什麼是乳脂奶油，乳脂奶油是動物奶油，可以說是從天然牛奶中提取得來，其中不含有色素，也沒有添加化學物質，口感順滑，會攜帶自然的香氣，下面來看看什麼是乳脂奶油 。
乳脂奶油是植物奶油嗎
不是，乳脂奶油是動物奶油。植物奶油則被稱爲植脂奶油，這種奶油和乳脂奶油是有一定的區別的。乳脂奶油是從天然新鮮牛奶中提取出來的，不添加任何的色素和添加劑；植物奶油則是以植物脂肪和植物蛋白爲主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經過特殊工藝製作而成的。
乳脂奶油味道純正，穩定性和可塑性都很高，這種食物雖然好吃，也比較健康，只是穩定性和可塑性差一些，用這種食物做成的蛋糕，需要放在溫度比較低的地方保存，不然很容易融化。植物奶油的.穩定性更好，所以更適合用來裱花，用這種食物做成的蛋糕，不容易溶化，常溫保存可以保存比較久。
動物奶油和植物奶油的區別
1、在工藝上，動物奶油是牛奶中的脂肪分離獲得的，而植物奶油以大豆等植物油和水、鹽、奶粉加工而成。
2、在口感上，動物奶油口味更順滑細膩一些。
3、在營養價值上，植物奶油熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
1、乳脂奶油
乳脂奶油是奶油家族中的重要成員，也是一種質量比較好的奶油，他是從牛奶或者羊奶中分離出的天然脂肪然後經加工和處理得到的一種奶油，這種奶油多爲淡黃色，有濃郁奶香含水量特別低，能爲人補充熱量，也能緩解身體疲勞。
2、動物奶油
動物奶油也叫天然奶油，它是以新鮮牛奶爲主要原料，進行深度攪拌以後，讓裏面的脂肪與水進行分離，然後把多餘的水分倒掉，在進行深加工得到的一種奶製品，這種奶油中保留了新鮮牛奶中的豐富營養，它具有濃郁的奶香，而且能爲人體補鈣，也能促進體力恢復增強人類身體素質。
3、人造奶油
人造奶油從名字上看就能知道它是一種人工合成的'奶油，是以豬油或者牛油等動物油脂爲主要原料加入香精食品添加劑以及食用鹽和膨化劑等多種物質一起製成的，一種類似於奶油的存在，它在食品加工業中能代替動物奶油供人們使用。
4、植脂奶油
植脂奶油是以清水和植物油爲主要原料製成的一種奶油，椰子油和棕櫚油是製作植脂奶油的重要原料，它在製作時還會加入糖和乳化劑以及香精和色素等多種配料製成以後的植脂奶油顏色較淺，香味較濃，但它相對於人造奶油來說要更健康一些。
乳脂奶油就是淡奶油嗎
淡奶油和乳脂奶油之間的話還是存在着一定的區別的，二者並不是屬於同一種奶油，所以在平時生活中購買乳脂奶油或者是購買淡奶油的時候是需要注意的，不要將這兩種奶油混爲一種奶油食用。
1、定義不同
淡奶油：淡奶油的使用頻率也是較高的一種的，一些蛋糕上面的裱花或者是裝飾的話使用的都是屬於淡奶油，其中含有的脂肪含量的話是屬於較低的一種，可以放心的適量食用的一些。
乳脂奶油：乳脂奶油的話主要的製作材料都是屬於牛奶，所以乳脂奶油的食用價值是比較高的，因爲提取於牛奶中，所以乳脂奶油中不會含有一些特殊的化學試劑，不會對人體健康造成什麼不利的影響，所以在平時生活中的乳脂奶油也被稱之爲是屬於一種動物奶油，所以在平時生活中區分淡奶油和乳脂奶油的時候是需要注意的。
乳脂奶油和淡奶油之間還是存在着一定的區別的，相互之間並不是屬於同一種奶油，所以在平時生活中在購買乳脂奶油或者是購買淡奶油食用的時候都是需要注意的，以免會出現混淆的情況發生，其實這兩種奶油的食用口感都是比較清淡的一種，不會對人體健康造成什麼傷害，所以在平時生活中的話是需要注意的。
第一，怎樣做奶油簡單做法是什麼?將4個雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續打雞蛋清。
打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續打。之後、覺得比第三步中的'雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打 在第4步之後打了大約10分鐘、試着用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
第二， 自制鮮奶油做法小貼士製作方法很簡單、只是要有耐心製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因爲打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裏(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裏然後把袋子口繫住然後放進冰箱。
下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個時候打就什麼都不用加了)
怎樣做奶油簡單做法是什麼?準備好材料：麪粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦，按量打蛋，在這裏我用了4個，蛋清分離，然後將蛋清攪拌，爲了突出甜，放一點點鹽和一勺糖。
打的有些稠的時候再放一勺糖，大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧着玩的，很痛苦滴,但千萬別放棄啊!~蛋黃裏放兩勺糖3勺冒尖的麪粉和6勺牛奶然後進行攪拌。
電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦。
