營養最高的蛋的有哪些

營養較高的蛋主要包括雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋和鴨蛋。它們都含有豐富的蛋白質、脂肪和各種維生素和礦物質，能夠爲人體提供各種營養物質。

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一、雞蛋——優質蛋白獎獲得者

所有蛋類當中的蛋白質含量均比較豐富，只有雞蛋能夠在衆多蛋類中脫穎而出，其中富含優質蛋白成分較多。

每100克雞蛋當中含有13.3克蛋白質，正常情況下雞蛋的體重大約在50克左右，由此推算得來，兩個雞蛋的蛋白質含量與75克瘦肉相當。

此外，雞蛋當中的蛋白屬於優質蛋白，極易被人體消化吸收利用，屬於所有蛋類當中優質蛋白含量最佳的一種蛋類。

二、鵝蛋——膽固醇富翁

說到膽固醇，在大家的認知裏是一種有害物質，體內膽固醇過多會導致血管堵塞，誘發各類心腦血管疾病。

其實這種認知並不正確，膽固醇也是人體必需的一種營養物質，只是平時攝入需要控制量，過多攝入會給身體增加負擔。

每100克鵝蛋當中含有膽固醇704毫克，根據調查研究發現，成年人每天攝入膽固醇不能超過300毫克，由此可以得出，一個鵝蛋可以分爲兩個人食用。

三、鵪鶉蛋——維生素A大戶

鵪鶉蛋是所有大類當中維生素A含量最高的蛋類，一個鵪鶉蛋僅有10克左右，其中維生素A含量極高，是雞蛋的1.5倍左右。

維生素A成分是身體中不可缺少的營養物質，適當攝入有助於身體健康，同時，鵪鶉蛋當中還含有維生素B2維生素E等營養物質，是老人、兒童、體弱者的理想選擇。

鵪鶉蛋當中氨基酸種類十分齊全，含量豐富，膽固醇成分比雞蛋的1/3左右，適合血管慢性疾病患者。

四、鴨蛋—— 礦物質豐富

鴨蛋與其他蛋類相同，其中含有豐富的蛋白質成分，可以與雞蛋中的蛋白質含量相媲美。

鴨蛋當中的礦物質含量比雞蛋要高出很多，可以爲身體補充所需的礦物質，同時鈣元素含量豐富，能夠幫助預防骨質疏鬆。

鴨蛋當中鐵元素含量豐富，對於貧血的人羣來說是當家，但可以緩解缺鐵性貧血，同時也能保護心腦血管健康。

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋與鵪鶉蛋，哪種營養更高？

蛋白質：在4種蛋類當中，雞蛋當中蛋白質含量是最高的，其次是鵝蛋。

膽固醇：以每100克的全蛋來計算，鵝蛋當中膽固醇含量爲705毫克，雞蛋爲575毫克，鴨蛋鵪鶉蛋當中膽固醇含量不足500克。

維生素：雞蛋當中的`維生素含量要比其他蛋類高，而且維生素的種類也較爲豐富。

脂肪：脂肪攝入過多會對心腦血管健康造成影響，同時也會誘發肥胖現象，在四種蛋類當中，脂肪最少的是雞蛋。

雖然雞蛋當中的營養成分並不是全部排在第一位，但它的營養覆蓋範圍較廣，與其他三種蛋類相比，雞蛋的價格相對便宜，營養成分豐富，是極具性價比的營養食材。

醫生建議：少吃2種蛋

1、 溏心蛋

不知道從什麼時候開始，溏心蛋逐漸成爲人們喜愛的單位制作方式，尤其是當代年輕人，喜歡吃溏心蛋，搭配炸雞，泡麪等飲食。

醫生建議不要吃溏心蛋，因爲雞蛋當中很有可能存在沙氏門菌，未經煮熟的雞蛋進入常委會，引起胃部潰瘍，也會影響人體對蛋白質的吸收。

經常食用沒有煮熟的雞蛋，可能會出現噁心、嘔吐、發燒、腹瀉等不良反應，都是因爲細菌當中的致病菌所致。

2、毛蛋

說起毛蛋相信大家都十分熟悉，現如今，毛蛋已經成爲基本小吃當中的佼佼者，也有很多人成爲毛蛋愛好者。

毛蛋是指沒有孵化成功的小雞、小鴨，這類蛋類當中的小雞和小鴨已經成型，但沒有成功孵化已經死在蛋殼當中。

很多人喜歡將毛蛋煮熟後撒上調料食用，這種飲食並不建議大家經常食用，因爲其中可能存在細菌較多，攝入後會對腸胃健康產生影響。

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營養高的蛋有哪些

1、雞蛋：雞蛋是最常見的蛋類之一，含有20多種氨基酸、大量的蛋白質和脂肪，同時還含有豐富的維生素A、B、D和E等多種營養物質。其中含有的卵磷脂和膽鹼等物質能夠促進人體腦部神經細胞的正常生長和發育。

2、鵪鶉蛋：儘管鵪鶉蛋比較小，但是它們的營養價值卻很高。鵪鶉蛋比雞蛋中含有更多的礦物質，如鐵、鈣、磷等，而且它們中的維生素B1和B2含量也更多。此外，鵪鶉蛋中的脂肪含量比較低，雖然蛋白質含量高，但是不會增加人體膽固醇水平。

3、鵝蛋和鴨蛋：鵝蛋和鴨蛋的蛋白質含量略高於雞蛋，而且它們中的脂肪含量也比雞蛋高。同時，鵝蛋和鴨蛋富含的維生素B2、B12和E等營養物質，能夠有助於改善人體貧血和疲勞等情況，並有利於眼睛和皮膚的.健康。

各種蛋的營養價值排名

1、雞蛋：雞蛋是最常見的也是大家經常食用的。因爲雞蛋含有豐富的蛋白質，和人身體所需的各種氨基酸，並含有除維生素c以外所有的維生素。與人體的蛋白質組成相近，及利於人身體的消化和吸收。所以雞蛋的營養價值最全面。

2、鴨蛋：鴨蛋所含蛋白質沒有雞蛋高，但是所含的的微量元素，維生素相當豐富。特別鈣，鐵含量及其高。經常食用可以保養心腦血管和貧血。此外鴨蛋屬涼，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，對咽喉痛有幫助。鴨蛋味感腥，所以大家喜歡醃鹹了吃可以去腥，而且口感比其他做法更好吃。而且醃製後更具有滋陰補腎的作用。

3、鵝蛋：鵝蛋中所含的卵磷脂比雞蛋和鴨蛋都高。卵磷脂又叫蛋黃素，除了蛋白質，維生素以外的第三營養素，是人體細胞不可缺少的物質。經常食用鵝蛋能起到降血脂，保護心臟，促進腦部發育的作用。鵝蛋屬性溫。適合體虛 體寒人食用。更適合冬季食用的。

4、鵪鶉蛋：鵪鶉蛋除了所含其它蛋類所含的蛋白質，微量元素，卵磷脂等。其中核黃素，維生素A的含量比雞蛋要高，而膽固醇則低於雞蛋。所以適合體弱，老年人，孕產婦食用。相比於雞蛋更爲滋補。鵪鶉蛋味甘，性平，經常食用，能補氣血，健腦，養顏 美膚。

5、鴿子蛋：鴿子蛋的所含蛋白質，脂肪含量低於雞蛋。核黃素和卵磷脂，鈣，鐵要高於雞蛋，是滋陰補腎的佳品。尤其是孕產婦，兒童，身體虛弱者食用，有很好的滋補作用。