韭菜的藥用價值與功效，韭菜是生活中很常見綠色菜品，口感鮮嫩，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分，具有很多的食療價值，可以製作各種美味膳食，以下是韭菜的藥用價值與功效。
韭菜的藥用價值與功效1
韭菜的藥用價值
1、殺菌
韭菜中含有一種叫作硫化合物的成分，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的產生，具有一定的殺菌消炎作用。
2、活血
韭菜具有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血及動脈硬化等病症。
3、通便
韭菜中含有大量的維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，防治便祕，預防腸癌。
4、護肝
韭菜中含有揮發性精油及硫化物等成分，會散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增強消化功能。
5、潤肺
韭菜富含維生素A，適當多吃一些韭菜，不僅能潤肺、美容護膚及明目，還能降低患傷風感冒、寒喘等肺部疾病的概率。
韭菜的功效與作用
1、補腎溫陽
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺jing、早泄等病症;
2、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。韭菜不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、調經散寒
韭菜性溫熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，治療痛經，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。
韭菜的營養價值
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1。5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。
吃韭菜的禁忌人羣
（1)、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
（2)、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
（3)、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
（4)、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜。
（5)、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
（6)、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病症患者不宜吃韭菜。
（7)、大病初癒的人，由於體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。
（8)、《本草綱目》就曾記載、韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。現代醫學認爲，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。
（9)、缺鈣、缺鐵和缺鋅的人羣儘量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質和微量元素發生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。
韭菜的藥用價值與功效2
韭菜藥用價值
1、韭菜能治便祕，平時可以把新鮮的韭菜搗汁喝，能讓便祕很快好轉，另外它還能治療腸炎與月經不調，治療時可以把韭菜取汁加黃酒調勻以後服用。
2、韭菜能祛風除溫可以治療風溼性關節炎，治療時可以把韭菜連根一束，加清水煮制，煮制以後取藥湯塗抹患處，可以讓關節腫痛的症狀很快減少，這種方法對人類的帶狀皰疹也有明顯治療作用。
韭菜的功效與作用
1、韭菜能溫腎壯陽，它能提高男性腎功能，對男性的陽痿早泄以及腎虛等多種不良症狀都有明顯治療作用，另外它還能消食導滯，對人類的消化不良和食慾不振等症也有一定的治療作用。
2、韭菜能抗菌，抗菌也是韭菜的重要作用之一，它對人體內的痢疾桿菌、傷寒菌以及大楊桿菌還有金黃色葡萄球菌都有明顯抑制作用，韭菜中還含有大量的揮發性成分和硫化合物，它們能擴張血管，也能降低血脂，對人類的三高症狀也有一定的預防作用。
韭菜生薑汁怎麼做
1、韭菜生薑汁在做的時候需要準備50克新鮮的韭菜和50克生薑，還要準備一個乾淨的榨汁機，把準備好的韭菜摘一下，然後用清水把它洗淨空幹表面的水分，生薑也用清水洗淨。
2、洗好以後的韭菜切成段生薑切成薑片，在切成薑絲與切好以後的韭菜，一起放到榨汁機中，讓榨汁機工作榨出汁液，取出以後裝到杯子中，再加入適量的純淨水和涼白開稀釋，調勻以後就能得到做好的韭菜生薑汁。
韭菜生薑汁的做法教程
1、韭菜生薑汁在做的時候要準備一小把，韭菜大約50克，還要準備適量的新鮮嫩姜，大約100克再準備30克白糖，把準備好的新鮮韭菜去掉根上的.老皮，用清水洗淨以後控幹水分，再把它切成段狀準備好了，新鮮嫩姜洗淨以後也要切成小塊。
2、把切好以後的韭菜和新鮮嫩姜一起放入到果汁機中，再加入準備好的白糖，放入適量純淨水，讓果汁機工作，把它們完全攪碎以後取出過濾，去掉殘渣以後，得到的液體就是做好的韭菜生薑汁可以直接喝。
韭菜的藥用價值與功效3
韭菜的功效與作用
1、殺菌
韭菜中含有一定的硫化合物，這種物質具備殺菌的作用。對於感冒或者是存在腸胃不適的情況下，適當食用韭菜。硫化合物對於一直大腸桿菌以及傷寒等情況有一定的抑制作用。
2、護膚
韭菜顏色鮮綠，韭菜中含有豐富的維生素A，這種物質有利於人體的肌膚健康，還有潤肺的效果。其實韭菜對於預防傷風引起的感冒有良好的作用。
3、散瘀
要是自己身上存在淤青情況，建議吃點韭菜，韭菜有活血以及散瘀的作用。高血脂人羣也適合吃點韭菜，韭菜也有降低血脂的效果。韭菜對於冠心病以及動脈硬化的預防，有一定的作用。
4、提高食慾
對於食慾不好的人，吃點韭菜吧，能夠幫助我們食慾大開。韭菜有特殊的香味，對於孩子不吃韭菜的問題，吃些韭菜，能夠增進食慾。
5、健胃
韭菜對於胃部也是有保養的作用。韭菜富含豐富的纖維，能夠促進腸胃的蠕動。消化不良的人羣適合吃點韭菜。韭菜對於便祕的預防有一定的作用。
6、壯陽
韭菜一個較爲知名的作用就是壯陽。韭菜能夠緩解腎氣虛的問題，因此還被稱爲壯陽草。
食用韭菜注意事項
韭菜的功效與作用很多，不過，我們在食用韭菜的時候，還需要注意翻炒的方法。
當我們洗好韭菜，建議翻炒時再切韭菜，這是爲了避免韭菜中的硫化物揮發。翻炒韭菜要熱鍋急火，這樣翻炒出來的韭菜才足夠香。
對於陰虛火旺的人，還是要適量食用韭菜，韭菜不適合哺乳期女性食用。
