泥鰍的營養價值和功效做法，泥鰍是魚類的一種，雖然身子小小的但是熱量很低，營養價值很高，是一種很美味的食物，很多人都喜歡吃，下面和大家分享泥鰍的營養價值和功效做法。
泥鰍的營養價值和功效做法1
1、泥鰍是什麼
泥鰍體型比較細長，它的前端是呈現出圓筒狀的，後部看起來比較扁，腹部是圓的，頭很小嘴巴也很小，泥鰍的外形是比較富有特色的，很多人都喜歡把泥鰍做成美食來吃，因爲泥鰍的肉質非常的細膩，而且其營養價值極高，所以在日常飲食中特別受歡迎，泥鰍所富含的各類營養素包括了一些普通的魚類。
2、泥鰍營養成分
在泥鰍中含有的蛋白質含量特別的豐富，除了含有很高的蛋白質成分以外，在泥鰍中也含有很多的維生素和微量元素，以及豐富的氨基酸成分和葉酸成分，這些營養成分的重要性相信大家都應該清楚，我們人體健康是需要這些營養來維持的，所以通過吃泥鰍來爲身體補充營養是很有效果的。
3、吃泥鰍的功用
通過吃泥鰍可以補充大量的營養，這是毋庸置疑的，此外通過吃泥鰍還可以保護我們的肝臟，對於患有肝炎的病症有輔助的治療效果，尤其是對於出現了轉氨酶偏高的人羣來說，如果能夠吃一些泥鰍的話，可以有效降低轉氨酶，對於傳染性肝炎的病人也非常的適合食用，此外吃泥鰍還有助於消退黃疸。吃泥鰍不僅可以增強體質，還可以保護肝臟，確實值得推薦。
泥鰍是一種非常特殊的魚類，不僅外表很有特點，而且其營養價值特別高，經常吃一些泥鰍可以爲自身健康提供很多的幫助，尤其是對於保護肝臟特別管用。
泥鰍的熱量
說到泥鰍肯定有很多朋友都非常喜歡，因爲泥鰍做成的菜餚確實很鮮美可口，肉質很細嫩，非常好吃，但是但關於泥鰍的熱量，很多朋友可能就不知道了，下面不妨跟隨本文一起來，詳細的瞭解一下關於泥鰍的熱量。
1、泥鰍的熱量
雖然說泥鰍是一種營養含量非常豐富的食材，但是泥鰍的熱量卻是非常少的，100克泥鰍的肉中含有的熱量只有96大卡，這麼低的熱量對於我們的健康是不會造成任何影響的，更不會引起肥胖，所以大家不妨在平時適當的吃一些泥鰍來補充營養，根本不用擔心會帶來不利的影響，尤其是對胖子來說，不用擔心會長胖。
2、泥鰍所含營養
泥鰍中所含有的營養可以說超過了很多普通的魚類，在泥鰍中含有一定量的尼克酸，這種營養物質是很獨特的，除此之外還含有一定量的`氨基酸和微量元素，微量元素包含鈣元素，鐵元素，鋅元素，鈉元素，鎂元素等等，可以有效的起到滋補的作用，此外泥鰍還含有很多的維生素成分和碳水化合物。
3、泥鰍的功效
泥鰍的功效也是非常多的，尤其是保護肝臟方面的作用很顯著，如果患有肝炎或者是轉氨酶比較高的話，那麼可以吃一些泥鰍來輔助治療，因爲泥鰍可以起到降低轉氨酶的作用，而且能夠輔助治療慢性肝炎的病症，除此之外，通過吃泥鰍還可以健脾養胃，促進食慾，絕對是一種非常具有保健功效的食材，非常值得大家在平時經常享用。
泥鰍的熱量可以說是很少的，因爲96大卡的熱量確實很低，通過吃泥鰍還能夠補充很多的營養，能夠保護我們的肝臟，它的養生保健功效是不言而喻的。
泥鰍怎麼吃
泥鰍長得有點像黃鱔，但是它跟黃鱔是很有區別的，並不是同一種類型，通過吃泥鰍，不僅能夠補充很多的營養成分，而且泥鰍的味道也是相當鮮美的，那麼泥鰍怎麼吃呢?下面就讓本文來教給大家一些方法。
1、泥鰍煲湯
泥鰍可以用來煲湯，把泥鰍煲成湯來進行服用的話，絕對是非常鮮美可口的，而且溫補性能超級好，做法也非常的簡單，首先要準備適量的泥鰍，泥鰍要選擇新鮮的，然後將泥鰍宰殺去內臟處理乾淨，在它的內部放入一些鹽和生薑，再放入鍋中加入水，直接將其組成濃湯後服用，既美味可口，又營養滋補。
2、紅燒泥鰍
泥鰍還可以做成紅燒口味的，紅燒泥鰍也是比較值得大家嘗一嘗的，首先要準備半斤左右的新鮮泥鰍，儘量選擇鮮活的，然後將其宰殺，去除內臟，沖洗乾淨，一起處理乾淨後被用在鍋裏面，放入少量的油，燒熱後就把泥鰍放進去，進行翻炒，再倒入紅燒醬油，食用鹽以及少量的味精，茴香，炒熟後再滴入少量的水，燜幾分鐘後即可。
3、燉泥鰍
泥鰍燉着吃也是值得推薦的，把泥鰍燉着吃也能夠享受到非常也一樣的風味，首先要準備適量的新鮮泥鰍，在把它全部宰殺後去除內臟，徹底的清洗乾淨，然後再放到碗裏面加入一些調味料，比如食用鹽，植物油，味精，喜歡吃辣的話，還可以放入少量的辣椒粉，然後將其攪拌均勻，直接放到蒸鍋中將其燉熟就可以吃了。
