地瓜的營養功效與作用。相信大家對地瓜並不陌生，地瓜具有非常高的營養價值，食用地瓜對我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下地瓜的營養功效與作用。
地瓜的營養功效與作用1
地瓜的營養價值
地瓜營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。
地瓜食用部分爲肥大的塊根，其中富含糖類、蛋白質等。據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，還有一些礦物質、維生素等。
地瓜的功效與作用
地瓜性涼、味甘，歸胃經，具有生津止渴、解酒毒、降血壓的功效。
1、補充能量、含碳水化合物，能迅速爲身體提供能量。
2、提高免疫力、銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3、安神除煩、碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
4、解酒、能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。
5、祛脂降壓、使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
地瓜的做法
1、地瓜炒蝦仁
材料、
地瓜400克、基圍蝦300克，食用油、食鹽、調味雞汁、生粉、花椒粉、砂糖各適量
做法、
1、基圍蝦洗淨，加入適量的食鹽，醃製15分鐘左右。
2、地瓜去皮、洗淨切成片。
3、預備芡汁(適量的調味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻)。
4、熱鍋，倒入適量的食用油、放入蝦仁，煸炒八份熟，剷起，待用。
5、原鍋倒入適量的食用油，放入地瓜片。
6、倒入適量的清水，煸炒一會，將蝦仁回鍋，倒入芡汁，煸炒至收汁即可。
2、五花肉炒地瓜
材料、
五花肉200克、地瓜250克，食用油、食鹽、蠔油、雞精、小蔥、生薑各適量
做法、
1、五花肉洗淨切片，地瓜洗淨去皮切絲;
2、鍋內下油炒香薑絲，先下五花肉炒;
3、炒到五花肉變白色後往鍋內加點水，再下些蠔油，用大火炒;
4、炒到收汁下地瓜一起炒，炒到地瓜熟後下鹽和雞精調味出鍋;
5、裝盤後撒上香菜點綴一下。
3、地瓜炒米粉
材料、
地瓜200克、米粉150克，食用油、食鹽、辣椒、蠔油、雞精各適量
做法、
1、地瓜切片，辣椒切絲，米粉切碎。
2、將切好的辣椒和地瓜放進熱油鍋裏炒至斷生放進米粉，
3、放點鹽炒勻，淋上蠔油，調入雞精炒香炒軟即可出鍋。
地瓜的食用方法
地瓜既可以生食，還可以熟食，經過加工後可以製成沙葛粉。
地瓜的副作用
1、地瓜性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;
2、寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用地瓜;
3、忌食生冷的地瓜及其種子和葉。
地瓜發芽了還能吃嗎
地瓜發芽了，最好就不要吃了，以免對自身的健康造成損害。
地瓜和紅薯是同一種食物嗎
北方都把紅薯和白薯統稱地瓜，其實紅薯和地瓜不是一樣的'，紅薯就是紅薯，地瓜是另外一種植物，不管是從果實，還是從外皮，葉子來看都不一樣，紅薯是旋花科植物，地瓜是豆科植物。
紅薯，原名番薯，又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
地瓜也叫白地瓜、涼薯、豆薯，是一種豆科植物，其塊根白色爽脆甘甜。既可以生吃，也可以炒着吃。
地瓜的營養功效與作用2
白地瓜的功效與作用
1、補充營養
