芭樂的營養價值，芭樂又叫拔子、雞屎果、番石榴、喇叭番石榴等，屬於桃金娘科喬木，果實可食用。這個水果的營養價值也是很高的哦，那麼下面就來給大家分享芭樂的營養價值。
1、芭樂含有豐富的蛋白質、維他命C、維生素C、果糖、蔗糖等營養成分，常吃可以補充人體所缺乏的營養成分，提高抵抗力，增強體質。它含有的.膳食纖維有助於促進腸胃蠕動，幫助排除體內廢物，對緩解和改善便祕症狀一定的輔助作用。
2、芭樂含有較少的脂肪和卡路里，又有鈣、鐵、鉀、磷等微量元素，既可以補充人體所需的營養物質，又可以減少脂肪的攝入量，達到減肥瘦身的效果。
3、中醫認爲番石榴味甘、澀，性平，具有收斂止血、止瀉的功效，適用於小兒消化不良。而它的葉子外用可緩解跌打損傷以及外傷出血的症狀。
作爲一種新鮮水果，芭樂既可以生吃也可以煮食。煮過的番石榴可以製作成各種美食，比如果凍、果醬、酸辣醬等。在製作水果沙拉、布丁、冰激凌等美食時，也可以加入番石榴，能增加風味。需要注意的是，番石榴不能喝西紅柿、土豆、柿子以及海鮮等同吃，否則會引起類似於腹瀉等中毒現象。
芭樂的吃法
1、直接食用
芭樂的吃法很多，最簡單的吃法就是洗淨後象吃梨或蘋果那樣一口一口咬着吃。當然也可以切成小塊吃，這種吃法比較優雅。芭樂果肉中含有籽，可以直接吃，如果不喜歡吃，可以把芭樂切開去掉籽再吃。
2、榨果汁
成熟的芭樂切成小塊，去掉籽放入料理機，加適量涼白開榨成汁，還可以根據自己口味加入冰糖、蜂蜜等調味。芭樂果汁中維生素C含量豐富，經常飲用可以滋養肌膚、美容養顏。
3、做成水果沙拉
芭樂去皮切成小塊，與其他水果一起做成水果沙拉。
4、醃芭樂
芭樂味道酸甜，口感滑膩，如果切成小塊加入酸梅粉或食鹽翻均勻，醃製一小時後再食用風味更獨特。
吃芭樂的好處
1、排毒抗衰老
芭樂果實中的維生素C的含量尤其豐富，每100g芭樂鮮果含維生素C高達330毫克，約爲蘋果的40倍、柑橘的8倍、檸檬的2.5倍，不僅能夠美白肌膚，防止黑斑及雀斑的產生，常吃還能抵禦衰老，是最佳的'抗氧化水果。
2、增強免疫力
芭樂果實除了含有豐富的維生素C，同時還富含維生素A、B族維生素、蛋白質、纖維質及微量元素鈣、鐵、磷、鉀，經常食用可以幫助人體補充營養素，有利於提升免疫力，增強體質，降低患感冒或流感的風險。
3、改善視力
芭樂中所含的維生素C、維生素A具有較好的抗氧化作用，能夠消除氧自由基，保護視網膜不受侵害，起到保護眼睛、改善視力的作用。其次，維生素A還能夠調節眼睛適應外界光線的能力，降低夜盲症和視力減退的發生，對維持視覺功能和預防多種眼疾至關重要。
4、預防心血管疾病
芭樂中含有大量抗氧化成分，如維生素C、類胡蘿蔔素、花青素、鞣花酸等，能夠清除體內自由基，對預防心血管疾病極有幫助。
5、控制血糖
芭樂中富含膳食纖維、維生素C及黃酮類化合物。纖維素可以延緩機體對澱粉的消化吸收速度，避免短時間內血糖過快上升;維生素C和黃酮類成分可以增強胰島素受體的敏感程度，還能抑制醛糖還原酶的作用，從而起到穩定血糖和減少糖尿病併發症的作用。
芭樂的作用
芭樂營養豐富，維生素C含量特高。果實具有治療糖尿病以及降血糖的藥效，葉片也可治腹瀉。果實除了鮮食外，還可以加工成果汁、濃縮汁、果粉、果醬、濃縮漿、果凍等。
芭樂的食用價值
蛋白質：形成體內細胞、血液的主要成份。脂肪：生產身體熱量(卡洛里)的一大來源。醣類：又稱碳水化合物，具有推動體內器官，充作燃料的功能。維他命A：具有胡蘿蔔素，不足時影響視力，皮膚抵抗力減弱。
維他命C：促進血球再生功能。鐵：製造血液，不足時造成貧血，容易感到疲勞。
鈣、磷：促進牙齒骨骼發育，幼童需求量尤多。
芭樂果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通爲紅色、綠色、黃色，果肉有紅色、白色、黃色等。肉質細嫩、爽口舒心、清脆香甜、常吃不膩，是養顏美容的.最佳水果。
芭樂營養豐富，可增加食慾，促進兒童的生長髮育，含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B、C，鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高，以維他命C而言，比柑桔要多8倍，比香蕉、木瓜、番茄(西紅柿)、西瓜、鳳梨等多數十倍，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵元素的含量更勝於其它水果，所以最好能夠一起食下去。
芭樂具有各種大、中、小美觀、精緻的包裝。便於貯藏和運輸，因季節不同，保鮮時間十五天到三十天不等，又可加工制汁，是當前最暢銷的果汁飲料，也是現代人的最佳禮品之一。
芭樂方便生食，鮮果洗淨(免削皮)即可食用，有些人喜歡切成塊置於碟上，加上少許的芭樂。
酸梅粉或者鹽巴，風味獨特鮮美。如使用家庭式果汁機，自制成原汁、原味芭樂果汁，享受人生的獨特口味。
芭樂的藥用價值
芭樂藥用價值高，可防治高血壓、糖尿病，對於肥胖症以及腸胃不佳之患者，最爲理想的食用水果。果實沒有藥害、病害污染，因講究科學栽植，從小果開始就要套裝薄膜袋，直到採果，與藥害和蟲害隔絕，是標準的綠色食品。
性味歸經：甘、澀、平。
功能主治：收斂止瀉，消腫止血。葉、果：急、慢性腸炎、痢疾以及小兒消化不好；鮮葉：外用治跌打損傷，外傷有出血，臁瘡久不癒合。
用法用量：葉、果0.5～1兩；外用要適量，鮮葉搗爛敷於患處。
