用料1:(包子餡)
胡蘿蔔:2根
幹木耳:10克
蝦皮:50克
雞蛋:3個
素油:20ML
香油:5ML
蔥姜:適量
雞汁:3ML
鹽:2克
綿白糖:2克
白胡椒粉:1克
料酒:3ML
用料2:(麪糰)
麪粉:300克
安琪高效酵母:1.5克
水:180ML
胡蘿蔔包子的做法1:(包子餡)
將胡蘿蔔、泡發的木耳、蝦皮、雞蛋洗淨備用
蔥姜切碎備用
胡蘿蔔擦絲,切碎
雞蛋加入鹽、白胡椒、料酒、炒成雞蛋碎備用
木耳洗淨切成碎末,用油煸炒幾下
蝦皮洗淨,擦乾水,用油煸成金黃色備用
胡蘿蔔用油煸炒2分鐘。煸炒的過程中不停的翻炒,炒出胡蘿蔔中的水分
煸好的胡蘿蔔涼涼後,加入雞蛋、蝦皮、木耳和雞汁及少量鹽攪拌均勻備用,準備包的時候,加入蔥姜和香油拌均勻
胡蘿蔔包子的做法2:(包子)
麪粉中放入酵母粉,攪拌均勻。然後慢慢加入水,和成光滑的麪糰,和麪時要多揉幾遍,蓋溼布餳發40分鐘
將餳好的麪糰分成均勻的劑子,擀成5毫米的麪皮
麪皮中放入適量的餡
捏包子褶的時候把麪皮一邊捏一邊順勢往上提,這樣包出的包子,褶比較均勻好看
包好的包子用溼布蓋好,進行二次餳發10分鐘
10分鐘後,包子冷水上鍋,上氣後蒸12分鐘即可關火
兒童食譜包子:麥穗包子