白地瓜是一種營養豐富的健康食材，平時人們食用它以後，能吸收豐富的膳食纖維和大量的微量元素，鈣，鐵，銅等營養成分，能滿足人體正常代謝時對多種營養的需要，而且能提高身體素質防止一些常見疾病發生。
2、預防高血壓和高血脂
白地瓜是一種低脂低熱量的健康食材，而且它含有大量的膳食纖維，平時人們食用以後，能加快身體內膽固醇分解與代謝，更能防止人體內脂肪淤積，它能淨化血液，促進血液循環，對中老年高發的高血壓與高血脂有良好預防作用。
白地瓜的食用方法
1、直接吃
白地瓜是一種可以直接吃的食材，在吃白地瓜以前應該先把它用清水洗淨，再把它削掉，外皮切成塊狀，放在盤子中，用叉子或者牙籤直接插着吃就行。新鮮的白地瓜，口感脆嫩，味道甘甜，直接吃的時候滋味特別好，而且人們食用能潤腸通便預防肥胖。
2、煮粥吃
白地瓜還可以用來煮粥吃，在用它煮粥時，也需要削掉外皮，用清水洗淨，切成塊狀，再把大米或小米等粥裏食材用清水淘洗乾淨，與切塊的白地瓜一起入鍋，加適量清水，用大火加熱煮開，再用中小火熬半小時左右，等鍋中的粥軟糯粘稠以後，關火取出加適量白糖調味即可。
白地瓜怎麼做好吃
1、白地瓜和豬排骨一起煲湯喝最好吃，在用它們煲湯時，需要準備豬排骨300克，白地瓜500克，我把200克，再準備適量的紅棗和蔥姜，以及胡椒和味精等調味料。
2、把準備好的豬排骨剁成塊狀以後，用清水洗淨，再放到沸水中焯二分鐘，去掉浮沫以後，把排骨取出放到湯鍋中，加入足量水，放入蔥姜，用大火燒開。在這個過程中，要把白地瓜去皮以後切成大塊，胡蘿蔔洗淨以後也切成大塊，等鍋中的排骨燉到五成熟時，把白地瓜和胡蘿蔔放到鍋中一起煮。
3、中小火煲2到3小時以後，加味精和蔥花以及胡椒提味，而這時鍋中的白地瓜排骨湯就煲好了，打開鍋蓋就能聞到濃胡的鮮香味，嘗一口更會覺得的湯汁味美誘人。
白地瓜的家常做法教程
1、白地瓜不單能當水果吃還能當成蔬菜來吃，清炒白地瓜就是它的家常做法，在製作時需要準備白地瓜，兩個，青紅椒各一個，食用鹽和白糖以及雞精，還有澱粉，各適量準備一些。
2、把白地瓜洗淨以後去掉外皮切成片狀，青紅椒洗淨，全部切成小塊，食用鹽和雞精以及澱粉等調味料放在一起，加清水製成料汁，在炒鍋中放油加熱以後，把青紅椒入鍋炒香再加少量食用鹽調味，隨後才能放入切好的白地瓜快速翻炒，2到3分鐘以後，等鍋中的白地瓜變成透明狀，把調好的料汁倒鍋中炒勻即可。
地瓜的營養功效與作用3
地瓜葉的功效與作用
1、預防貧血
地瓜葉中含有豐富的維生素，能促進身體新陳代謝，不僅可以補充身體所需的維生素，還能有效預防貧血。
2、提高免疫力
地瓜葉中含有豐富的營養物質，其中多種物質都有抗氧化的功效，例如維生素C，因此食用地瓜葉能夠提高人體的免疫力。
3、預防便祕和痔瘡
地瓜葉是一種膳食纖維含量特別高的綠色蔬菜，這些膳食纖維進入人體腸道以後，能吸水膨脹，加快腸道蠕動，縮短人體排便時間，可以讓人類大便保持通暢防止毒素在身體內淤積，堅持經常食用地瓜葉，還能預防痔瘡和便祕。
4、排毒
地瓜葉是綠色蔬菜，裏面含有大量的葉綠素和多種維生素，並且還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，幫助排除腸道內的廢棄物。
5、促進乳汁分泌
人們食用地瓜葉以後還能吸收豐富的黃酮類化合物，這種物質可以調節人體內分泌，那些剛剛生小孩的女性，多吃一些地瓜葉，能促進乳汁分泌，還能提高乳汁質量。
6、預防高血壓
地瓜葉中的鉀元素含量比較高，能夠預防由於高鈉引起的高血壓症狀，所以食用地瓜葉能夠預防高血壓。
7、降低膽固醇
地瓜葉中含有植物固醇，植物固醇又叫做植物甾醇，而植物固醇被攝入人體進入腸道後能夠抑制腸道對於膽固醇的吸收，降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，卻不影響高密度脂蛋白膽固醇，所以食用地瓜葉有降低膽固醇的功效。
