文蛤和花蛤的區別主要體現在外觀、口感和價格上。
其實文蛤和花蛤的本質都是一種生活在水中的貝類。如果你不熟悉它們，你第一眼就會覺得它們很特別類似，這裏我們來說說具體的區別。首先，文蛤的營養價值非常高，肉質鮮美。對於文蛤來說，花蛤的大小相對較小，是長橢圓形，然後看它的背殼頂部有一些突起，背部向前方略微彎曲，殼頂部有放射狀條紋。
如果只從肉的新鮮度和鮮味上看，文蛤比花蛤高一個檔次，因爲文蛤比較大，而且生活在海水中，它的肉品質更鮮美，營養價值高於花蛤。花蛤的體型比較小，所以肉質比較少，新鮮度也比較欠缺。這就是兩者在口感上的差異。 如果要選擇優質的海鮮吃，可以選擇文蛤，而花蛤一般都是小海鮮。
文蛤是埋藏貝類，多分佈於較平坦的河口附近的內灣潮間帶，以及淺海區的細沙泥灘。花蛤是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市特有的海產品。 煙臺叫蛤，蛤蜊的中文名稱爲雜色蜆，棲息於潮間帶中下部以下的'泥沙灘底部，在幹潮線以下產量最多。
文蛤可以做成湯或鐵板燒，然後可以油炸食用，有多種吃法，只要你有很多技巧，你就可以把它們做成美味的。花蛤也可以是辣炒或者鐵板燒，但是會有一點海鮮的腥味，可以加點辣椒，去腥味會更入味，而且花蛤比較小，平時放湯很多，主要是喝它的湯，不吃肉，文蛤還好，它的肉還是好吃的。
其實不管是花蛤還是文蛤，這兩種食物都是非常好的海產品，我們在生活中經常的吃的話是有好處的，這篇文章最主要的就是要告訴大家，他們的具體區別，希望我們以後在吃海鮮的時候，會對他們有一個清晰的判斷，以免搞錯混淆，造成不必要的尷尬。
1、外觀不同。文蛤的個頭般要比花蛤大， 且其貝殼隆起，.更圓潤， 更有弧度。貝殼表面比較光滑，生長紋路比較清晰，顏色偏深，一般爲褐色， 花紋呈現爲環狀或是波紋狀。而花蛤顏色稍淡，一般爲淡褐色或是灰色，花紋豐富多樣，貝殼表面有凹凸感，整體更扁平一些。
2、口感不同。文蛤的肉質細膩，味道鮮美，有“東海第一鮮的稱號。而花蛤的口感稍遜色，在肉質和鮮味上都不及文蛤。
3、價格不同。文蛤整體的營養價值更高，且味道鮮美，口感好，廣受人們喜愛，它的價格也會比花蛤更高。
文蛤和花蛤的外形區別
其實，文蛤和花蛤的本質就是在水裏面生活的一種貝類食物，如果你並不熟悉他們，看他們的第一眼，你會覺得他們非常的相似，我們來說，一下具體區別吧，首先來說一下，文蛤的營養價值非常的高，而且它的肉質很鮮美
對於花蛤呢花蛤的體型就比較小了，他的整個身體的形狀是，長卵圓形，然後再看他的背殼的頂部有一些突出，然後她的背部往前面的方向稍微有一點點的彎曲，然後她的貝殼的上面有放射狀的條紋。
文蛤和花蛤的'營養價值區別
如果單單的從他們的新鮮程度和肉質的鮮美程度上來講，文蛤是要比花蛤高一個檔次的，因爲文革的體型比較大，而且生活在海水裏面，所以它的肉質比較鮮美，營養價值也比花格要高一些，而花格呢?他的體型相對來說較小
所以肉質相對來說就少一點新鮮程度上面也欠缺一點，這就是這兩者的營養價值區別，如果你想選擇比較質量高的海鮮去吃，你可以選擇文蛤而格，那一般都是一些小海鮮等等。
花蛤和油蛤有區別嗎？
花蛤和油蛤在本質上沒有太大的區別，都是屬於海底貝類蛤蜊的一種。舉個簡單的例子，花蛤和油蛤如同油桃和紅桃一樣，同屬於一種大類中的不同品種而已！既然說是沒有太大區別，也就是有一些區別的，下面我就給大家一下。
區別一:外觀略有不同
花蛤從外觀上看，質地比較粗糙，有各種花紋，顏色也不單一，體型更加的圓潤，通常殼比較薄。
油蛤從外觀上看，質地光滑油亮，花紋比較單一，貝殼更加的厚實。
區別二:價格不同
花蛤的數量要遠遠的大於油蛤，油蛤產量比較低，有時候有錢也不一定可以買得到，所以油蛤價格比花蛤貴不少。
區別三:口感略有不同
花蛤和油蛤肉質都比較緊實，吃起來都非常有嚼勁，但是油蛤比花蛤吃起來味道更好，更加的鮮美！
不管花蛤還是油蛤都是同宗堂兄弟關係，都屬於鮮美無比的蛤蜊貝類，蛤蜊在很早的時候又被大家冠以“天下第一鮮”的稱號，所以不管花蛤還是油蛤都是非常好吃的。
花蛤和油蛤一類蛤蜊購買的時候如何挑選
很多人不會挑選海鮮，今天我就送給大家幾個方法，教大家如何挑選新鮮的蛤蜊，我們可以從“望、聞、問、切”四個方面入手。
【望】: 就是我們觀察花蛤的外表，顏色鮮豔並且半開貝殼吐者舌頭的花蛤證明都是活的，我們可以放心挑選。
【聞】: 我們可以拿起花蛤用鼻子聞一下，如果是有一種海香味而沒有腥臭味，說明這時候的花蛤也是新鮮的我們可以放心購買。
【問】: 詢問商家所購買的.花蛤是否是當日新鮮的花蛤，這個就需要運氣了，也許商家會說謊話！
【切】: 給花蛤把把脈，就知道花蛤是否是鮮活新鮮的了，方法是拿起兩個花蛤，互相敲一下，如果聲音清脆說明花蛤是新鮮的。
花蛤和油蛤在烹飪之前需要哪些處理
需要注意的是，剛買回的新鮮花蛤是不可以直接烹飪的，因爲花蛤體內有很多的沙子，所以我們需要處理下花蛤讓它把沙子吐乾淨，下面就分享花蛤吐沙的方法。
鹽水浸泡吐沙法
盆中放適量清水，放入適量鹽，將花蛤倒入浸泡三個小時以上，花蛤內的沙子差不多就可以全部吐乾淨了，如果花蛤吐出的沙子比較多，中間可以適當換一次水，此方法比較簡單，但是比較耗時，需要提前浸泡。
溫水吐沙法
盆中放適量40度左右溫水，用手摸一下不燙人即可，將花蛤泡入溫水中，滴幾滴香油，大約十分鐘左右，撈出沖洗即可。此方法我從來不用，只能說是應急的時候才用，好處就是用時比較短。
