人蔘的營養價值，人蔘，是一樣非常昂貴的藥材，具有抗疲勞、調節機體代謝，被譽爲“百草之王”“滋陰補生,扶正固本”之極品，下面我們一起來了解一下人蔘的營養價值到底有哪些吧。
人蔘的營養價值1
人蔘的營養價值：
人蔘含多種皁甙和多糖類成分，人蔘的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人蔘的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。
同時人蔘活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。人蔘加在洗髮劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭髮的營養，提高頭髮的韌性，減少脫 發、斷髮、對損傷的頭髮具有保護作用。
人蔘內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人蔘直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人蔘煎成濃汁，每 日往洗臉水倒一點，用含人蔘的甘油搓臉或人蔘水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。
人蔘的食用功效：
1、補元氣：失血或急、慢性疾病所致虛脫，可用獨蔘湯以補氣固脫;如陽氣衰微，四肢威冷者可配附子以益氣回陽;如氣陰衰微、汗多口渴者，配麥冬、五味子(生脈散)以益氣斂明。用獨蔘湯搶救急性腎炎合併重度心力衰竭，口服有明顯療效。
2、補益脾肺：人蔘流浸膏用於治療胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使胃液酸度增高，大多數患者食慾不振及消化不良症狀改善。複方參紅糖漿(人蔘葉、滿山紅葉、構把子)治療慢性氣管炎、肺心病有一定療效。
3、安神益智：人蔘對各型神經衰弱均有療效，使體重增加，全身虛弱、頭痛、失眠及食慾不振等症狀消除。對衰弱狀態亦有一定治療作用。對植物神經失調及陽萎有效。對內外科恢復期病人亦有強壯作用。
人蔘的食用禁忌：
由於人蔘(尤其是野山參)有明顯的強壯興奮作用，所以體質健壯的人都不適合服食，否則極易導致“人蔘濫用綜合徵”，出現面紅目赤、神經過敏、失眠煩躁、口鼻出血或咯血、皮膚瘙癢、血壓升高、男子性功能亢進、小兒性早熟等症狀。
1、體質壯實及熱性病人忌食。
2、高血壓伴有頭昏腦漲、口苦咽乾、性情急躁、大便乾結以及肝陽偏亢的患者要忌食。
3、糖尿病伴有口乾作渴、多飲多食、小便赤熱、舌紅乏津的患者要忌食。
4、陰虛火旺有口鼻乾燥、手足心熱、煩躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用。
5、乾燥綜合徵患者及嬰幼兒和服用中藥藜蘆之人不宜食用。
6、人蔘不宜與山楂、蘿蔔及茶一起食用。
7、人蔘忌用鐵鍋煎煮。
人蔘的吃法：
1、紅棗人蔘湯
原料：紅棗20枚、人蔘9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法：將紅棗去核，洗淨;人蔘洗淨，切成薄片，待用。鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人蔘片，鍋加蓋煮2小時即成。
2、人蔘胡桃湯
原料：人蔘3克，胡桃肉3枚。
做法：取人蔘3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。每日一次。連用5~7天。
3、蓮參粥
原料：人蔘10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。
做法：人蔘用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗乾淨。鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人蔘片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。
4、人蔘營養飯
原料：大米3杯，新鮮人蔘2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。
做法：新鮮人蔘洗淨後按適度切塊，大棗去籽後切絲，栗子切厚塊。大米洗淨放在水裏泡30分鐘後瀝乾水分。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開後用比較適宜。鍋裏放米和準備好的材料後倒水做飯。待米湯開後用微火燜好。
人蔘的營養價值2
人蔘的藥用價值：
人蔘被人們稱爲“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”之一，主要生長在我國東北的長白山脈、小興安嶺東南部和遼寧省東北部。人蔘是我國的特產，也是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。由於根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱其爲人蔘。它的'根與莖基部的縮短的莖合稱爲蘆頭，與人的形體有些相像，也正是這種形態美使人蔘的價值陡增。
