購買巴沙魚要買肉質比較厚實的,另外巴沙魚的顏色有三種,白色的最佳。粉色次之,黃色的品質一般不好,不建議購買。
1.巴沙魚沒有小刺、毛刺。嚴格的說，其實巴沙魚也是有刺的，它是有主刺的，但是是沒有小刺、毛刺。所以很多人吃巴沙魚就會覺得巴沙魚沒有刺，其實是主刺被處理了，沒有一同放進去煮，所以讓人感覺沒有刺。
2.有人會問，在購買的時候也是沒有看到巴沙魚的主刺，那麼巴沙魚的主刺去哪了。其實在購買的時候，巴沙魚都是經過處理的，所以一般情況下是沒有刺的。如果是購買整隻的巴沙魚，是有主刺的，需要自己處理。在購買的時候，要選擇那種魚皮比較完整的，魚肉的顏色最好是白色或是淡粉色的。
1.用手擠一下。用手指去擠壓魚的魚身，如果按下部位回彈的比較好，那就說明這魚是新鮮的,如果反彈比較慢或出現凹下去的現象，那就說明不新鮮。
2.看魚鱗和魚鰓。如果魚的'外形而且魚鱗也是完整的，說明是比較好的魚。看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在明亮的地方下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮。如果是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
另外，巴沙魚魚肉本身還是比較腥的，不怎麼經常吃或者怕腥的人，可能會不大喜歡。所以這種魚是不建議清蒸或是燉湯，超市裏的巴沙魚大都是急凍的魚片，而且已經處理過了，是沒有鱗和刺的，也方便大家去煮。在煮之前先用酒和鹽醃過就能很好去腥了，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚哦，味道還是很好的。
巴沙魚是海鮮嗎
巴沙魚不是海鮮，是淡水養殖種類，是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類。該魚種成長速度快，個別大，產量高，食性廣，簡單養殖，肉質白嫩，營養豐厚，利於加工等特色。適合在魚籠、網箱和溶氧較高的池塘，水庫，湖泊中成長。可是它不耐寒，最低極限溫度在10度左右，適合成長的溫度在25到30度之間。
巴沙魚是海魚還是淡水
巴沙魚是鮎形目巨鮎科巨鮎屬魚類，是一種十分重要的淡水養殖優質經濟魚類種類，養殖地區有越南、印度尼西亞、馬來西亞、柬埔寨等東南亞地區。
因其生長快、個別大、產量高、食性廣、易養殖，並且肉質白嫩無刺、味道鮮美、養分豐厚，因而常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚進行出售。
巴沙魚能不能吃
可以適量吃。
網上有傳聞說巴沙魚是養殖在污染的河域中，靠吃垃圾長大的，所以不能吃，但這種說法並不是十分準確。
目前巴沙魚是東南亞地區出口較多的一種魚類，產業化高，因此一般都是採用的規範養殖技術，只要購買的巴沙魚是正規合格的商品，那麼是不需要太過於擔心食品安全問題的，可以放心食用。
巴沙魚優點與缺點？
巴沙魚本身營養價值偏低，巴沙魚肉含水量高，超過80%以上，蛋白質含量偏低，大多是對人體無益的飽和脂肪酸，對人體有益的不飽和脂肪酸只有12.59～18.8％，而飽和脂肪酸如果食用過多的`話就會令膽固醇升高，導致動脈硬化，增加冠心病風險。不飽和脂肪酸纔有益於調節血脂、提高人體免疫力，而在所有魚類中，巴沙魚的不飽和脂肪酸是最低的。
再有就是媽媽們比較關心的DHA和EPA，就是傳說中負責兒童智力發育的營養，每100克的巴沙魚大約所含的DHA量爲15毫克左右，EPA含有2～3毫克，遠低於多數深海魚及鱸魚，所以吃巴沙魚塊，不如多花點幾塊錢，買點正宗龍利魚塊吧，雖然也是冰凍的，但是龍利魚不僅蛋白質含量高，魚肉中的Omega-3脂肪酸更是一種多元不飽和脂肪酸，對人體極爲有利。
巴沙魚可以生吃嗎
可以生吃，但是不建議生吃，因爲屬於淡水魚有寄生蟲，熟吃更好。
淡水硬骨魚生活的淡水環境相對細胞來說是一種低滲溶液，所以淡水硬骨魚鰓和皮膚吸收水分，腎臟排水，通過吸鹽細胞和食物補充鹽分，總體來說淡水硬骨魚體液滲透壓不高。
寄生在魚體內的寄生蟲也都會分別適應不同魚的體液滲透壓，淡水魚體液的滲透壓更接近陸地生活的.人類體液滲透壓，所以淡水魚體內的寄生蟲更容易在人體內存活。而海水魚體內的寄生蟲一般會因爲滲透壓的原因不能生活，少數如異尖線蟲這樣的雖然會對人體造成損傷但是也會死在人體內。
巴沙魚的功效與作用
1. 巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素
2. 巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3. 巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
巴沙魚的挑選方法
用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮;二看外形且魚鱗非常完整;三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
