長缸豆怎麼醃，缸豆也就是日常我們所說的豆角，富含蛋白質，胡蘿蔔素等營養價值，夏季很適合的下飯菜，長缸豆醃了之後清脆爽口，下飯必備，下面介紹一下長缸豆怎麼醃。
將花椒和鹽倒入鍋內，加水煮沸後繼續煮2～3分鐘，再取出放涼。之後將長缸豆洗淨並瀝乾水分放入密封罐內，再倒入花椒水，最後倒入高濃度白酒並密封好容器。將容器放在陰涼的地方7天左右，就可以完成醃長豇豆的製作。
醃長豇豆的方法
1、制長豇豆可以先將花椒和食鹽倒入鍋內，往裏面倒入純淨水內加熱，煮沸後繼續煮制2～3分鐘，之後將其放涼備用。
2、這時可以挑選新鮮無蟲眼且翠綠、稍硬的長豇豆，將長豇豆洗淨並瀝乾水分，再把長豇豆放入乾淨且無油無水的密封罐內。
3、往密封幹內倒入放涼的花椒水後，將高濃度的白酒倒入容器內。最後將容器密封好並放在陰涼的地方擱置5～7天，醃長豇豆就做好了。
缸豆的作用
長豆角是一種營養價值很高的.食物，含有豐富的維生素b、維生素c和一些植物蛋白。長豆角的主要功能調節消化系統，改善人的胸悶等症狀。還能促進身體抗體的形成，提高人體的免疫力。另外長豆角在中醫角度還有益氣和中、健脾補腎、調營衛的作用。
缸豆可以生吃嗎
缸豆不能生吃，缸豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
缸豆（學名Vignaunguiculata），俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。缸豆分爲長缸豆和飯豇兩種，屬豆科植物。
缸豆可以炒雞蛋嗎
可以的。
缸豆炒雞蛋是以缸豆、雞蛋爲主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感鮮美。
主料：300g缸豆，2個雞蛋
配料：適量油、適量鹽、適量糖、適量味精。
製作方法
1、所需原料，雞蛋，缸豆
2、缸豆洗淨去筋掰成段
3、雞蛋打到碗中打散
4、鍋中放油，放入打散的雞蛋炒熟
5、炒好的雞蛋盛出備用
6、鍋中放油，倒入缸豆煸炒
7、煸炒到將都變成翠綠色，放入鹽
8、放入適量的白糖
9、放入適量的味精
10、放入適量的水，炒到缸豆成熟
11、放入炒好的雞蛋煸炒均勻
12、即可出鍋裝盤。
缸豆能和什麼一起吃
豇豆+雞肉：增進食慾
豇豆+綠豆：豇豆和綠豆同煮湯飲服，具有清熱解毒的功效，適用於小兒夏季生痱子、小癤腫等病症。
豇豆+冬瓜：具有補腎消腫的.作用，並且對於腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。
豇豆+玉米：玉米粥對於高血脂、脾胃虛弱、冠心病、動脈硬化、尿頻遺精、高血壓病人有着很好的食療效果，適合這些患者長期食用，玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。
豇豆+土豆：防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。
豇豆+木耳：豇豆和木耳一起吃對高脂血症、高血壓、糖尿病、心血管病有防治的作用。
缸豆上的農藥殘留怎麼清洗
夏天蟲子很多，爲保證蔬菜的生長及產量問題，多數都經過農藥的噴灑，所以吃得時候注意清洗乾淨。
1、多用幾次清水沖洗至少3邊以上，然後浸泡淡鹽水再衝洗一遍，可以去除殘留的農藥。
2、缸豆清洗後在炒之前可以用開水燙一下，這是很多餐館燒豆角的常用做法，不僅可以去除農藥殘留，菜看來也脆嫩可口。
3、一直以來有人用淘米水清洗果蔬，這種方法對於噴灑了農藥的蔬菜都很實用，最好浸泡10分鐘左右，然後再用清水沖洗乾淨。
缸豆不能和什麼一起吃
缸豆並沒有什麼不能搭配的食物，只不過炒的過程中需要炒熟，不熟不能吃，而且不能生吃，以免引發食物中毒。
另外，缸豆也是豆角，烹飪過程中宜燉食，炒着吃不易熟，可以開水燙一下，這樣使之徹底熟透，而不要貪圖脆嫩未熟就吃。
泡酸缸豆用冷水泡還是涼開水泡
泡酸缸豆相對醃製的缸豆省時，而且要想口感都一樣脆嫩，最好選擇的是鮮嫩的缸豆爲主。
另外，泡酸缸豆過程中還需要添加水，不過這個水很多人以爲直接添加冷水，其實用涼開水更好，因爲涼開水是經過高溫殺死水中大部門細菌，然後倒入瓶中，添加醋等其他物質，有利於抑制其他非發酵細菌的繁殖。經過一段時間的浸泡，色澤上可能比醃製缸豆看相好，而且口感上更爲脆嫩，醃製的弊端就是時間把握不好，長時間下去缸豆吃起來不脆嫩，甚至口感過酸。
缸豆什麼時候搭架
控制豆角攀爬走向、密度調整、提高採光能力、提高產品產量、給豆角提供更好的生長空間，爲豆角豐產豐收、提高經濟效益打下良好的基礎。
架杆頂部黃瓜、苦瓜絲瓜需要用塑料薄膜捆綁，豆角使用稻草捆綁就可以，架頭竹竿捆綁數目根據架杆高矮制定，必須是偶數，例如：8、10、12等，我使用的是3米竹竿需要編四花，架頭捆綁數目爲12根竹竿，第二個架頭是3根竹竿，餘下的是4根竹竿。
架杆底部 面對左側是並排4根竹竿，畦面中心的竹竿是爲了調整架嘴的支撐，上圖第二個架嘴3根的是用它來支撐。上圖右側還有一根竹竿需和架嘴捆綁。如利用2.5米以下的架杆會簡單一點。插架時斜向節一棵作物叉一根竹竿，返回時需要編花，需要注意的是底叉外壓裏。
架杆側面 半邊插好後，用手推一下，整體晃動就合格啦。
缸豆要怎樣搭架子
模式一：單杆模式的，這種就是簡單的將一個竹竿插入到泥土裏面，固定好，保證竹竿不到，讓豆角秧順着竹竿爬就行了，後期可以通過尼龍繩綁豆角秧的'辦法固定
備註：當然細竹竿也可以用小樹苗替代
模式二：整體網架模式，就是將很多細竹竿插在泥土裏面，注意是斜插，讓細竹竿成與地面60度，然後通過尼龍繩將臨近竹竿綁定起來，然後這樣可以將所有竹竿聯結起來成整體網架結構，以方便豆角的生長
模式三：單組模式，就是將豆角分成一組一組的，然後將竹竿按照搭建帳篷的模式，搭建成一組一組的，然後下面插進泥土中，將上面通過尼龍繩綁定，使竹竿穩定成帳篷模式即可
模式四：拱形竹竿模式，將竹竿的兩頭插入泥土內，然後通過橫向竹竿連接起來，固定成網狀，保證豆角的正常生長
