魷魚的營養價值是什麼？魷魚作爲飯桌上常見的菜餚，很多人都喜歡吃，它除了是一種美味的海產品，還是營養豐富的食物，含有牛磺酸和其他微量元素，下面大家一起來看看，魷魚的營養價值是什麼吧！
魷魚的營養價值1
含牛磺酸
現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值爲2。2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
牛磺酸有以下作用：
1、調節血糖
降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石；
2、可抑制血小板聚集
降脂降血壓效果較好，可用於預防和治療高血壓；
3、保護視力
促進幼兒大腦發育；
4、調節內分泌系統
增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
特別提示
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚的營養價值2
1、它具有很高的營養價值，含有豐富的微量元素，如硒，碘，錳和銅，有預防貧血，預防和恢復糖尿病的作用。
2、魷魚中豐富的.微量元素對骨骼發育非常有效，也可以作爲造血功能，可以治療貧血的症狀，其中一些含有營養素，它還可以起到抗輻射的作用。
3、魷魚中的營養成分可以促進胰島素的分泌，既可以預防糖尿病，又可以排毒，對酒精也有一定的防禦作用。
4、魷魚含有大量牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。
5、魷魚含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，以及高量的牛磺酸，對於女性朋友來說吃魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，血管硬化還有膽結石如果吃了魷魚可以減少其發生，這樣可以減少女性患上一些疾病，對女性健康有很大的幫助。
6、魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用，經常食用魷魚能延緩女性身體衰老，都知道女性最怕衰老，衰老是女性的第一大天敵。
7、魷魚含有豐富的維生素，具有內分泌系統，增強免疫力，還能抵抗心律失常。它可以在保護心肌方面發揮作用，適用於易患心血管疾病的中老年人。
