材料
主料：豬肉餡100克，圓粒糯米40克，麪粉300克，鮮酵母4克，火腿腸30克，鮮雞蛋黃1個，配料：
鹽3/4茶匙，醬油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，味精1/2茶匙，蔥薑末，白芝麻適量
做法
1、豬肉餡加蔥薑末、料酒、胡椒粉、醬油攪打上勁，糯米用清水浸泡4小時放入蒸鍋蒸熟晾涼，火腿腸切小粒，把肉餡、糯米飯、火腿粒放入一個容器中，加鹽、味精、白糖、香油攪拌均勻。
2、鮮酵母用160克溫水化開成酵母水，把酵母水逐漸倒入麪粉中攪拌成雪花狀，再用手揉搓成均勻的麪糰，蓋溼布餳發至麪糰原體積2倍大。
3、發酵好的麪糰放在案板上揉搓至麪糰內無氣泡。
4、把麪糰擀成厚度約爲3毫米的面片。
5、把羊角酥模具放在面片上，在中間三角形的空隙處放入調好的餡料，用刮板卦勻。
6、用手掌按壓模具的中心及四周，使模具把麪皮切開。
7、把模具提起來，面片就被分成均勻的16等份，用刀把三角形的麪皮底邊修平。
8、把三角形的麪皮連餡一同緊緊捲起來。
9、表面刷一層蛋黃液。
10、再粘些芝麻成羊角小饅頭生坯。
11、羊角小饅頭生坯放入烤盤內。
12、烤箱內放入1碗開水，把烤盤放入餳發20分鐘，再用上下火170度中層烤20-30分鐘即可。
小訣竅
1、豬肉餡最好用肥瘦比例爲3：
7的豬肉來制餡，這樣吃起來口感會比較好。
2、糯米飯要蒸的粒粒分明。
3、烤制的時候烤箱內放開水的碗不要取出，這樣烤的時候會產生一些蒸汽，成品會比較好。
兒童食譜饅頭類：煉乳金銀小饅頭
