人慾罷不能呀，我就非常喜歡這樣的做法。首先將青蟹洗乾淨，然後燒開水後將青蟹放入，待青蟹變色後即可取出。等青蟹放涼後再切成兩半，
用麪粉和雞蛋攪拌然後將青蟹裹住，蔥薑蒜切好(喜好辣的朋友可以備些辣椒)，然後大火燒油，把衝姜蒜倒進去快速翻炒兩三分鐘，適量加入老抽、食鹽、糖，最後小火收汁便可出鍋啦。
3、鹽焗青蟹：首先把青蟹放入淡鹽水半小時左右，然後取出將青蟹臍部扒開，用刷子刷乾淨，接着把洗乾淨的青蟹放入鋪有一層海鹽的鍋中，再在青蟹上面撒鹽，小火燒開20分鐘，等待變色即可撈出。
4、青蟹海鮮粥：青蟹做成的海鮮粥香甜又可口，營養又簡單，它的做法就是先將糯米和粳米洗乾淨倒入鍋中，再加入適量的水，大火燒開後，小火慢慢熬。等到粥煮到八分熟的時候，加點薑片，再放入處理好的螃蟹，慢熬五分鐘後再依據個人口味放入調味料，最後放點小蔥花即可。
大青蟹最好吃的做法如下：
用竹籤將青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，治淨。治淨的青蟹放入盤內，加入蔥段、薑片、大蒜、料酒。將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出，除去蔥段、薑片、大蒜不用。盛醬油的碗內加入醋、白糖、薑末調勻，配青蟹一同上桌即成。
青蟹的生活習性：
青蟹是肉食性動物，在自然環境裏，以軟體動物如縊蟶，泥蚶，牡蠣，青蛤、花蛤等，小蝦蟹，藤壺等爲主食，併兼食動物屍體和少量藻類，如江籬等，在飢餓時同類也互相殘食，尤其在蛻殼時。
青蟹喜棲息、生活在江河溪海彙集口，海淡水緩衝交換的內灣與潮間帶泥灘與泥砂質的塗地上。青蟹是游泳、爬行、掘洞型蟹類，一般白天多潛穴而居，夜間出穴進行四處覓食。青蟹以肉食性爲主，喜歡尋食小雜貝、小雜螺、小雜魚、小雜蝦及小雜蟹等。
青蟹又是廣鹽性的'海產蟹，其養殖的適宜鹽度爲7‰～33‰，最適是10‰～20‰，適溫範圍6℃～35℃，最適生長水溫18℃～25℃，此時青蟹的活動力強，食慾旺盛，而它的耐幹露能力也極強。
青蟹好吃又簡單的做法如下：
用料：青蟹1只、大蒜半個、蔥1小把、薑片5片、料酒2湯匙、水2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、油適量。
步驟：
1、準備一隻青蟹，洗乾淨，斬好擺盤。
2、半個蒜全都切末，5片生薑片切絲，蔥切蔥花。
3、2湯匙料酒，2湯匙水，2湯匙蒸魚豉油。
4、澆入調好的醬汁，鋪上蒜末和薑絲。
5、上鍋蒸20分鐘（我選的青蟹不大，如果青蟹大的話多蒸一會兒）。
6、蒸好後端出來，撒上蔥花，鍋裏熱油（油不用很多3湯匙左右），油熱好後迅速淋在青蟹上就完成啦。
青蟹好吃的做法如下：
食材：青蟹1000g、姜50g、蔥80g。
1、砂鍋中加油，分別鋪上薑片和蔥段，將切碎的青蟹加入鍋中。
2、在砂鍋中淋上料酒，撒上鹽，蓋上蓋子後，中火焗3到5分鐘。
3、青蟹焗好後，揭蓋撒上蔥段，即可將青蟹上桌食用。
