怎麼做李子醬，李子醬是市場上比較受歡迎的食物，李子醬將李子的營養物質全部保留，同時李子醬更容易儲藏和保存。李子醬的做法簡便，食材也十分簡單，教大家怎麼做李子醬
怎麼做李子醬1
1、挑選李子
用李子做李子醬，首先應該選擇質量好的李子，質量好的李子做出來李子醬味道會更好。李子挑選時候應該選擇李子個頭比較大的，個頭大的李子味道會更甜，挑選李子的時候應該選擇顏色比較深的，顏色深的李子說明李子已經熟透了。
2、李子去核
李子去核是製作李子乾的重要步驟，李子準備好之後，下一步就是去掉李子的核。李子去核的方法有多種，可以採用最簡便的方式去掉李子的核。李子去核之後應該用清水將李子沖洗一遍，用清水沖洗李子是達到殺菌消毒的目的。
3、加入白糖
去核以後放到一個乾淨的罐子裏。在李子果肉上撒白糖，拿調羹往下翻翻，儘量其他地方也勻到一下白糖。蓋上蓋子，冰箱冷藏一個晚上，等白糖融化，李子滲出汁液，拿出的時候把沉澱在底部的糖拌一下
4、制李子醬
放在乾淨無油的不鏽鋼鍋裏，開中火不停攪拌，對氣味比較敏感的人千萬不要選鐵鍋，會產生鐵鏽味。一鍋的果肉，在不斷加熱翻攪的過程，最後只剩半鍋左右，變的很濃稠，大塊的果肉也看不見了，那就說明好了，趁熱裝瓶，涼了以後密封保存。
怎麼做李子醬2
李子的`功效與作用：
性平、味甘、酸入肝、腎經。具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效，主治陰虛內熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽溼熱，腹水，小便不利等病症。
李子的營養價值略低於桃，祖國中醫理論認爲，李味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合於治療胃陰不足、口渴咽乾、大腹水腫、小便不利等症狀。李可治骨關節間勞熱，消渴。古代多將李用於治療肝臟疾患，肝硬化腹水患者食鮮李子有輔助治療作用。
李子營養分析
促進消化
李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，爲胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療良品
清肝利水
新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益
降壓、導瀉、鎮咳
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用
