吃大蔥有多少好處，大蔥是生活中很常見的一種食物，吃法很多，大蔥中含有一些對人體有益的成分，適當吃一些大蔥，其實對人體是有很多好處的，下面來分享吃大蔥有多少好處。
功效與作用
抑菌、軟化血管、促進消化
大蔥食藥同源，既是日常生活中的常見食材，也是一味具有祛病養生作用的中藥。
1、抑菌：大蔥中含有大蔥素，可殺死病菌、抵禦病毒，尤其是對痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制效果較好，所以經常食用大蔥可發汗抑菌。
2、軟化血管：大蔥性溫，含有維生素、礦物質等，經常食用大蔥可軟化血管、促進血液循環，有利於預防冠心病、動脈硬化等疾病。
3、促進消化：在烹飪食物時加入一些大蔥，可提高食物的香氣、增進食慾、促進胃酸分泌，從而增強食慾。
4、防治感冒：大蔥味辛、性溫，適量食用大蔥可對汗腺造成刺激，促進發汗、降低感冒的發病率。所以在感冒初期出現畏寒、發燒症狀時，食用大蔥微微發汗，也可促使病情儘快好轉。
注意事項
適宜人羣
風寒感冒、肺病、食慾不振、腦力勞動者
禁忌人羣
身體虛弱、出汗多、患有眼病及胃潰瘍者
不宜同食
狗肉、公雞肉
大蔥與狗肉、公雞肉同食，會因攝取熱性食物過多，導致上火。
食用方法
炒食
將雞蛋打散，大蔥切成碎末，與蛋液攪拌均勻，熱鍋內放入適量的食用油，鍋熱後放入蛋液煎炒，最後加鹽調味即可。
直接食用
將大蔥清洗乾淨後，蘸醬配合饅頭、大餅等食用。
大蔥裏面含有很多種的維生素，它能夠促進我們人體的激素的正常分泌，因此，從中醫的道理來講，大蔥是一味能夠補陽補陰也就是說能夠壯陽補陰功效的這樣的'一味蔬菜，第二大蔥可以防止一些癌症的發生，比如說大蔥裏面所含有的果膠，可以明顯地減少結腸癌的發生。
大蔥冷庫儲存方法：
先挑選出無病蟲害、無明顯機械傷殘的大蔥紮成捆，如果長期貯存建議修剪掉葉子，裝入箱、筐或袋子中。
先將冷庫庫溫度調整至-4℃左右，待溫度下降後，將大蔥放入冷庫堆碼貯藏，溫度儘量保持0~l℃左右，相對溼度80%~85%。
注意事項：大蔥在冷庫內貯藏期間要定期檢查每顆大蔥的品質，及時篩除腐爛變質的植株。
大蔥的冷藏技術
1、冷庫貯藏法，將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0～l℃，相對溼度80％～85％。貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的.大蔥。
2、窖藏法，採收後晾曬數日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放於乾燥、有陽光避雨雪的地方晾曬。當氣溫降到0℃以下時，入窖內貯存。窖內保持0℃低溫，注意防熱防潮。
3、地面貯藏法，在背風處的平地上，鋪3～4釐米厚的沙子，把晾乾捆好的大蔥碼在沙上，根朝下，寬1～1．5米。碼好後在四周大蔥根部培15釐米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨雪。
4、架藏法，在露天或棚、室內，用木杆或鋼材搭成貯藏架。將採收晾乾的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑料薄膜覆蓋防雨雪。貯藏期間定期開捆檢查，防止大蔥發熱，及時剔除變質的植株。
5、微凍貯藏法，在東西向牆北側挖10～20釐米深、1～2米寬的淺溝。將經晾曬的大蔥擁成7～10千克的捆，豎排存放於溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每週翻動1次，使大蔥葉全部乾燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。
6、溝藏法，在陰涼通風處挖深20～30釐米、寬50～70釐米的淺溝。把選好、晾乾的大蔥捆成10千克左右的捆。溝內灌足水後，把大蔥一捆一捆栽入溝內，用土埋嚴蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風散熱。氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。
1、預防疾病
大蔥中含有的多種成分均有抗病的效果，常吃大蔥可以預防疾病。大蔥中含有豐富的果膠，果膠可以明顯減少結腸疾病的發生；大蔥中的蒜辣素在抑制疾病細胞的生長方面有很好的效果；大蔥中的微量元素硒，可以降低體內亞硝酸鹽的含量，在預防疾病方面也有很好的效果。
2、發汗抑菌
大蔥內含有一些特殊成分，可以對身體汗腺形成有效刺激，進而達到發汗散熱的功效。例如，蔥油可以對上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出體外。
大蔥中的大蒜素，在抵禦病毒、殺死病菌等方面有很好的效果，尤其是對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的.抑制作用更是強大。常吃大蔥，可以有效發汗抑菌，維持身體健康。
3、舒張血管，預防老年癡呆
大蔥中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進血液循環的作用，可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈，保持頭腦靈活，在預防老年癡呆方面有一定的效果。常吃大蔥可以舒展血管，預防老年癡呆。
4、壯陽補陰
大蔥中含有的某些成分可以促進人體激素分泌，有效刺激性慾，有一定的“壯陽補陰”效果。民間有句俗語，“一根蔥，10分鐘”，由此可見大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大蔥，對男性有很好的幫助。
5、增進食慾
大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助於增進食慾。在日常生活中，要是大家遇到食慾不振的話，吃點大蔥可以有效緩解這種情況。常吃大蔥，可以增進食慾，保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
大蔥營養豐富，對人體好處多多，在日常生活中，大家要是喜歡吃大蔥的話不妨多吃點。不過，需要注意的是，一些腸胃不好、視力不好的朋友在生活中還是要儘量少吃大蔥，以免起到反作用。同時，大蔥不能和蜂蜜、狗肉等同食，否則的話可能會對身體產生一些不良反應。
