在家自制黃豆芽最簡單的方法

在家自制黃豆芽最簡單的方法，西方稱豆芽是中國食品的四大發明之一。另三個分別是豆腐、醬和麪筋。其實，中國之食品發明，遠不止此四種，以下分享在家自制黃豆芽最簡單的方法。

在家自制黃豆芽最簡單的方法1

1、挑選粒大飽滿的黃豆清洗乾淨；

2、將黃豆放入盆中，倒入自來水將黃豆浸泡；

3、泡至黃豆鼓起鬆軟，將水倒掉；

4、將泡好的豆芽倒入篩子，蒙上遮陽的布，再往遮陽布上撒一點水將布打溼；

5、早晚各換一次水；

6、四五天後，待到豆芽長足夠高時，就可以將豆芽收割了。

注意事項：

在發黃豆芽時注意不要讓豆芽生得過長，因爲豆子發芽後，豆子中的遊離氨基酸和維生素C開始隨着豆芽的成長開始慢慢增多。豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養

除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。所以，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。

黃豆芽的'根粗壯，豆瓣厚，呈黃色，黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成豆芽的時候一直是黃色的。

有些黃豆芽變綠是因爲黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應。

在家自制黃豆芽最簡單的方法2

自發豆芽(方便、易做的綠色食品)的做法

泡豆子水裏滴一二滴白酒，夏天發豆芽，可以除菌哦，效果很好的.。

瓶子上方剪出一個大口，瓶底打孔，將泡好的豆子倒入瓶底。用黑色膠袋將瓶子圍一圈後用膠紙粘好，留一部份蓋頂部瓶口，再用條毛巾壓在上面，底部拿個容器接餘水。放在陰暗處。(注：瓶子底選步驟3圖中的樣式，透氣好，不要選平底的瓶子)

每次淋水要充分，早中晚各淋一次水，後二天需水量大(睡前淋多一次)，淋水時掀開瓶口膠袋一半放水龍頭下淋就可以，水從瓶底排出，很方便(也避免淋水時見光過多)

四五天就有收成

摘掉根鬚(當然也可以不摘)口感比買的強多了，綠色食品。夏天發的豆芽，會比較細，氣溫高長得快。溫度低，長得慢就會粗一些。

蒸籠、菜籃：容器上第一層墊一張沙布，第二層把豆豆平鋪在上面，第三層蓋上一塊乾淨的溼毛巾（夏天溼毛巾不用）找一個盤子墊底接餘水，再用一個黑色的袋子罩住(也可用黑布，能遮光的都行)夏天只能從上面蓋，透氣，放在陰暗處。

蒸籠的空間大，長得比較整齊，飲料瓶空間小，底下的豆就會把上面的豆往上擠出

綠豆芽

黃豆芽

黑豆芽

在家自制黃豆芽最簡單的方法3

自制綠豆芽

市面上銷售的豆芽菜總感覺不放心，一是會添加催生長的材料，二是會買到無根豆芽，天氣溫暖自己發豆芽倒是非常方便，現在的季節4天即可長成豆芽菜。

原料：綠豆、清水。

做法步驟：

第1步、40克綠豆用清水泡一晚，開始發出小小的芽爲止；

第2步、控掉水，綠豆上面蓋一塊溼布，毛巾也可以，我蓋了一塊餐廳的`口布

第3步、每天3-4次衝入清水

第4步、用手按着布，把水倒掉，稍留一點也沒有關係

第5步、第四天，就是這樣子啦，這還是前一段時間發的豆芽，現在30度的天氣，4天就長出葉子了。

第6步、長的已經高出容器，我用的是食堂打飯的不鏽鋼餐杯，直徑16釐米

第7步、反過來看看，全是根，根也可以一起吃，感覺影響美觀可以切掉，長的這麼整齊，一刀就可以切掉根部