花樣南瓜饅頭,相信也有不少人喜歡在家親手製作一些麪點,那麼大家有沒有試過將南瓜與麪粉的融合,即有南瓜獨特的香甜,還能做出可愛的造型,今天來教大家如何製作出花樣南瓜饅頭。
花樣南瓜饅頭
食材清單
中筋小麥粉 430克
煮熟南瓜泥175毫升
乾酵母冬季 5克,夏季 3克
可可粉適量
紅曲米粉適量
製作步驟
步驟1、南瓜切薄片,上鍋蒸熟,然後搗爛成泥,待其溫度降低到30攝氏度時,加入酵母粉,攪拌至酵母融化。
步驟2、麪糰和好後,就是等着發酵了,這是發酵好的樣子,體積明顯兩倍大,然後手撕開面團,裏面有明顯的蜂窩結構,說明發酵差不多了。
步驟3、此外,還要另和一點白麪團,大概麪粉75克,酵母1.5克,溫水50毫升左右。麪糰發後,取一丟丟麪糰,加入適量紅曲米粉,揉勻備用。
步驟4、同樣,在取一點白麪團,加入適量可可粉,揉勻備用。
步驟5、黃麪糰,切成正方形。
步驟6、用圓形磨具,壓出海綿寶寶獨特的臉頰,沒有圖中模具的,可以試着用其他圓形蓋子哦。
步驟7、然後,在做出大的黑色的圓形麪皮。
步驟8、在壓出小的黑色的圓麪皮。
步驟9、壓出白色的小的圓麪皮。
步驟10、切出小正方形牙齒,如果你想讓海綿寶寶有狼一樣的尖牙,隨你哈,嘻嘻。
步驟11、步驟8的黑麪皮,放下面,步驟9的白麪皮放上面。眼睛做好了。然後再揉出黃色圓點,做鼻子。
步驟12、步驟7的大圓一切兩半,做嘴巴。然後鼻子兩邊貼上,步驟6的黃麪皮。眼睛上再放一層黑色的小的圓面片。
步驟13、嘴巴上,貼上白色的牙齒,及紅色的舌頭。最後,用牙籤在臉頰上,戳幾個洞即可,活生生的海綿寶寶就這樣誕生了。
小貼士
1、冬天發麪最容易發不好,可以適當多放些酵母,然後放到溫暖的地方發酵。我一般是鍋裏熱點溫水,然後把面盆放到裏面,蓋上鍋蓋發酵。
2、切忌,不要蒸饅頭的時候,上來就大火,這樣饅頭會蒸成死疙瘩。
雙色饅頭
食材清單
高筋麪粉 500克
紫薯1塊
水 250克
乾酵母 5克
植物油2勺
糖粉 10克
製作步驟
步驟1、溫水中加上酵母攪至酵母融化,倒入麪粉和成光滑的麪糰
步驟2、紫薯洗淨去皮切成薄片,放在蒸屜上蒸熟,取出趁熱搗成泥,並晾至溫熱
步驟3、將麪糰分成大小均勻的'兩塊,其中一塊倒入紫薯泥和成麪糰
步驟4、兩塊麪糰分別放入大碗中,蓋上保鮮膜發酵
步驟5、發酵至兩倍大,裏面出現蜂窩狀
步驟6、將麪糰取出揉揉排氣後,將白色的麪糰擀成大的薄片,表面刷上一層油,再撒上糖粉
步驟7、紫色的麪糰也如此處理
步驟8、將紫色的面片放在白色面片上,再從一邊捲起來
步驟9、將收口捏緊
步驟10、收口朝下,用刀切成小塊
步驟11、將它們擺放在鋪了籠布的蒸屜上
步驟12、再次醒發20分鐘,然後將蒸屜放在燒開水的鍋上,大火蒸15分鐘再燜2分鐘即可
小貼士
1、將紫薯切的薄一些更易蒸熟
2、蒸熟的紫薯趁熱搗成泥,要晾至溫熱時再用
3、喜歡甜一些的就多撒些糖粉
4、饅頭切好後要再次醒發好再蒸
5、時間到了要先燜上幾分鐘,再開蓋,可以防止蒸好的饅頭回縮。