容易致癌的四種蔬菜，正所謂：病從口入，很多人或許會覺得癌症有很大機率也是吃出來的，容易致癌的食物是有很多，小編和大家一起來看看容易致癌的四種蔬菜的相關資料。
容易致癌的四種蔬菜1
美味可口的蒜薹
現在這個季節正是吃蒜薹的時候，買菜的時候會發現有很多商販在賣蒜薹，看上去都是蠻好的。其實不知道的是蒜薹保存時間是很短的，所以一些商販爲了能夠保存的久一點，就會在蒜薹上放防腐劑，這個肉眼是不能看出來的。而防腐劑中含有甲醛，若是我們吃太多蒜薹的話，就等於吸收了很多的甲醛。甲醛對於身體的傷害還是不小的，攝入過多很容易誘發癌症，因此建議在買蒜薹時候，能夠多聞一聞，如果有刺鼻的味道就不要買了，最好是家裏自己種的蒜薹比較好。
簡單易做的無根豆芽
豆芽是很平常的一種蔬菜，也是很多人都愛吃的蔬菜，首先它做起來比較簡單，吃起來也是很不錯的。現在的豆芽很多都是被無良商販再操作過的，有些商販爲了能夠保持豆芽的新鮮度就會在豆芽上添加很多的無根劑和防腐劑。還有可能有其他化學原料，這些東西吃進肚子中，怎麼會給身體帶來健康。因爲不管是化學原料還是防腐劑都是有毒物質，對人體都有很大危害，吃多有可能就會讓身體內的細胞發生癌變。
口感香脆的西葫蘆
對於西葫蘆的瞭解，大家可能都是會覺得它是一個營養價值很高的蔬菜，還能夠幫助調節人體的代謝，還有很多減肥的人也喜歡吃它。其實西葫蘆這個蔬菜本事是挺好的，但是經過加熱，效果可能就會有所變化。本來應該是抗癌的好幫手，但是因爲翻炒，隨着溫度和時間的增長就會讓西葫蘆釋放出致癌物質，就是一種叫做丙烯氨酸的物質，這個物質致癌性還是蠻強的。所以製作西葫蘆的時候，還是要注意時間和溫度的，別讓美味變成有害物質。
脆嫩爽口的蕨菜
蕨菜其實是一種野草，有的人可能還沒有吃過，但是注重養生的人可能就比較常吃。因爲蕨菜不僅吃着比較爽口脆嫩，還會緩解大魚大肉所帶來的的不適感，這個菜現在也是頗受大衆青睞的。可是蕨菜中含有原蕨苷這樣的物質，這種物質致癌性也是很強。這個可是經過試驗證明的，所以爲了健康再好吃也是要少吃。更何況現在好多蕨菜都是經過加工的，加工過的蕨菜致癌性比原始的還要高一點，所以蕨菜這樣的蔬菜還是不吃比較安全。
蔬菜還是要多吃的，但是要有所選擇，買菜的時候也要精心挑選，不要看着新鮮就放心的買了。有些表象是會騙人的，多聞一聞，多觀察觀察比較放心。其實吃家裏種的蔬菜是最安全的，但是現在這樣的社會，家裏種的菜比較少了。而且在製作蔬菜的過程中，有些該注意的事項也是值得注意，千萬別讓一盤好菜變爲致癌的好幫手，這可就得不償失了。
容易致癌的四種蔬菜2
傳聞一：西葫蘆致癌，爆炒後會釋放致癌物質？
網傳西葫蘆具有致癌風險，經過高溫爆炒後，會釋放出一種強致癌物----丙烯酰胺。
然而，這是真的嘛？
事實上，丙烯酰胺只是“美拉德反應”的一種副產物，所謂的“美拉德反應”，是指在用熱的力量加速反應，無需調味料而產生美妙的風味，比如烤肉類、炸洋蔥等。
雖說國際癌症研究機構早就將丙烯酰胺列爲二類致癌物，但目前尚未有充分醫學理論和臨牀數據可以證實丙烯酰胺的攝入量、相關生化標誌物和致癌風險等。
本身西葫蘆又不致癌，又並非只有西葫蘆出自丙烯酰胺，所以該怎麼吃就怎麼吃。
傳聞二：娃娃菜致癌，只因含有甲醛？
