蟲草的價值高不高，在我們生活中，冬蟲夏草含有豐富的營養物質，其營養價值高，具有多種功效，比如止血補肺、增強免疫功能等，可適當食用。下面來看看蟲草的價值高不高。
蟲草的營養價值
蟲草與人蔘同屬“強壯之寶”，內含20多種氨基酸和多種人體所需微量元素以及抗衰老物質超氧化物歧化酶（SOD）等。據分析，每百克蟲草中，蛋白質的含量爲32克，脂肪8.4克，糖類28.9克，粗纖維18.5克。其脂肪中不飽和脂肪酸達82.2%。蟲草中還含有甘露醇、蟲草酸、蟲草多糖、維生素B12等營養成分。
營養健康|蟲草的營養價值及功效
蟲草性味甘平，具有潤肺補腎、止咳化痰、益氣壯陽、抑菌催眠的功能，因而對中老年人最易發生的痰喘咳嗽、盜汗陽痿、腰膝痠痛、失眠以及病後久虛不復等症，有顯著的食療功效。
蟲草中所含的多種氨基酸、微量元素，不僅可增強機體免疫能力、提高耐受力、抵抗疲勞外，還有較好的抗心律失常、降血壓、降血脂的功效。
蟲草中含有的'超氧化物歧化酶，具有抗氧化清除體內“自由基”（細胞垃圾）的功能，對延緩機體細胞衰老、防止有毒物質對機體的侵害，也有顯著的.功效。
據科學研究證明，蟲草的浸劑有明顯的擴張支氣管的作用，並有抑制多種病菌（鏈球菌、葡萄球菌、炭疽桿菌、結核桿菌、皮膚真菌等）之效。
冬蟲夏草的營養作用
1、冬蟲夏草始見於吳氏《本草從新》，稱其甘平，保肺、益腎、補精髓，止血化痰，已勞嗽。《本草正義》
2、冬蟲夏草治肺結核，咳嗽、咯血：可用冬蟲夏草30克，川貝母15克，百合12克。水煎服，每日1劑。
3、冬蟲夏草具溫和平補之性，爲虛瘧、虛痞、虛脹、虛痛之聖藥，功勝九香蟲。凡陰虛陽亢而爲喘逆痰嗽者，投之悉效，不但調經種子有專能也。周稚圭先生雲，須以秋分日採者良。雄謂夏取者可治陽氣下陷之病。《重慶堂隨筆》
4、冬蟲夏草適用於肺結核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘，吐血、盜汗、自汗；又用於貧血虛弱，陽痿遺精，老人畏寒，涕多淚出等證。《現代實用中藥》
5、冬蟲夏草治腎虛陽痿，男子不育：用冬蟲夏草研末，每次3克，沖服，每日2次。也可與肉蓯蓉6克，菟絲子12克，仙茅9克。水煎服，每日1劑。
6、冬蟲夏草用於腎虛腰痛，陽痿遺精。有補腎助陽益精之效。可單用浸酒服，或配伍淫羊藿、巴戟天、菟絲子等同用。
7、冬蟲夏草祕精益氣，專補命門。《藥性考》
8、潘友新雲冬蟲夏草治膈症，周兼士雲治蠱脹。《綱目拾遺》
9、冬蟲夏草治腎虛腰痛：冬蟲夏草30克，枸杞子30克，黃酒1000毫升，浸泡7日，每日2次，每次服10——20毫升。
10、冬蟲夏草治病後虛弱：冬蟲夏草3——5個，粉碎備用，再將老雄鴨1只宰殺，去毛及肚雜，劈開鴨頭，納蟲草粉人內，棉線紮好，酌放醬油、料酒，常法蒸爛食用即可。此法在民間廣爲流傳，除能增強體質，提高機體的`抗病能力外，對陽痿、遺精、貧血、虛損等都有良效。
冬蟲夏草食用方法
1、冬蟲夏草蓯蓉燉羊肉
配方：冬蟲夏草10克、炮天雄10克、肉蓯蓉10克、羊肉100克、生薑2片。
製法：羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗淨，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。
功效：此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症，是女性滋補養顏食譜。
2、冬蟲夏草附子羊肉湯
材料：冬蟲夏草15克、炮附子、肉蓯蓉各10克、羊肉500克。
做法：將羊肉切成塊，與藥物一同放入燉鍋內，待肉熟後離火，加入調料，即可食用。
功效：此湯能改善老年人陽虛肢冷、精力不足。
3、冬蟲夏草燉鵪鶉
配方：冬蟲夏草10克、鵪鶉8只、生薑10克、蔥白10克、胡椒粉2克、鹽5克、雞湯300克。
製法：
1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗淨；鵪鶉宰殺後，瀝淨血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開掏去內臟），再放入沸水內略焯1分鐘後，撈出晾冷；蔥切斷；薑切片。
2、將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2--3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用溼綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
功效：補氣血，益肺腎，止咳嗽；用於婦女保健。
4、冬蟲夏草牛髓補腎湯
材料：冬蟲夏草15克、核桃仁50克、龍眼肉10克、牛骨髓250克、豬腰1對、生薑2片、紅棗5枚。
做法：先將豬腰對半剖開，去淨筋膜，洗淨；核桃仁保留核桃衣；生薑去皮，洗淨；紅棗洗淨，去核；牛骨髓、龍眼肉洗淨。將所有用料放入煲滾的水中，用中火煲3個小時，以鹽調味。
功效：本湯具有抗衰老的作用，可作爲放化療後與病後康復食療或日常保健食養之用。
5、冬蟲夏草花膠燉乳鴿
配方：冬蟲夏草10克、乳鴿1只、花膠30克、生薑1片。
製法：乳鴿去毛，洗淨，，冬蟲夏草、生薑洗淨，花膠浸發，切絲洗淨，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。
功效：補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等，是女性滋補養顏食譜。
6、冬蟲夏草瘦肉粥
材料：冬蟲夏草10克、瘦豬肉(切片)50克、小米100克。
做法：先將冬蟲夏草用布包好，與小米、瘦豬肉一同放入沙鍋內，加水煮至粥熟。
用法：每日1劑，分次食用，需連續食用方會取效。
功效：此粥具有潤肺滋腎、補氣生精、納氣定喘的.功效，用於肺腎虧虛的'咳喘勞嗽、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝痠痛，也可作爲中老年人的保健食品。
