在南方過年的時候，家中是會有臘肉這一道菜的。而臘肉對於南方的人來說，不僅僅是一道美食，也是一種年味。人們在面對臘肉的時候，是有一些不確定的，不知道該是直接蒸還是用水煮一下呢?一起去看看吧。
雖然說每一個人在做菜的時候，都會有不一樣的步驟，但是對於臘肉這樣的東西，還是先用水煮吧。
臘肉是用生肉醃製，再用一些香料而熏製而成的，其中的肉並沒有熟。如果說是蒸的話，可能是會蒸不熟的。還是用水煮熟，這樣也會更爲的乾淨一些，等煮過之後，想蒸也是可以的。
不過對於是直接蒸還是用水煮，你自己是想怎麼做，那你就怎麼做吧，以上的只是小編的一個小意見而已。
1. 蒜臺
臘肉和蒜臺相配，是一道很美味的一道菜。蒜臺香味較爲的濃郁口感脆脆的。和臘肉吃起來是不膩的，味道很是獨特。
2. 泥蒿
臘肉和泥蒿是“天生一對”，泥蒿有一種濃郁的香味，口感外脆裏嫩，搭配臘肉吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，風味獨特，春季的時候可不要錯過。
3. 白菜
白菜的口味微微的甜，但是和微微有一些鹹味的臘肉相配，彼此剛好能解膩味，使得吃起來很美味。
每一個人對於美食都有不一樣的想法，想要追求的味道也是不一樣的，從而美味就會不同，這樣做的配菜也會有多種。但是不管怎麼樣，只要好吃，給人能帶去快樂就好。
