家庭燒烤必備清單醬料、蔬菜、肉菜、海鮮、水果等其他。
在家中燒烤需要準備哪些材料
1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裏脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙籤肉、培根肉等。
2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等。
3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等。
4、豆製品：薯粉豆乾、幹豆腐、豆腐等。
5、工具類：燒烤爐、酒精塊、碳、扇子、竹籤子、小刷子、刀、剪刀等。6、調料類：燒烤油、孜然、辣椒麪、辣椒油、鹽等。
燒烤：燒烤是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多爲肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。燒烤本身也成爲一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
自己家庭燒烤菜單明細是什麼？
家庭燒烤菜單明細如下：
醬料：燒烤汁、蜂蜜、花生油、鹽、孜然粉、辣椒麪等；
蔬菜：青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金針菇、大白菜（金針菇和大白菜不可直接燒烤，搭配錫紙包着烤）等；
肉菜：豬肉片、牛肉片、雞腿、雞翅膀、火腿腸、臘腸、肉丸子、羊肉串等；
海鮮：大蝦、生蠔、鮮魷魚、幹魷魚、魚、花甲、大貝殼等；
水果（適量準備）：蘋果、西瓜、香蕉、葡萄等；
飲料：可樂、雪碧、菊花茶、王老吉、加多寶、礦泉水等；
其他：麪包片、饅頭片、棉花糖、豆腐皮、豆乾等。
家庭燒烤的注意事項：
1、肉類食材需要提前購買，然後進行醃製入味放冰箱保存，避免變質；
2、購買食材需要根據自己的口味和人數，適量購買，避免浪費；
3、燒烤後容易上火，建議購買清涼的.飲料，如菊花茶、王老吉、加多寶等；
4、燒烤過程要多喝水；燒烤食材烤焦的話，儘量去除表層的焦炭後再食慾；
5、肉類食材一定要保證燒烤熟透；
6、生火時，可以先拿點報紙點火再放點少量木炭引燃，烤爐不能起明火，木炭陰燃最適合燒烤；
7、燒烤時，食材放在鐵網上不能不管不顧，需要10~20秒之間翻轉一次，否則很容易烤焦；
8、金針菇、白菜、貝類、肉類等食材可以用錫紙包裹一起放在鐵網上燒烤；
9、注意食材衛生，同時也注意環境衛生，走的時候保證炭火熄滅，垃圾也要清理乾淨。
燒烤材料怎麼醃製？
燒烤是夏日裏很受歡迎的戶外活動，也是很多人用來享受夏日美好時光的方式之一。而其中醃製燒烤材料的過程至關重要，影響着口感和風味。下面將介紹幾種醃製燒烤材料的方法和技巧，幫助大家更好地烹飪美味的燒烤。
醃製雞肉
雞肉是燒烤中的常用食材之一，而且因爲不含硬骨頭，處理方便。醃製雞肉可以給它們帶來更多的口感和味道。首先，可以用烤杯、鍋子等器具將雞肉浸泡在充足的醬汁中，加入姜、蔥、料酒等佐料，然後放入冰箱醃製30分鐘至1小時。另外，還可以用醬油、糖、孜然等香料來搭配醃製雞肉，依據個人口味加入或減少調料。
醃製蔬菜
在烤肉時，蔬菜雖然不是主要燒烤的食物，但卻是很好的配菜。在燒烤前，可以將蔬菜切成大小均勻的塊，然後用黃油、橄欖油、海鹽等調味品搭配醃製，使蔬菜更加美味。例如，可以將洋蔥、燈籠椒、西葫蘆等蔬菜在黃油中醃製數分鐘。如果喜歡酸辣口感，可以用醋、辣椒等酸辣口味的佐料一同醃製蔬菜。
醃製牛肉
牛肉是燒烤中的營養豐富的食物，也是很受歡迎的`烤肉食材之一。對於牛肉，最好的醃製方法是用醬油、冰糖、生薑、八角等佐料搭配醃製。首先，將牛肉切成大小適中的塊狀，然後加入醃製材料，混合均勻後放入冰箱醃製2小時以上。如果喜歡辛辣口味，還可以使用辣椒、花椒等調料醃製牛肉。醃製完畢後，將牛肉刷上橄欖油即可直接烤制。
醃製魚肉
魚肉是燒烤中最受歡迎的食材之一，而且容易煮熟和醃製。將魚肉切成大小均勻的塊狀，加入味精、料酒、鹽等調味品，並配以蔥、姜、花椒等輔料搭配醃製。醃製的時間不要過長，20分鐘至1小時後，可以將魚肉放在烤盤上烤制。如果想增加口感和味道，可以用橄欖油或者黃油刷在魚肉上。
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且幹。
【山藥】小火慢烤，烤至金黃
將山藥切成厚1cm，再用鹽醃漬3～5分鐘，幫助入味，放在小火處，烤至表皮變金黃色，並有滲出些微黏液後翻面，再將此面烤出黏液，即可在兩面都刷上薄薄的麻油，爽口養生又開胃!