泥鰍各種吃法都是別具風味的，不經其口味特別的鮮美，而且營養滋補的效果也是特別不錯的，泥鰍是值得大家經常食用的美味又營養的一種食材佳品。
泥鰍的做法
喜歡吃泥鰍的朋友都喜歡把泥鰍做成各種各樣的美味菜餚，確實非常的享受，那麼對於泥鰍的做法到底有哪些呢?有很多朋友雖然愛吃泥鰍，卻不知道做法有哪些?下面就跟隨本文一起來詳細的瞭解一下。
1、泥鰍清湯
泥鰍可以做成清湯泥鰍清湯是比較值得推薦的一種特色做法，這種做法非常的簡單方便，而且做出來的口味也比較正宗，非常的現象，首先要做的就是要準備好幾條鮮活的泥鰍，將其宰殺後去除內臟，清理乾淨，再把它切成段，放到鍋裏面，再注入適量的清水淹沒，在放入少量的食用鹽和少量的味精及其它的調味料，用大火煮開後再改用小火慢煮，直到將其煮成濃湯後即可。
2、紅燒泥鰍
紅燒泥鰍也是很多人都比較喜歡的一種做法，紅燒泥鰍做好以後的口味是很鮮美的，有些類似於黃鱔，但是又比黃鱔的肉質更加的細膩一些。先準備幾條鮮活的泥鰍，宰殺後清理內臟，徹底的洗淨，在放入鍋中加入油翻炒片刻後倒入紅燒醬油，料酒，生薑片，茴香，八角，炒熟炒香後燜幾分鐘收汁即可。
3、泥鰍炒辣椒
泥鰍是可以單獨炒的，當然也可以把泥鰍配合其他的食材一起炒，比如和辣椒一起炒，就是非常不錯的一種做法，首先要準備適量的新鮮泥鰍和適量的優質辣椒，兩者處理乾淨後一同入鍋，進行翻炒，加入植物油，食用鹽以及少量的味精，直到將其炒香後，就可以裝入盤中慢慢享用了。
泥鰍的做法確實是非常多的，各種做法的特色都是非常讓人稱讚的，以上這些泥鰍的做法，如果大家喜歡的話都可以嘗試一下，不僅製作方便，而且口味和營養都很不錯。
泥鰍不能和什麼一起吃
泥鰍的營養價值大家都比較認同，吃泥鰍確實可以爲身體補充營養，而且泥鰍做成的一些菜餚，非常的鮮美可口，但是有不少朋友不知道泥鰍不能和什麼一起吃，下面就跟隨本文一起來詳細瞭解一番。
1、泥鰍不能和菠菜一起吃
泥鰍和菠菜是不能一起吃的，因爲菠菜是屬於涼性的食材，具有下氣潤燥的作用，而泥鰍含有一定的脂肪成分，如果把泥鰍和菠菜放在一起吃的話，那麼很容易造成腹瀉的情況出現，而且菠菜中含有一定的草酸，與泥鰍中的鈣結合的話，就會容易形成草酸鈣，會使尿路結石的風險增加，所以泥鰍不能和菠菜一起吃。
2、泥鰍不能和柿子一起吃
泥鰍和柿子也是不能一起吃的，事實中含有很多的鞣酸物質，而在泥鰍中含有豐富的鈣元素和蛋白質一旦和四中的鞣酸結合的話就會容易一種叫做鞣酸蛋白的物質這種物質一旦進入體內的話就會難以消化而且會降低蛋白質原來的營養價值，不僅影響到自己的腸胃健康，而且還會影響到自己的腎部健康，所以泥鰍不能和柿子一起吃。
3、泥鰍不能和茶一起吃
很多人在吃泥鰍的時候喜歡喝茶，其實這種做法也是非常錯誤的，在吃泥鰍的時候就不要喝茶了，否則的話，茶水中的鞣酸和泥鰍中的蛋白質結合會增加腸胃的消化負擔，而且還有可能會容易在胃內形成結石，這對於我們的健康是不利的，因此泥鰍和茶不能一起吃，希望大家一定要避免。
泥鰍確實營養，而且也特別的美味，這是大家都比較認同的，但是泥鰍的搭配方法是很有講究的，不可以錯誤的搭配，以上講解的這些不能和泥鰍一起吃的食物，大家一定要引起重視。
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泥鰍的簡介
泥鰍體形圓，身短，只有三、四寸長，和其它的魚類不同，是一種特殊的鰍類，其視覺不是很好，但是觸覺及味覺卻極爲發達，這跟泥鰍的生活習性有關，廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯等地，能食用，能入藥。
泥鰍的營養價值
泥鰍可以做成許多美味的食物，鮮美的泥鰍，營養價值也很高，因富含極高的蛋白質還有極少的脂肪，因而能起到降脂降壓的作用，所以作爲美味佳品的泥鰍非常適宜大衆朋友食用，有人評價說“天上的斑鳩，地下的泥鰍”還有“水中人蔘”都是說的泥鰍，最關鍵的是這種美味又保健的食物，價格上還非常便宜。
泥鰍的功效
補中益氣：據有關人員對泥鰍做的研究發現，泥鰍當中含有大量的維生素B1、B2和煙酸等，因而食用泥鰍有補中益氣 的作用，是一種大補之物，建議平時脾虛體虛、乏力及一些身體消瘦的朋友可以多食。
