香蕉心發黑是什麼原因？香蕉是我們常見的水果，香蕉具有非常高的營養價值，有不少人發現自己買來的香蕉心發黑了。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下香蕉心發黑是什麼原因。
香蕉心發黑是什麼原因1
出現此類現象，有可能是儲藏時溫度和溼度異常導致的，一般來說，南方摘下來的香蕉再未完全成熟時摘下運到北方，這過程中會使用乙烯氣體進行催熟，合理的催熟濃度符合相關規定。但是香蕉存儲對溫度和溼度有着較爲嚴格的要求。業內人士認爲，香蕉表皮完好果肉熟透，儲存時溫度極有可能超過了18攝氏度，這就會導致果實迅速變熟，果肉變軟但果皮依然保持綠色或黃色。
香蕉中間有黑心能吃嗎
如果撥開香蕉發現中間的果肉心發黑的話最好不要食用，發黑的部位主要是存放的時間過長導致局部黴變或細菌感染引起的，吃了以後容易引起急性胃腸炎。若是隻有一條細細的黑心，那是可以食用的。
香蕉的吃法
香蕉菠蘿汁
材料:香蕉2根、菠蘿1/4個、蘋果1個、蜂蜜適量。
做法:
1、菠蘿、蘋果、香蕉，分別去皮去核，將它們適中的`切塊。
2、再將菠蘿放入鹽水中浸泡大概四五分鐘。
3、最後將這三種水果放入榨汁機，用蜂蜜調味即可。
炸香蕉
原料：雞蛋、香蕉、麪粉、麪包糠、油、番茄醬。
製作：
1、雞蛋放入盤中打散，澱粉、麪包糠分別放入兩個盤中。
2、香蕉去皮，從中間切斷。
3、香蕉先蘸蛋液，再蘸澱粉，再一次蘸蛋液，最後裹上面包糠。
4、鍋內放油，燒至6成熱，將香蕉下鍋炸至金黃色，撈出裝盤即可。喜歡的可以粘番茄沙司，就是什麼也不粘也很美味的。
以上兩種是非常常見的香蕉吃法，接下來小編給大家介紹一款操作起來有些難度的香蕉做法，一起看一下吧。
蜂蜜炒香蕉
材料：香蕉，橄欖油，蜂蜜，水，肉桂粉(可以要也可以不要)。
做法：
1、把香蕉切片(不要太薄也不要太厚哦)。
2、然後在鍋裏放橄欖油燒熱，碼入香蕉片，煎至兩面焦黃後取出。
3、接着在鍋裏倒一勺蜂蜜一勺水，開始冒泡後倒入煎好的香蕉，炒勻出鍋。
4、出鍋後可以撒上肉桂粉，當然也可以直接吃。
香蕉心發黑是什麼原因2
香蕉發黑的原因
1、放置時間過長
香蕉放置時間太長皮會發黑，是因爲香蕉表皮細胞中含氧化碳素，正常情況下，細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實，一旦香蕉受到碰撞，或放置時間長了，細胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。
2、炭疽菌入侵導致變黑
香蕉成熟的時候會有可能出現炭疽病，這種現象是由香蕉刺盤孢菌引起，讓香蕉出現黑色斑點。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒並非一個概念，所以並不會致病，食用的時候無需擔心。
香蕉皮發黑了還能吃嗎
只是香蕉皮變黑是完全可以食用的。而香蕉肉也發黑時，由於發黑的成分是類醌類物質，雖對人體有一定害處，卻比較微小。因此，如果沒有發生大範圍的果肉變黑的情況，香蕉還是可以繼續食用的。不僅如此，香蕉皮上有發黑的斑點恰恰說明香蕉已經熟透，此時食用反而是最好的時機。
由以上的分析可以知道，香蕉發黑在大部分情況下是可以繼續食用的，除非香蕉的果肉已經大氛圍“黑化”，說明病入膏肓，可以直接丟棄。
香蕉食用有哪些禁忌
1、不宜空腹食用
鎂元素影響心臟功能，對心血管有抑制作用。而香蕉中有較多的鎂元素，空腹食用會破壞人體血液中的鎂鈣平衡，不利於身體健康。
2、不宜過量食用
香蕉富含鎂、鉀等元素，短時間吃太多香蕉，會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成元素的比例失調，對健康產生危害。多吃香蕉還可能使胃酸分泌大大減少，導致胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
3、未熟透的香蕉不宜食用
未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便祕。
香蕉心發黑是什麼原因3
吃香蕉的好處
1、預防心血管疾病
當體內缺鉀時，會發生心律不齊、心動過速、血壓下降等情況時香蕉的功效就開始發揮了，一根香蕉含鉀400亳克，鉀可保持正常心肌收縮的協調作用，能使神經肌肉興奮性維持常態，使心肌收縮與舒張功能協調，從而起到維持血壓穩定和預防心血管疾病之功效。
2、防治低血鉀症
運動後，身體排出大量汗液，鉀也隨之排出，導致四肢乏力；大量吐瀉後或長期使用排鉀利尿劑，都會導致血鉀濃度降低，此時吃些香蕉是最理想的補鉀食物，可有效地防治低血鉀症。
3、防癡呆
香蕉的營養元素有很多，經常吃可以促進消化，吃香蕉有助於提高腦力，改善學習能力，提高警覺度，防止老年癡呆症。
香蕉怎麼保存
1、挑選有青有黃的香蕉
在挑選香蕉時最好選擇綠色皮和黃色皮的香蕉，當你回家把黃色的香蕉都吃完時，綠色皮的香蕉也差不多成熟，就不需讓自己在短時間內吃進過多的香蕉啦！
2、買回家的香蕉先用水沖洗
有些商家會在香蕉上放催熟劑，所以在買回香蕉時可以先用清水沖洗，除了避免藥劑對身體造成影響外，也能防止香蕉繼續受藥劑影響而快速變熟。
3、懸掛儲存
保存香蕉的方法很簡單，如用保鮮膜將香蕉的根部包裹起來，或是用報紙包住香蕉放在通風處即可，另外還有個超實用的方法，那就是將香蕉懸掛起來，因爲當香蕉受壓時會釋放出氧化酵，使得外皮出現黑斑，而如果將香蕉懸掛起來就不會受壓，自然就不會產生黑斑了。
4、放置時拱面超上
平放的時候儘量讓拱面朝上，也可以避免壓到香蕉產生黑斑。
5、放在陰涼的地方
自己家買的香蕉保鮮當然越簡單越好，放在通風陰涼的地方就好了，切記不要同催熟的水果放一起，否則會很快過熟而爛掉，也不能放冰箱裏，因爲它會發黑。
6、避免磕碰
香蕉比較軟，清洗放置時，要避免磕磕碰碰，輕拿輕放就好。
如果你也喜歡吃香蕉，又總是買得太多吃不完，不妨參考上述這些香蕉的保存法吧！
