獨家祕製炒雞濃郁鮮香

獨家祕製炒雞濃郁鮮香，家常菜對於我們來說時非常想念的以到菜，是非常珍貴的回憶對於在異鄉的人來說，那麼針對雞肉的家常菜，是非常吸引人的。下面介紹獨家祕製炒雞濃郁鮮香，一起了解一下吧。

獨家祕製炒雞濃郁鮮香1

獨家祕製炒雞！濃郁鮮香！青椒炒雞大腿！

用料

獨家祕製炒雞！濃郁鮮香！青椒炒雞大腿！的做法將洗好的雞腿放入料酒，蔥，姜，花椒冷水下鍋焯水

焯水後再用熱水沖洗乾淨，放入蔥，姜，花椒，花雕酒3勺拌勻，老抽1勺，生抽1勺，味極鮮1勺，豉油雞汁3勺，海鮮醬油1勺依次拌勻醃製半小時。

醃製的同時，在配一碗炒制的料水：花雕酒半勺，老抽半勺，生抽，味極鮮各1勺，海鮮醬油1勺，豉油雞汁1勺，再調入適量得糖和鹽，最後加入整個料1倍的水調勻即可。

準備炒雞料：蔥，姜，蒜，花椒，八角一份，再將洗好的青椒滾刀切成大塊，把醃製好的雞從醃製的湯汁中撈出控幹（否則炒時會飛濺而且還有湯），剩下的湯汁炒的.時候可以用！開炒！

熱鍋涼油，油比炒菜稍多一點，放入幹椒炒香。

放入雞腿大火炒香，炒到聞到有香味且炒出雞油來。

倒入剛纔撈出雞腿後剩下的醃料，再炒香。

放入青椒，炒勻，倒入提前備好的一碗料水，拌勻，蓋鍋蓋，燜燉。

待湯汁快收幹，青椒熟了，放入紅椒和小米辣，再放入蠔油拌勻，快炒幾下，即可出鍋。

獨家祕製炒雞濃郁鮮香2

雞肉好吃又嫩的做法

1、青椒炒雞肉

準備材料：雞肉500g、青椒兩到三個、花椒少許、料酒一勺、生抽兩勺、澱粉少許、鹽適量、豆瓣醬一勺、食用油少許、老抽適量、蔥薑蒜少許、八角、桂皮少許

雞肉準備好之後，放入碗中，碗中放入料酒，生抽，豆瓣醬，澱粉，鹽攪拌均勻，醃製10分鐘入味。青椒切成小塊，鍋中燒油，放入八角、桂皮、蔥薑蒜、花椒炒香，放入雞肉，翻炒變色，再放入青椒繼續翻炒2分鐘起鍋。放了澱粉的雞肉加上料酒去腥，炒出來就會又嫩又入味。

2、洋蔥炒雞肉

準備材料：雞肉500g、洋蔥一個、紅胡椒一個，花椒、八角、桂皮少許，料酒一勺、鹽、雞精、豆瓣醬適量，生抽、老抽、少許，澱粉一勺、蔥薑蒜、幹辣椒少許

要說這雞肉怎麼炒好吃又嫩，那必須的用青椒來炒了，我們將雞肉放在鍋中焯水，放入少量料酒去腥，生薑3片，洋蔥切成小方塊，紅胡椒切成小塊，放入盤中備用，雞肉焯水好了之後控幹水分放入碗中備用，起鍋燒油，待油燒好之後，放入蔥薑蒜，八角，桂皮，花椒，幹辣椒炒香，放入雞肉翻炒，翻炒一會放生抽，老抽變色，放鹽、雞精、豆瓣醬調味，繼續翻炒，放入少量水繼續翻炒只雞肉熟透，放入切好的洋蔥和胡椒，翻炒1分鐘出鍋，便可以吃了。

3、土豆炒雞肉

準備材料：雞肉500g、土豆切塊、小米椒3個、花椒、八角、桂皮少許，料酒一勺、鹽、雞精、豆瓣醬適量，生抽、老抽、少許，澱粉一勺、蔥薑蒜、幹辣椒少許

雞肉放在鍋中焯水，放入少量料酒去腥，生薑3片，土豆切塊備用，碗中放入切好的小米椒，生抽，料酒，豆瓣醬，鹽，蔥薑蒜調好料汁放在一邊備用，鍋中放入食用油燒好，放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒炒香，放入焯好水的雞肉，均勻翻炒至金黃，倒入提前調好的料汁，繼續翻炒，倒入土豆塊翻炒變色後放入適量的水到鍋中，蓋好鍋蓋，燜熟即可出鍋。

4、啤酒燜雞肉

準備材料：雞肉500g、啤酒一罐，幹辣椒大量，花椒、八角、桂皮少許，料酒一勺、鹽、雞精、豆瓣醬適量，生抽、老抽、少許，澱粉一勺、蔥薑蒜、幹辣椒少許

雞肉放在鍋中焯水，放入少量料酒去腥，生薑3片放入鍋中，雞肉焯水起鍋，鍋中燒油，放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒炒香，放入焯好水的雞肉，均勻翻炒至金黃，放入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、花椒、雞精、鹽和大量幹辣椒翻炒出色，倒入啤酒淹沒雞肉，蓋上鍋蓋，燜好出鍋即可食用。