補腎助陽:男性朋友對泥鰍可以壯陽這一點是非常熟悉了，因爲泥鰍當中有大量的賴氨酸，所以對於男人的精子有非常好的助益，起到加強精子質量和數量的作用，備孕男人可多食。
醒酒護肝：大家知道喝酒傷身傷肝，那麼這些平時愛喝酒，喝酒比較多的朋友就可以選擇吃一些泥鰍，能起到降低酒精對肝臟的傷害，還能快速醒酒，此外泥鰍同樣可以起到改善貧血、預防動脈粥樣硬化等作用。
泥鰍食用禁忌
1、不可同茼蒿，狗肉，螃蟹一起食用；
2、患有高血壓，高血脂的病人不可食用。
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泥鰍的營養價值
泥鰍體內還含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。磷酸葡萄糖變位酶對肝炎癌症有很好的輔助治療作用。泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有較好的作用。成年男子常食泥鰍可滋補強身。味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治溼熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。
1、泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養成份，具有很高的營養價值。
2、泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。
3、泥鰍中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用，成年男子常食泥鰍可滋補強身。
4、泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的、作用，可治溼熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。
泥鰍的營養價值及功效
瘦身養顏
泥鰍的營養價值很高，首先就體現在它有瘦身養顏的作用。每100克泥鰍中的蛋白質高達19-22克，高於一般的草魚、鯽魚、鯉魚等常見魚類。泥鰍的脂肪含量很低，每100克中僅有3克左右。除此之外，泥鰍裏還富含鈣、磷、鐵等礦物質，因此，泥鰍雖然是肉類，但卻不會導致人發胖，加上泥鰍有美容養顏的作用，因此非常適合女性食用。
抗血管衰老
泥鰍中含有豐富的不飽和脂肪酸，它有很顯著的抗氧化作用，可以幫助人體延緩衰老。因此，老年人及心血管患者是非常適合吃泥鰍的。
壯陽補腎
泥鰍中的西河洛克蛋白質有壯陽的作用，因此男性朋友們可以常食用泥鰍以達到壯陽補腎的作用。另外，這種蛋白質還可以降低轉氨酶，對肝炎有一定的治療作用。
防治肝炎
中醫認爲，泥鰍的營養價值來源於泥鰍性味甘平的特性。泥鰍有補中氣、祛溼邪的作用，可用來治療傳染性肝炎等疾病。方法是把鮮活的泥鰍放在清水中養一天，除掉髒物，再將其烤乾，搗成細末食用即可。
泥鰍的食療方
泥鰍的營養價值豐富，也具有很高的食療價值，這裏爲大家介紹一些不同的泥鰍食療方。
1、治水腫。
食用方法：將泥鰍與大蒜一起燉煮，注意不要加鹽，應多放水，以便多次飲用。
2、瘡久不愈。
食用方法：將泥鰍幹磨成末與醋混合後服用，每日早晚兩次。
3、治黃疸、溼熱、小便不利
食用方法：將泥鰍與豆腐同燉，可以放少量的鹽和蔥花食用。
泥鰍豆腐煲
食材：豆腐100克，泥鰍150克，蔥薑蒜、鹽各適量。
做法：1、把豆腐均分爲4塊;泥鰍內臟掏淨沖洗;姜切絲、蔥切蔥花。
2、將泥鰍兩面略煎後下入砂鍋;再將豆腐、薑絲下鍋，倒入適量清水，用文火煮20分鐘，加入蔥花、鹽、蒜稍煮即可。
黃芪泥鰍湯
食材：泥鰍100克，瘦豬肉50克，幹棗5克，黃芪8克，姜、鹽、蔥花、蒜各適量。
做法：1、將紅棗洗淨泡發並去核;黃芪洗淨;瘦豬肉洗淨後入開水中煮約5分鐘，撈出過涼水;泥鰍用開水汆燙，撈出洗淨並去內臟，洗淨擦乾水分;
2、把泥鰍煎成兩面微黃，剷起裝盤;鍋中加清水，下泥鰍、瘦肉、黃芪、紅棗、薑片;水開後轉小火煲約1個小時，加入鹽、蔥花、蒜末即可。
