燉好的燕窩爲啥發黃，很多人在燉煮完燕窩後會發現自己買的白燕窩燉煮後竟然也微微發黃，那麼燉好的燕窩爲啥發黃？燉好的燕窩顏色發黃正常嗎？本文從多個角度分析了燉好的燕窩爲啥發黃的原因。
燉好的燕窩爲啥發黃1
燉好的燕窩爲啥發黃
燉好的燕窩發黃主要有三個原因，一個原因是燕窩本身就是黃色的，或者是後天燉煮的時間過長，又或者是對現燉燕窩保存的問題。
1、燕窩種類很多，按照燕窩的顏色來分可以將燕窩分爲白燕、紅燕、黃燕。黃燕在燉煮出來後的顏色是發黃的。但是要注意這種黃是淡黃色而不是非常深的黃色。
2、燉煮的時間過長或者燉煮溫度過高都會導致燕窩發黃的問題出現。
3、燉煮好的燕窩在外面暴露的時間過長會使燕窩營養氧化，也會導致燉好的燕窩發黃。
發黃的燕窩還能吃嗎
根據上文對燉好的燕窩爲什麼發黃的一個簡單的描述，我們發現一般來說，燕窩發黃的就是因爲燕窩本身的種類或者燉煮保存的方式不當。在這種情況下，發黃的現燉燕窩是可以食用的。
怎麼避免燉好的燕窩發黃
除去燉煮的燕窩本身就是黃燕窩之外，其他兩種導致燉好的`燕窩發黃的原因都會造成燕窩營養的破壞，但是這種燉煮不當或者保存不當而導致的燕窩發黃是可以被避免的。
想要避免燉煮好的燕窩發黃，主要需要注意下面的兩個問題：
1、不要將燕窩燉煮過長的時間，也不要使用過高的溫度來燉煮燕窩。
在燉煮燕窩的時候，不僅要按照正確的燉煮燕窩步驟來燉煮燕窩，還要注意把控好燉煮燕窩的溫度以及時間的問題。在燉煮燕窩的時候要注意隔水燉煮，燉煮的溫度不要超過80攝氏度。在燉煮的時間上要注意只需將燉盅外膽的水大火燒至沸騰後，再用小火燉煮25-30分鐘即可。
2、在將燕窩燉煮好後，晾涼裝瓶保存，不要將燉好的燕窩在外靜置過長的時間。
燉煮好的燕窩要及時保存，儘量避免燕窩中的營養成分氧化。
保存方法：將燉好的燕窩晾涼後裝入乾淨、無油、無水的密封瓶中，擰緊瓶蓋放入0-4攝氏度的冰箱中避光保存即可。
通過本文對燉好的燕窩爲什麼發黃的問題的描述，相信大家已經對燕窩發黃的問題有了一定的認識。
燉好的燕窩爲啥發黃2
燉好的燕窩爲啥發黃
燉好的燕窩發黃可能是因爲蛋白質過度氧化導致顏色變黃，這並不影響燕窩的功效。如果已經放了糖，那麼也會變黃。糖高溫後就是會變黃色，比如做紅燒肉先炒糖變色，或者燉之前燕窩本身就是發黃的。
燉好的燕窩發黃可以吃嗎
燉好的燕窩發黃的燕窩到底能不能吃，這需要看燕窩的幹度和發黃的原因。如果燕窩本身幹度在95%以上幹，是氧化或受紫外線影響而變黃，沒有任何不良氣味，那麼這種顏色的變化是不會影響品質的，可以食用。
吃燕窩的注意事項
1、吃燕窩最好不要把燕窩直接倒在鍋中煮的，那麼就沒有燕窩的味道了，而且在取多少燕窩或者是糖的時候，一定要根據自己適量添加。
2、吃燕窩的時候不要抽菸或者少抽菸，同時要避免二手菸。
3、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好。
4、吃燕窩要避免同時喝茶，因爲茶葉裏面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
燉好的燕窩發黃，應該先找出燕窩發黃的原因，如果不是燕窩品質問題是可以食用的，食用時要注意燕窩每天吃多少合適，不能過量食用。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
