西梅原來這麼好吃你不知道的知識，這道菜在世界都享有盛名，這道菜簡單而不清淡，中國人在美食方面可以說得上挑剔，擺在餐桌上色味俱佳，小編爲大家整理了西梅原來這麼好吃你不知道的知識食譜，快學起來吧！
西梅原來這麼好吃你不知道的知識1
衆多水果之中，李子和西梅長得還真像，就算很多喜歡吃水果的人都會將它傻傻分不清楚，到底誰是誰。西梅其實就是我們常吃的李子遠在歐洲的親戚歐洲李。它原產於西亞和高加索地區，在歐洲廣泛種植。目前國內最好的西梅，在新疆喀什，由於多年的培育和得天獨厚的氣候土壤條件，新疆種植的西梅在品質上超越了進口西梅。
爲什麼西梅總被做成幹？新鮮的肉體難道不好吃嗎？看到西梅這兩個字，大多數人會不自覺的`腦補成“西梅乾”，西梅不像它的親戚李子，果皮有澀澀的感覺。本來前一秒甜甜蜜蜜你儂我儂，後一秒咬到李子皮就澀得人一激靈，完全成熟的超新鮮西梅不僅果肉香甜，連皮也是微微酸甜還不澀的，每一口都心滿意足，意猶未盡。
雖然西梅好吃，但它成熟期短且集中，從能吃到完全成熟，只有15天左右的時間，也不容易貯藏。因此，每年我們能吃到的西梅鮮果的時間也就只有半個月左右。由於西梅不易儲存，所以新鮮的西梅在市面上很少見，反而是被做成蜜餞或甜點的西梅，更先走入我們的生活，被我們所熟知。
西梅富含維生素、鈣、鎂、鐵等營養物質，尤其含有大量膳食纖維，卻不含脂肪和膽固醇。所以各個年齡段的人都可以吃西梅。至於西梅表皮上的白霜，其實是果蠟，吃下去對人體並無害處，所以大家可以放心食用啦。
西梅原來這麼好吃你不知道的知識2
西梅 - 西梅身世
西梅原產於法國西南部的LaPetiteD‘Agen，這是西梅梅子的故鄉。當梅子成熟時，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。在1856年由一位法國的種植業者路易斯-佩列先生將梅子樹苗引入北美，確切地說就是今天的加里福利亞州（California）。至1900年，加州梅子的種植園已經達到90000公頃。
現在在美國，約80000多公頃的高產量種植園集中在莎克拉曼託（Sacramento）、 聖卡拉（SantaClara）、索若瑪（Sonoma）、納帕（Napa）和聖亞奎（SanJoaquin）山谷等地區。這些地區梅子的產量超過世界其它各地產量總和的兩倍，約佔全美國總產量的99%，並約佔世界總供給量的70%。
西梅 - 營養價值
甜西梅西梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當於吃了一隻新鮮水果的纖維含量。
纖維素一個健康的成年人每日應攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當於一隻新鮮的水果。
鉀:西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質平衡尤爲重要。同時，鉀有助於神經脈衝以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。
鐵:作爲一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極爲重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。
維生素C：維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，並有助於鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。
西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由於西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅乾代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會進一步提升。
營養成份：維他命A、維他命E、鈣、鐵、鎂。
果汁：
由於西梅的維他命C低，食時最好與橙配合，適當的維他命C能提高身體吸收鐵質的能力。你可以將西梅及橙混合成果汁每朝飲用，使面色更紅潤健康。
熱量：239卡路里(100克/約5粒大西梅)
與其他水果比較，西梅的鐵質較高，位列十大榜內。鐵質可令你的面色紅潤、充滿光澤，而且增加體力，令你看來更精神奕奕。
西梅 - 製作方法
美國加州西梅西梅屬於李子的一種，西梅的果園批售價格4元/公斤，這個是本土產的，國外進口的就不清楚了
①生產工藝流程：原料選擇→醃漬→曬乾→漂洗→日曬→配料→配汁→乾燥→包裝。
②工藝要點：
原料選擇：選用成熟度在八至九成的新鮮梅果作原料。
醃漬：每100公斤鮮果加食鹽12～15公斤，明礬200克，放一層梅果撒一層鹽礬，在缸內醃漬7～10天，每隔兩天翻動一次，使鹽分滲透均勻。
曬乾：待梅果醃透後，撈出曬乾製成梅坯。
漂洗：曬乾後的梅坯放入清水中浸泡，洗去多餘的鹽分。
日曬：脫鹽後撈出日曬，曬乾後入缸貯藏備用。
配料及配汁：100公斤梅坯需砂糖35公斤，糖精45克，甘草3公斤，香草香精75克及少量食用色素。將甘草加水煮成60公斤甘草液，再加入其它輔料，攪拌均勻，投入梅坯浸泡。
乾燥：將吸足汁液的梅坯起出，曬乾。
包裝：先在話梅上均勻噴以香草香精，然後包裝。
③產品質量要求：外表呈“霜粉狀”，果肉乾皺成紋，不粘手，味香略有鹹味，甜酸適口。
