香辣蟹怎麼做好吃又簡單

香辣蟹怎麼做好吃又簡單，中國人的味蕾還是非常挑剔的，小編的口水都要淌到桌上了，這道菜勾起了家鄉的回憶，這是家裏常備的食譜，以下是香辣蟹怎麼做好吃又簡單，歡迎閱讀分享！

香辣蟹怎麼做好吃又簡單1

香辣蟹

材料：螃蟹，芹菜，幹辣椒，花椒，大蒜，姜

配料：豆瓣醬，生抽，鹽，白糖，花椒油，澱粉。

做法：

1、買回來的螃蟹放水中養着，然後用刷子刷洗乾淨。之後去掉殼，對半切開

2、芹菜2根去掉葉子洗淨切段，姜切絲，大蒜，幹辣椒切段，青紅花椒備好

3、螃蟹肉的部分沾點澱粉，這樣過油炸的時候確保肉質不易變老

4、炒鍋燒熱倒油，比平時炒菜多一倍的樣子，油燒後放入螃蟹炸

5、炒至顏色變紅，倒入2勺料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2~3分鐘。料酒可以用高度白酒代替

6、餘油爆香大蒜後，放入姜，花椒和幹辣，小火炒香

7、放入豆瓣醬1大勺，炒出紅油色。

8、放入炸過的螃蟹，快速翻炒均勻

9、加生抽，鹽，白糖調味

10、最後放入芹菜段炒至斷生，淋點花椒油翻勻關火。

最後盛盤開吃吧！香辣味十足，非常好吃哦，一點不比賣的差呢！

如果大家喜歡荷媽這道處女作美食的話，那就趕緊準備一些材料，自己在家制作吧，相信愛吃螃蟹的你及家人一定喜歡這道美食。蟹肉含有特備多的蛋白質，對身體也相當的好，但是吃完後，記得千萬不要喝冷飲，否側會導致腹瀉等情況的發生。

香辣蟹怎麼做好吃又簡單2

準備材料：大閘蟹4只 姜 蒜（適量）

11月份的的大閘蟹價格回落，我們這裏3.5兩重的公蟹12元一隻，母蟹20一隻。我買了兩公兩母，大家買螃蟹的時候記得要店家幫忙刷洗乾淨，綁紮好，防止自己操作不當容易夾手哦！

蒜拍鬆，切粒，剁碎。

姜一半切片，一半切粒。

再將螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹側面的鉗子洗刷，不要捏住腹背，防止被夾，我今天就不小心手指遭襲，嗚嗚嗚！

蒸鍋裏放入薑片，把螃蟹放在薑片上。（螃蟹性寒，放入薑片不僅能保持螃蟹的味道鮮美,還可以驅寒解毒。）

蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火蒸10分鐘。（水燒開後，不要用大火蒸，蟹黃容易流出來，轉中火蒸10分鐘，不會漏黃。）

另取淨鍋，鍋裏放油燒熱，把熱油淋在姜蒜沫上滋一下，激發出香味。

加入1勺生抽，2勺香醋，調成碗汁。

蒸鍋上汽，中火蒸10分鐘後，取出螃蟹。

剪掉捆綁螃蟹的草繩，將螃蟹擺入盤中。

要吃出螃蟹的真味道，最好將雙手洗淨，直接抓着吃，這樣才能享受原始自由的味道，金黃肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鮮嫩爽口，回味無窮，好吃到吮指頭。喜歡的朋友趕緊試試吧！

香辣蟹怎麼做好吃又簡單3

清蒸陽澄湖大閘蟹的製作方法

食材：

姜1小塊 / 蒜2瓣 / 蔥段少許 / 鹽少許 / 糖3克 / 陳醋2湯匙 / 生抽一湯匙

陽澄湖大閘蟹數只，我這裏購買的是母蟹

　　【烹飪步驟】

　　- step1 -

大閘蟹洗淨放蒸籠裏，放入蔥段和薑片上鍋蒸10分鐘左右，姜和蔥油主要是去腥的作用，沒有蒸籠可以直接放蒸鍋或者電飯煲蒸#只有本專業才知道的梗#

　　- step2 -

趁蒸蟹的時間來做調味蘸醬，把姜、蒜切成碎末，放入鹽，糖，醋和生抽混合均勻調成蘸醬

　　- step3 -

蒸好的大閘蟹出鍋蘸上醬汁就可以開吃啦！掰掉蟹腿，掀起螃蟹肚臍蓋，用勺子挖出螃蟹嘴的.蟹胃，有點寒的蟹心，最美味的蟹膏，還有蟹腿中的蟹肉，都是經典，不亦樂乎

　　【美味呈現】

熱氣騰騰，香味四溢的清蒸陽澄湖大閘蟹，鄰居聞到香味，不自覺地就在家門口了，趕緊邀請來一起吃，真的是超級美味

清蒸陽澄湖大閘蟹是菊子姐姐Cooking美味的第475道美食，螃蟹屬於寒性食品，手腳冰涼的人不適合吃，挑選螃蟹的時候一定要選活的螃蟹，不能選死的螃蟹，死的螃蟹體內會產生毒素，不能吃。關於公蟹母蟹，除了三高的朋友不宜吃公蟹，習俗也有九月吃公蟹，十月吃母蟹的說法，可以參考哦，美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行