花蛤有什麼營養價值，花蛤是很多人喜歡吃的海鮮種類之一，它不僅外形上看起來很有特點，而且花蛤的肉質鮮嫩，味道鮮美，營養價值也是很高的，下面我們來看看花蛤有什麼營養價值。
1、花蛤功效與作用
吃花蛤能補充蛋白質
蛋白質是人體必須的一種營養成分，它能促進身體代謝，也能提高身體各器官的功能，是維持身體健康的重要物質，而花蛤這種食材中就含有大量的高質量蛋白質，而且這種蛋白質易於人體吸收和利用，因此平時食用花蛤對提高人類身體素質有很大的好處。
吃花蛤能補充礦物質
花蛤中有多種對人體有益的礦物質，像鈣、鐵、鋅、硒以及磷等物質的含量就都比較高，這些物質也是人體正常代謝時的必須成分，另外鈣還能提高骨密度，增加骨骼韌性，預防骨質疏鬆。而鐵這種微量元素則可以促進血紅細胞再生，具有不錯的補血功效。
吃花蛤能預防高血脂
花蛤還是一種可以預防高血脂的食材，它含有一種獨特的物質，叫代爾太，這種物質可以清除人體內的膽固醇，也能預防膽固醇轉化成結石，經常食用花蛤可以吸收一定數量的代爾太，也就能有效預防高血脂和結石病的發生。
2、爆炒花蛤的做法
（1）食材：花蛤500g；適量的油、鹽、生薑、大蒜、紅綠辣椒等。
（2）步驟：放適量的鹽，靜放半日，讓花蛤吐乾淨泥沙；準備的調料：紅綠尖椒，大蒜，生薑，將各種調味料切好備用，熱油鍋爆炒調味料出香，放入浸泡好的花蛤，待花蛤基本上都張開了，放少許鹽，翻炒均勻即可。
（3）貼士：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，鹽也要少放一些哦，不吐乾淨泥沙的花蛤不僅吃起來影響口感，而且對身體也不好，花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃，花蛤等貝類一定要熟透後食用。
3、花蛤的'食用禁忌
花蛤不能和橙子一起吃。
一起吃的話會影響我們吸收橙子的維生素C，雖然飯後吃點水果是極好的，但是要避開吃橙子。
花蛤不能和田螺一起吃。
夏天用辣椒炒一碟田螺，使勁在那兒吮吸感覺十分有趣，但是不能貪心哦，吃田螺又吃花蛤的話，會導致腹脹。
花蛤不能和芹菜一起吃。
花蛤會影響我們吸收芹菜的維生素，勉強沒幸福，還是分夥比較好。
花蛤不能和豆腐一起吃。
這樣吃會如熱寒哦，雖然豆腐嫩嫩的口感令人味道很清香，不過不能任性隨意和花蛤搭配一起吃哦。
花蛤的營養價值
1、每100克(可食部分爲46克)花蛤中，蛋白質7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;膽固醇22毫克。
2、花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作爲人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
3、蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
吃花蛤的好處
1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
2、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
3、人們在食用花蛤和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
4、中醫認爲，花蛤肉性寒，味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
花蛤的美味吃法
一、辣炒花蛤
材料：花蛤750克、蒜5-6瓣、姜5大片、幹辣椒5-6個、蔥花、食用油2大匙、黃酒2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、澱粉1小勺、鹽1小勺。
做法
1、花蛤用淡鹽水浸泡滴入少許香油，吐出泥沙，最少2個小時。
2、取一個小碗，加入鮮貝露，鹽，雞精，糖，胡椒粉少許清水攪拌均勻備用。
3、鍋中燒開水放入花蛤煮至全部張口。
4、關火，放入水龍頭下衝洗乾淨泥沙。
5、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。6、放入青紅辣椒翻炒均勻。
7、再把花蛤倒入翻炒。
8、加入少許白酒炒香。
9、倒入調好的料汁。
10、翻炒均勻後加入少許香菜，香油炒勻關火。
二、花蛤蒸蛋
材料：雞蛋2個，花蛤200克，食鹽1茶匙，姜2片，料酒1/2湯匙，小蔥2根，蒸魚豉油1/2湯匙，水適量，植物油幾滴。
做法：
1、準備材料：雞蛋、花蛤、蔥和姜。
2、花蛤買回來後浸泡在加了鹽和植物油的水裏2小時以上，讓花蛤吐淨泥沙。
3、鍋內水燒開，加入少許料酒以及蔥姜，再倒入洗淨的花蛤，煮至花蛤開口(花蛤開口就馬上撈出，保持花蛤鮮嫩)。
4、花蛤瀝出擺在蒸碗裏。
5、煮花蛤的水慢慢倒進碗裏放涼(煮過花蛤的水可能還會有些泥沙，所以倒之前先讓湯沉澱一下，再緩慢倒出一部分)。
6、雞蛋加1/2茶匙鹽充分打散，加入放溫的花蛤湯拌勻(蛋液和湯的比例爲1：1，這樣蒸出來的雞比較Q彈，想要更嫩滑一些，可以加大湯的量)。
7、把蛋液倒入蒸碗內(蛋液可以用篩網過濾一下，不過只要蛋充分打散了，倒的時候慢一些，氣泡就會留在蛋液碗裏了，蒸出來的蛋也很細膩)。
8、鍋內水燒開，蒸碗用保鮮膜包上，入鍋蒸10分鐘左右。
9、蒸好的蛋在表面倒上少許蒸魚豉油和蔥花即可。
三、醬汁花蛤
材料：花蛤400克，蒜2瓣，熟蒜2瓣，蔥2根，乾紅辣椒2只，姜1小塊，海鮮醬1湯匙半，醬油1匙，蠔油半匙，料酒1匙，白糖少許。
做法：
1、花蛤在鹽水浸泡1小時。
2、調好料汁：蔥末、蒜末、幹辣椒末、薑末，加入海鮮醬、醬油、蠔油、料酒、白糖，再調入適量水，加點香油;(想要汁多一些就可以多加一點水)
3、花蛤搓洗多幾次乾淨後，擺放在鐵板上。
4、淋入調好的料汁，再淋上1匙香油。
5、燒至殼全部打開即可。