【洋蔥】烤越久越香甜
先將洋蔥插上牙籤再切片成1cm厚度，避免散掉，並放在熱度較低的文火上，每2分鐘翻面1次，烤5～10分鐘，烤越久可以讓洋蔥的辛辣味變淡，甜味提升。
【杏鮑菇】切片烤，出水後快速翻3次
將杏鮑菇切片約0.3cm厚度，放在大火處，5秒翻面1次，若是放在小火處，則10秒翻面1次，直到杏鮑菇全部出水爲止，小浩的美味祕訣是在水分還沒幹掉以前，再快速翻面2～3次，即可瞬間鎖住水分，建議享用原味，也可撒上鹽提味。
【玉米筍】去頭去尾，帶外殼葉烤
將玉米筍去頭去尾，並將外殼葉「部分」拔掉，因爲若全拔掉，容易呈現外面烤到沒水分，裏面卻還沒熟的狀況，所以小浩建議將處理好的玉米筍含外殼部分烤到焦掉，再剝除外殼烤約1分鐘即可食用。
【玉米】先切段，烤前用鹽水汆燙
先把玉米切段約3～5cm，用鹽水汆燙1分鐘，可增加風味，也讓玉米比較好烤熟，再放在小火處，每10秒就翻動一下，烤約3分鐘，可邊烤邊塗奶油、增加風味。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗乾淨，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火裏烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
烤韭菜(位置指數★★★★★)：
食材：醬油、胡椒粉、料酒、花生油
過程
1.準備好資料
2.把韭菜洗潔淨切掉點根部和尾部:用竹尖串成串
3.如今調醬汁、把醬油,料酒,胡椒粉,花生油倒在一同調成醬汁待用
4.把燒烤醬倒好在碗裏待用
5.把串好的韭菜放入鋪好錫紙的烤盤中,刷上調好的.醬汁
6.烤箱預熱中層200度烤10分鐘
7.10分鐘後拿出刷上燒烤醬:記住雙面都刷均勻,放入烤箱烤5分鐘:在翻另一面起來在烤5分鐘就好了:(全程烤20分鐘)
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，有必要從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物..
烤金針菇(位置指數★★★)：
食材
金針菇、小辣椒、蔥、蒜頭、醬油、清水、油、麻辣鮮、鹽
過程
1.金針菇洗潔淨，蔥、蒜頭、辣椒切粒
2.錫紙裏刷少量油
3.金針菇放進錫紙裏
4.蔥、蒜頭、辣椒放進碗裏，加少量鹽，醬油，加清水拌勻
5.把調好的醬汁澆在金針菇上
6.撒上少量麻辣鮮
7.烤箱180度預熱五分鐘後金針菇進烤箱180度12分鐘，中間用筷子把金針菇翻一翻，否則簡單烤焦。
錫箔盒料理有這些
【起司蔬菜盒】先汆燙，水要蓋過食材
先將耐煮的蔬菜，例如花椰菜、紅蘿蔔等，汆燙約30秒，再倒入超市就有賣的錫箔盒中，加入可蓋滿食材的水，並依喜好加入起司及奶油，放在小火處，約烤10～15分鐘，焗烤的美味蔬菜盒即完成。
【奶油香菇】先去蒂，翻2次就好
將香菇去蒂，接着沾點奶油，放入錫箔盒用中火約烤1分鐘，過程中翻1～2次面，即可享用。不建議將錫箔紙直接包覆香菇和奶油一起烤，很容易太油、影響美味。
【豆皮】最底層塗醬烤1分鐘即可
烤豆皮時，先把層層包覆的豆皮打開，塗上烤肉醬後，再包覆回去，中火烤約30秒後，再翻面烤30秒，即可享用酥脆又入味的豆皮。