網傳有個別不法商販爲了讓娃娃菜賣相好且保險時間長，往往會喜歡用甲醛來泡洗。
然而，這是真的'嘛？
事實上，不僅僅是娃娃菜，一般浸泡過的蔬菜不僅更容易枯萎，賣相不好，還具有刺鼻的氣味，作爲正常的消費者還會購買嗎？
即便真的浸泡過甲醛，但甲醛極易溶於水，咱們將娃娃菜充分清洗後還是能夠食用。 這些蔬菜被世衛組織列爲“致癌名單”？還真有道理
傳聞三：蕨菜，還真有致癌風險
早在上世紀，日本與英國南威爾士等地區在開展相關流行病學研究發現，食用蕨菜與食道癌、胃癌等上消化道癌有着明顯的聯繫。
這是由於蕨菜含有一種致癌物質----“原蕨苷”，一旦進入人體內經過幾步代謝後，會形成一種可導致DNA分子受損、誘發癌症的中間代謝物。
雖說日常生活中所食的蕨菜在製作時會大量焯水，經過高溫烹飪後，蕨菜種原先的原蕨苷就會遭受破壞，從而降低了致癌性。
傳聞四：紅鳳菜，也會增加肝癌風險性
紅鳳菜含有一種物質，叫做“吡咯裏西啶類生物鹼”（簡稱爲PA），它與馬兜鈴酸一樣，都是屬於一類物質，目前人類所認識就達到了660多種。
而這種物質，長期攝入體內會帶來極強的肝毒性，或在動物實驗中表現出致癌性。
當然，咱們也不能簡單“脫離劑量談毒性”，偶爾過過嘴癮是好的，在日常生活中能不吃盡量就不吃。
你說的這些，我都吃了好幾年咋不見我有事？
也許，看到這裏，很多朋友們都會這樣類似的想法。
但事實上，致癌物並不等於一定就會致癌，由於癌症本身病因複雜，並非你吃了某樣東西，喝了某樣水就會患癌，無論是致癌物還是抗癌物，目前醫學上也只是研究到相關層面上。
這也就說，怎麼吃、吃多少、吃什麼樣的，會得什麼樣的癌症，很抱歉小康醫生也沒法說清，醫學界也無法理清。
若沒有特殊意願，還是建議大家儘量少吃爲妙，不過每個人都有各自選項，各分利弊，博弈之下就好了。
容易致癌的四種蔬菜3
小娃娃菜
我們在超市經常見到這種菜，它的銷量很好，特別是受到當代年輕人的喜愛，因爲它的口感很好，並且體量小，吃着方便，不像大白菜，吃不了，還需要儲存，不好經管。
有些不法商家爲了讓娃娃菜顏色好看，保鮮的時間變長，就會用甲醛水浸泡，浸泡過的娃娃菜不僅顏色鮮亮，而且不容易腐爛，但細心的人會發現，它的根部隨着時間長了會發紅髮黃。
甲醛的危害是大家有所共知的，它不僅傷害人體健康，還會致癌。
蕨菜
蕨菜是農村常見的一種野菜，很多百姓到了春季就去採摘，回家炒着吃，拌着吃。
一些飯店和農家院也會用這道菜作爲招攬顧客的招牌菜，價格要在25一30元左右。
但最近兩年多次有報導說：專家在蕨菜中檢測出一種致癌物質，並通過動物實驗證實了蕨菜致癌，用蕨菜餵食的小白兔發生了胃癌，腸癌，白血病等系列病症。
西葫蘆
西葫蘆是百姓喜歡的一道菜，人們常用它來做餡，包包子，餃子等。但這種菜一旦經過了高溫的爆炒，就會釋放出令人致癌的丙烯酰胺，所以大家在食用的時候儘量生吃涼拌，以防致癌。
紅鳳菜
紅鳳菜多生於南方，北方少見，有專家研究發現，紅鳳菜中含有一種物質，這種物質具有傷肝致癌的作用，有害毒素長期存於體內傷害極大。
大自然賦予了我們足夠的蔬菜品種，生活中我們又有那麼多的民間智慧，煎炒烹炸煮，其樂無窮，學會生活，把住病有口入關，讓我們選擇健康，遠離四種“致癌”蔬菜！請轉告你的家人朋友吧！
