韭菜盒子怎麼和麪好吃，對於第一次做韭菜盒子的新手來說，從和麪到包韭菜盒子都是一些技術活，一旦沒做好容易擊敗自信心，下面分享一下韭菜盒子怎麼和麪好吃。
1、盆裏放麪粉，加鹽拌勻，少量多次倒溫水，揉成麪糰。
2、案板滴油，麪糰揉成長條切六小塊，盤裏滴油抹勻。
3、麪糰揉成長條放入盤中，用保鮮膜包住醒30分鐘。
4、將韭菜、胡蘿蔔丁、炒熟的雞蛋攪拌，倒入食用油、鹽、十三香拌勻。
5、案板滴油，把面壓一下擀成薄片。
6、將餡料放在面、皮上，對摺粘好。
7、捲起來把尾部壓在下面，用手掌壓一下。
8、起鍋燒油，放入韭菜盒子煎一下。
9、翻兩遍，即可出鍋。
韭菜盒子的餡怎麼調好吃
1、先把韭菜清洗乾淨，然後把它切成韭菜碎，放在盆裏面備用。
2、取一個小盆，然後打上三個雞蛋，加上食鹽兩克，攪散備有。
3、鍋裏面燒油，倒上雞蛋液，等到雞蛋液凝固的時候，用鏟子攪碎成雞蛋塊，把雞蛋放在案板上面。
4、把炒好的雞蛋切成雞蛋碎，與韭菜碎放在盆裏面備用。
5、取一個面盆，放上面粉，加上適量清水，攪拌成面絮，然後揉成麪糰，然後加上保鮮膜醒發二十分鐘。
6、在韭菜碎裏面加上植物油，食鹽，五香粉，然後用筷子攪拌均勻。
7、把醒好的麪糰取出，搓成長條，切成八等份，擀成麪皮，把韭菜碎放到麪皮上面，把另一張麪皮放在上面，把韭菜碎夾在中間，捏緊邊緣。
8、鍋裏面刷上油，把韭菜雞蛋餅放在裏面，等到煎至兩面金黃色的時候就可以取出裝盤開吃了。
韭菜盒子熱量高嗎
韭菜盒子的熱量並不是特別高，每100克韭菜盒子中含有熱量200大卡左右，本身是用麪粉、韭菜和雞蛋共同煎制而成製作而成的一種營養美食。
吃韭菜盒子的好處
韭菜盒子，它的纖維素含量非常高，可以有效的促進腸道內廢物的'代謝，從而改善便祕。而且具有一定的溫中開胃、行氣活血、補腎助陽的作用，可以改善因脾胃虛弱而導致的食慾不振，並且對陽痿、早泄有輔助治療作用。
韭菜盒子好吃易做，也挺耐飢，適合做一日三餐，深受大多數人喜愛，關於您提出的面用什麼水在和麪，我覺得不外乎三種方法，這得看您什麼時候吃，時間充不充裕再來決定用什麼水來和麪了。
第一種，用溫的酵母水和麪，這種適合時間充裕的人，您可以中午趁氣溫比較高的時候，把麪粉用溫的酵母水和好，揉成團等待發酵，一般500g麪粉用5g左右的酵母，250g左右的溫水和成中等硬度的麪糰，當然不同的麪粉吸水量不同，所需水量也略不同
等待發酵的時間準備韭菜餡，先把洗淨的韭菜切碎放點鹽醃製一會，再在碗中打入一個雞蛋加一點點鹽一點點水攪散後，放入倒入油的`鍋中用筷子炒碎盛出，把醃好的韭菜擠出水分也加入雞蛋碎中，再加點事先泡好的蝦皮、木耳碎、粉絲碎，再加點蠔油、生抽、胡椒粉、熟的食用油調味，不喜歡粉絲可不加，但是加了粉碎有收汁的作用,這時面也差不多發好了
把面揉制下，分成小劑子就可以包了，正好可以當晚餐吃，如果想早餐吃，也可以頭一天晚上把面和好，放冰箱冷藏發酵，把餡也準備好，第二天早上把面取出來放室溫回下溫就可以包了，這樣發麪做的韭菜盒子比較柔軟容易消化，更適合老人孩子吃。
第二種，用半燙麪的方法，也就是一半熱水，一半冷水和麪，攪成絮狀後，倒入少許食用油，加少許的鹽，下手揉成光滑的麪糰，醒發20分鐘左右，再揉制光滑分成小劑子，包上韭菜餡即可，這種適合上班族，時間比較緊，現吃現做。