人蔘是一種珍貴的藥材，它對人的身體有着極強的滋補作用。有着“百草之王”的稱號，可見其藥用價值極高，還被醫學界譽爲“滋陰補生，扶正固體”之極品。
我國利用人蔘的歷史已經長達幾千年。人蔘具有極高的藥用價值，適當劑量的人蔘對於高級神經的興奮過程和抑制過程都有明顯的加強作用。還具有催性腺作用和利尿作用；能增進食慾、促進新陳代謝和生長髮育，提高對疾病的抵抗和免疫能力、消除精神疲勞；它還能夠增強心臟的收縮力，具有強心志、興奮血管運動中樞和呼吸中樞等作用。
人蔘具有如此神奇的藥用價值主要是因爲其本身含有很多稀有的元素。隨着科技的進步和人們對人蔘成分的不斷探索，人蔘的成分已經被研究清楚：人蔘主要含有人蔘皁貳，此外還含有很多其他重要物質，如人蔘酸、精氨酸、氨基酸、賴氨酸、穀氨酸、泛酸、煙酸、揮發油、維生素B1、維生素B2、澱粉、葡萄糖等。
人們對人蔘的需求量日益增大，致使野生的人蔘已經遠不能夠滿足人們的需求。現在已有許多人工栽培的人蔘品種問世。人工栽培的人蔘在藥效上雖然比不上野生人蔘，但它們的基本成分還是差不多的。隨着研究的深入，我們相信人蔘的栽培和人蔘的利用會更上一個新的臺階。
此外，美國北部和加拿大有一種人蔘的“兄弟”叫做西洋參。其作用與人蔘大同小異，不過其性味沒有人蔘那麼激烈，這種西洋參目前已在我國一些地區引種栽培並“安家落戶”。
人蔘的營養價值3
人蔘的副作用有哪些？
人蔘固然有良好的藥理作用，但也不宜長期大量使用。這一點古人早就注意到了。徐洄溪在《百種錄?論人蔘》中指出：“人蔘長於補虛，而短於攻疾，醫家不論病之已去未去，於病久或體弱，或富貴之人，皆用參；……不知病未去而用參，則非獨元氣不充，而病根遂固，諸藥罔治，終無愈期，應當曲審病情用藥”。這裏告訴人們，人蔘主要是用來補虛的，如果外邪未去而急於用人蔘來補，則因人蔘不是用來祛邪攻疾的，常易導致邪氣閉塞，即所謂“閉門留寇”。這就不但不能起到大補元氣的作用，反而使原有的疾病很難治癒，所以應該分析清楚病情之後再用藥。中醫認爲，凡肺氣壅滯、胸悶憋氣、表邪未解，及一切實證、熱證，都要忌用人蔘。不然的話，將會事與願違，反而弄了毛病來。
人蔘常被應用於氣虛者（如有心慌、氣短、自汗、舌質色淡，舌體胖，有齒痕，脈結代等症狀者)。對兼有血虛的慢性失血、貧血等氣血兩虛者，須配用熟地、當歸等補血藥同服；對伴有怕冷、長期浮腫、大便溏薄、夜間多尿的陽虛者，須同服附子、肉桂等溫藥。對陰虛火盛者（如有肝咳無痰、心煩舌燥、午後潮熱、盜汗、舌紅、脈細數等症狀者)，就不宜用人蔘。如使用，則可能出現便祕、鼻衄等現象。人蔘能益氣健脾，提高消化功能，但如長期過量使用，則可使人的食慾減退、壅滯作飽。如有作飽現象，即應停用人蔘。服用鮮蘿蔔汁（或萊菔子3-6克煎服)可減輕此症狀。
由於長期大量使用人蔘，國外出現了“人蔘濫用綜合症”據美國醫學會雜誌報導，美國加利福尼亞大學神經精神病研究所，有人對133名連續服用各種各樣商品人蔘製劑超過一個月以上的對象進行觀察，結果發現大多數人有過度使用人蔘的效應，引起興奮、失眠、神經衰弱、高血壓；有些人還出現皮疹、水腫和清晨腹瀉。該研究所把服人蔘後出現的高血壓伴有神經興奮、皮疹、清晨腹瀉等症狀，定爲“人蔘濫用綜合徵”。（這些人的平均劑量爲每日3-15克)。
八類人羣慎用人蔘
1、有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
2、高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人蔘，不過用量宜少，當收縮壓〉180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人蔘。
3、很多人都知道吃人蔘時不宜喝茶、吃蘿蔔，因爲這兩種食物都有行氣的作用，而人蔘大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃。
4、感冒發熱時一般不宜服用人蔘。因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。
5、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人蔘。
6、溼熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚。這是因爲人蔘有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
7、失眠、煩燥屬實證者不宜服用人蔘，否則睡眠更差。
8、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人蔘。
人蔘食用禁忌：不同種類的人蔘，其作用機理也不一樣。一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用於熱證，如血壓增高、便祕等。而人蔘性溫，適用於寒證。其中生曬參爲清補之品，主要用於氣陰兩虛的證候和症狀。
不是每一種補品吃了對身體都有好處，它根據身體的狀況直接反饋，打算吃人蔘的朋友們，希望通過本篇文章的分享，可以幫助你們正確學習。
