燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、燒烤汁。
燒烤需要的調料有油、鹽、味精、孜然粉、香蔥、胡椒粉，五香粉、辣椒粉、白糖等。肉類的食材，可以在烤制前先醃製入味
口感會更好，蔬菜類的食材需要在烤制過程中多刷幾次油，再進行調味。燒烤的烤醬種類繁多，風味獨特，添加後能使燒烤更加美味。
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，羊排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。
不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種醃料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行醃製，醃製完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。
常用的燒烤調料都有哪些呢
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的.口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。下面就是我們比較常用的一些燒烤調料。
1、孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨製成的，長用於烹飪牛羊肉能夠去腥味。
2、燒烤粉：加入燒烤粉烤製出來的食物，保持了燒烤色澤，長用於烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆製品。
3、胡椒粉：胡椒粉分兩種。白胡椒粉爲成熟的果實製成，氣味較濃;黑胡椒粉是未成熟而曬乾的果實製成，氣味較淡。
4、辣椒粉:辣椒粉是紅色或黃色的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，有香辣味。
5、肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的幹皮、枝皮製成的粉末，多用於麪包等的製作。
6、咖喱粉：咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調味料，金黃色，可用少量提高食物風味，味濃烈。
7、椒粉：花椒粉是用花椒製成的香料。在燒烤肉類食物時是用，會使肉類更加香8、四溢。
8、茴香粒：茴香粒是燒烤肉類和製作滷汁食品的必用之品，能除肉中的腥氣。
9、燒烤汁：燒烤汁是以多種天然香辛料的提液爲基料，加多種輔料調配而成。呈黑褐色味鮮香濃。
其實，每個地方都有自己獨特的燒烤文化，所以每個地方的燒烤都有自己獨特的味道，比如在東北的佳木斯，那裏吃燒烤還喜歡用蒜蓉醬來做燒烤調料，吃起來味道也很鮮美。現在隨着人們對飲食的研究，很多超市都可以買到調製好的混合燒烤調料可以讓人們可以自己在家吃到美味的燒烤。
食材清單：
1、 基礎蘸料：孜然粉、辣椒粉、熟芝麻等。
2、 韓式蘸料：荊芥粉、孜然粉、香草粉、胡椒粉、花椒粉、精鹽、味精、糖等。
3、 蒜味烤肉醬：醬油、蠔油、冰糖或麥芽糖、五香粉、胡椒粉、水、酒、蒜頭等。
製作步驟：
1、 準備所需的食材。
2、 混合基礎蘸料的原料，攪拌均勻。
3、 烤肉前，將韓式蘸料的原料混合在一起。
4、 將蒜味烤肉醬的原料混合在一起，加熱並煮沸，然後等待冷卻。
5、 在烤盤上放上錫箔紙，將肉類和蔬菜放上，再刷上準備好的醬料。
6、 將烤盤放入烤箱中，以適當的.溫度和時間進行烤制。
7、 烤制完成後，將烤肉和蔬菜取出，撒上適量的調料，即可享用。
什麼燒烤最好吃
一、羊肉串！在東北吃燒烤，羊肉串是必不可少的，彷彿羊肉串纔是燒烤中的精髓，正兒八經烤的好的羊肉串，咬一口還有肉汁流出來！我們普通人點羊肉串都是五根或者十根的點，而東北人點羊肉串，都是50串起步！
二、烤心管！在東北吃燒烤，除了羊肉串以外，點的最多的就是烤心管，一般都是豬心管或者牛心管，咬一口脆脆的，但又不會油膩，只有東北人能吃出它的好，外地人一般吃不慣！
三、東北特色烤麪筋！在東北吃燒烤，一定要嘗一嘗東北的特色烤麪筋，和別的地方的麪筋不太一樣，東北的烤麪筋分爲兩種，一種是比較有勁道的，另外一種是比較軟綿的'，點的時候記得和服務員備註哦！
四、烤肉筋！東北人叫烤肉筋叫做筋頭巴腦，肉筋烤好以後是半透明的膠狀，讓人一看就有食慾，不過得牙口好才能享受，牙口不好的就免了！
五、蒜蓉茄子！東北人烤茄子可不像別的地方是切成塊烤的，而是一整條長茄子直接上架烤，然後在放一點蒜蓉，那叫一個香！
六、烤韭菜！烤韭菜大概是全國人民吃燒烤的必點菜吧，雖然吃完有些尷尬，但味道纔是王道，如果在東北吃燒烤，怕尷尬不點韭菜的，一定會被服務員鄙視的，這人一定不會吃燒烤！
七、烤大蒜！去東北吃燒烤，大蒜也是必點的一道菜，別的地方或許都吃不慣這口，但烤大蒜可是東北人的最愛，吃完怕嘴裏有味兒，豪爽的東北人從來不在乎這些，吃只爲痛快！