還有一種就是直接用溫水和麪，麪粉中加一點點鹽用溫水直接和成麪糰醒發20分鐘，這種方法和半燙麪的方法差不多，但是口感上半燙麪的會柔軟些。
這三種和麪方法，都各有千秋，您可以根據自己的實際情況來選擇，當然韭菜盒子想做得好吃，不光面要和得好，餡也要調得好，還有最後一步，用什麼方法來做，我一般用電餅鐺倒點油，把韭菜盒子放進去煎至焦黃後，倒小半碗水蓋上鍋蓋再燜10分鐘左右，這樣做出來焦香酥脆，鮮香筋道，特別好吃，您可以試試的！
首先我們用熱水和麪加一個雞蛋把面揉至光滑，放那醒發。在就把韭菜洗乾淨控水，切成小段放入盆中，把粉絲加入熱水泡開切成小段放入盤中，在碗裏打上6個雞蛋攪勻，平底鍋加少許花生油把雞蛋放入鍋中炒嫩即可，等雞蛋涼啦倒入切好的韭菜盆裏，把粉絲也倒入盆中在加些蝦皮加入少許鹽（根據個人口味加鹽。我家寶寶2歲我不會加太多鹽）攪拌均勻
把面拿來多揉會面會很勁道，揉至光滑把它弄成劑子擀成皮，我們把餡放入中間把皮兩邊對摺壓緊，找一個盤子把外面多餘壓出的皮按去，把平底鍋加入少許花生油燒開把弄好的韭菜盒子放入鍋中煎至發黃我們把它翻過來再煎另一面發黃即可出鍋。美味十足。
韭菜盒子是什麼
韭菜盒子是中國北方地區陝西、山西等地非常流行的漢族小吃，在有些地區也是節日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋爲主要原料加工製作而成的食品，適宜於春季食用。
功效
韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。
有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。
韭菜種子味辛、鹹、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，幹呃逆。
韭菜盒子的做法
1、韭菜擇洗乾淨，用剪刀剪去根部挨着泥沙的部分，掐去老葉！
2、將韭菜放入洗菜盆中，先洗兩遍，然後在倒入清水，放少量食鹽浸泡十五分鐘然後在洗一遍（這可以有效的去除韭菜中的殘留農藥）
3、將麪粉放入盆中，倒入適量的溫水，將面活成柔軟的麪糰（麪糰一定要活的軟一些，這樣烙好以後的盒子皮纔會比較柔軟，不至於太硬),活好以後蓋上溼布醒大概二十分鐘。
4、將韭菜切成很小的小段（一定要很細的`那種），切好以後放適量的食用油拌一下
5、將雞蛋打散，炒成雞蛋碎，炒的時候鍋裏放油，等油溫大概到五成熱的時候就放雞蛋，一邊炒一邊用筷子攪拌，把他攪到很碎的那種！
6、將炒好的雞蛋晾涼，放入五香粉，一點點醬油，適量鹽，味精拌勻，然後倒入我們拌好的韭菜，最後放一點點耗油，以及適量香油拌勻做成韭菜雞蛋餡（如果覺得油少的話最後還可以在放些花生油在裏面，但是我覺得韭菜事先用油拌過，炒雞蛋的時候也放了很多油在裏面，所以最後我都是習慣不放油了）
7、將醒好的麪糰放到案板上揉勻，搓成長麪條，揪成劑子擀成面片。
8、將面片包入韭菜雞蛋餡，做成盒子（形狀可以完全自己發揮了哈，但是我每次包的都是一個形狀的。）
9、平底鍋中放入少量的油，將盒子兩面烙成金黃色（必要的時候可以蓋上鍋蓋，這樣可以熟的快一些）
10、呵呵，噴香的韭菜盒子！只不過是吃完以後我們還要狂嚼口香糖來去除嘴裏的異味了！
