1、膳食平衡
肝癌病人消耗較大，必須保證有足夠的營養。衡量病人的營養狀況的好壞，最簡單的方法就是能否維持體重。而要使體重能維持正常的水平，最好的辦法就是要保持膳食平衡。肝癌病人的飲食中要多一些新鮮蔬菜，而且一半應是綠葉蔬菜。
2、控制脂肪與蛋白質的攝入
高脂肪飲食會影響和加重病情，而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人噁心、嘔吐、腹脹等症狀。肝癌患者食慾差，進食量少，必須提高膳食的熱量和進食易於消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王漿、蔗糖以及植物油、奶油等。
肝癌病人應多吃富含蛋白質的食物，尤其是優質蛋白質，如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等，以防止白蛋白減少。但是在肝癌晚期，肝功能不好時，要控制蛋白質的攝人，以免過多進食蛋白質誘發肝性腦病。
3、補充維生素
維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用。維生素C主要存在於新鮮蔬菜、水果中。胡蘿蔔素進入人體後可轉化爲維生素A，所以肝癌病人應多吃動物肝臟、胡蘿蔔、菜花、黃花萊、白菜、無花果、大棗等。同時還可以多吃蘿蔔、南瓜、竹筍、蘆筍、蘋果、烏梅、獼猴桃等新鮮水果蔬菜。
4、補充礦物質
營養學家把礦物質分爲兩類：常量元素，如鈣、鈉、鉀、磷、鐵等；微量元素，如硒、鋅、碘、銅、錳、鍺等。科學家發現，硒、鎂、銅、鎂、鐵等礦物質具有抗癌作用。肝癌患者應多吃富含這些微量元素的食物，如大蒜、香菇、蘆筍、玉米、海藻、海帶、紫菜、蛤、海魚、蛋黃、糙米、豆類、全麥面、堅果、南瓜、大白萊、大頭菜和動物的肝、腎以及人蔘、枸杞子、山藥、靈芝等。
5、飲食調理症狀
很多肝癌病人有食慾減退、噁心、腹脹等消化不良的症狀，可以通過飲食來調理和緩解，可以適當多吃易消化的食物，如酸梅湯、鮮橘汁、果汁、薑糖水、麪條湯、新鮮小米粥等，以助消化而止痛，進食切勿過涼、過熱、過飽。
肝癌病人如果有噁心、嘔吐、食慾差等症狀，還可以吃開胃降逆的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘餅、山渣糕等易於消化的食物，忌食重油肥膩。
6、肝癌術後飲食
肝癌術後患者多因傷及氣血而致全身乏力、四肢痠軟、納差自汗，應以益氣養血爲主。可食用鯽魚湯、烏雞湯、人蔘茶、桂圓、銀耳、甲魚等，忌食堅硬生冷食物。
7、肝癌腹水病人的飲食
肝癌出現腹水的病人，應限制鈉的攝人，給予低鹽或無鹽飲食。
8、肝癌晚期調補正氣
肝癌晚期病人多處於全身衰竭狀態，進食困難，應以調補正氣爲主，除增加營養外，常用西洋參或白人蔘泡水飲以增強其各臟器功能。
9、避免辛辣刺激、粗硬食物
肝癌病人的飲食要注意避免辛辣刺激和粗硬食物。因爲原發性肝癌患者易出現門靜脈癌栓，引起門脈高壓、食管及胃底靜脈曲張，辛辣刺激和粗硬食物，有可能引發病人出現上消化道出血，危及生命。
10、注意飲食衛生
肝癌病人一定要注意飲食衛生，不潔飲食可引起腸道感染，最終可能誘發危及生命的嚴重併發症。
