鱈魚肉中有什麼營養，我們每一頓的飯菜裏面都是有肉有素的，均衡搭配纔是對身體好的，鱈魚是一種具有很高營養價值的魚肉，小編和大家一起來看看鱈魚肉中有什麼營養的相關資料，一起來看看吧。
鱈魚肉中有什麼營養1
1、鱈魚選購技巧
鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。對於寶寶來講，沒有刺，不會有危險，富含了1歲前寶寶需要的各種營養物質。是寶寶海鮮類產品的首選。
通常選用進口鱈魚，價格在100元左右每斤（具體地區價格不同），切記不要選用20-30每斤的鱈魚，那些爲工業鱈魚，寶寶吃了會拉肚子，並且沒有任何營養。真正的好鱈魚並不是越白淨越好，因爲可能通過了工業藥劑浸泡，天然的鱈魚肉質比較緊緻，並且蒸後肉不會散，出油量並不大。（如果蒸後肉都散開了 並且油量非常大 說明不是新鮮的了 最好不要給寶寶食用了）
2、鱈魚肉鬆製作過程
1、最好選用鱈魚的中段，肉質鮮美，屬於鱈魚的上品。（通常中段價格較高，但是考慮到寶寶每次吃的量很小，還是不要選用尾部的較好，中部刺較少）
2、鱈魚買回通常爲冰凍，先要常溫解凍10-15分鐘，之後上鍋蒸10分鐘左右，用筷子能扎透魚肉，並且內部變的鬆軟爲好。
3、將蒸好的鱈魚肉用輔食機打碎（或者用勺子碾碎，一定要仔細挑刺），晾涼。
4、我是使用的砂鍋，待砂鍋溫熱後，加入少量橄欖油（把鍋底塗抹均勻的油量就可以)
5、最重要的一步，倒入鱈魚後要不停的翻炒，而且用小火，通常會粘鍋（因爲給寶寶吃 不能放太多油的緣故）要一直不停的翻炒，把粘鍋的第一時間剷起來，繼續炒，中途可以把火關掉，用餘溫翻炒，大約需要10-15分鐘（很累的過程 第一次就是因爲翻炒的慢了，結果一整塊鱈魚肉鬆都糊了，吃起來有些苦）
6、肉鬆變爲金黃色就可以出鍋了，不需要時間過長，因爲蒸過的鱈魚本來就是可以食用的。放在吸油紙上吸出多餘油脂，放入密封容器內保存，每次給寶寶加入米粉或者粥內食用，起到調味的作用，我家滿寶非常喜歡吃，每次都直接抓一點放嘴裏。
3、鱈魚的營養價值
鱈魚的營養價值及功效，銀鱈魚是人們日常生活中較爲常見的魚類，銀鱈魚的肉質細膩、味道鮮美，其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，是一種難得的保健魚類，建議大家經常食用。
營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。
銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
4、烤鱈魚的做法
主料：鱈魚100g
輔料：油少許、麻辣鮮適量
步驟：
1、將鱈魚解凍，去掉魚鱗。
2、放在盤中上鍋蒸。
3、蒸十分鐘左右，倒出盤中的水。
4、上在刷上一層油。
5、撒上麻辣鮮。
6、烤箱210度預熱，烤十分鐘左右。
鱈魚營養價值高，含有維生素D、蛋白質，高於所有魚類營養，今天改以往做法，烤鱈魚吃，放些麻辣鮮，烤箱烤制一下，鮮香美味，跟外邊的燒烤沒有區別，香味誘人，非常受家人的喜愛。鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。鱈魚中含有豐富的鎂元素，不僅可以對心血管有一定的保護的作用，而且還可以有預防高血壓的功效，對於心臟疾病有很好的保健的作用，不僅營養豐富，而且還是很不錯的`降壓護心的食材，大家可以放心的食用哦。
鱈魚肉中有什麼營養2
1、有助生長髮育
鱈魚中富含豐富的蛋白質，肉質細滑容易消化，適合老人小孩食用，能有助於兒童青少年生長髮育。
2、提高智力
鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。
3、預防心血管疾病
鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統有起到保護作用。
鱈魚的營養價值
鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；肝油：斂瘡清熱消炎。鱈魚肝可用於提取魚肝油（含油量20~40%），富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
