酸湯金針肥牛做法

酸湯金針肥牛做法，你知道怎麼做嗎？酸湯金針肥牛是一道很下飯的菜，營養均衡，有肥牛有金針菇，味道酸酸甜甜，受到很多人的'喜歡。酸湯金針肥牛做法其實並不難，下面是酸湯金針肥牛做法，快學起來。

酸湯金針肥牛做法1

酸湯金針肥牛的家常做法

食材：

肥牛200克、金針菇200克、小米椒2個、青尖椒1個、姜1塊、蒜3瓣

酸湯金針肥牛的做法:

1.金針菇切去根部，洗淨備用。

2.小米椒切圈，青尖椒切圈，姜1塊切片，蒜3瓣切末。

3.鍋中倒適量清水，大火燒開，把金針菇放進去，焯熟撈出，瀝乾水分。

4.肥牛片倒入鍋中，焯水至變色，撈出裝盤。

5.鍋中倒適量油，油溫燒至6成熱，放入薑片、蒜末炒出香味。

6.放入黃燈籠辣椒醬1勺，翻炒1分鐘左右。

7.加入高湯適量、料酒半勺煮開，放肥牛片，加入鹽半勺、白糖1克拌勻。

8.肥牛煮熟後，淋上白醋1勺關火。

9.將肥牛與湯汁倒入鋪了金針菇的盤中，撒上青紅椒圈。

10.最後燒少量熱油，淋在青紅椒圈上即可。

小貼士：

肥牛片一定要先焯水，再放入酸湯裏面煮，否則血水沒有過濾出去。

肥牛片不要煮太久，否則口感會變得很老。

酸湯金針肥牛做法2

金針菇肥牛肉湯的做法

食材明細：

主料： 金針菇 南瓜 肥牛 白菜葉

配料： 幹辣椒 泡椒大蒜

輔料： 鹽雞精

製作步驟：

1. 準備材料:白菜葉適量、南瓜一塊、金針菇適量、肥牛適量（抱歉，肥牛忘拍了）

2. 金針菇切去根部，切小段，稍洗後放入淡鹽水中浸泡15分鐘

3. 南瓜去皮切大塊

4. 白菜葉洗淨後剝成片

5. 南瓜放入微波爐中大火三分鐘後用勺子搗成泥

6. 鍋中加水，加少許鹽，放入白菜葉焯水後，放在盤中墊底

7. 金針菇洗去鹽水，焯水後鋪在白菜葉上，家裏還剩些百葉，也切絲焯水鋪在了金針菇上

8. 鍋中加油，加入大蒜瓣、幹辣椒、泡椒煸香後倒入開水煮開

9. 加入南瓜泥攪勻，加入適量的鹽、雞精調味做成金湯

10. 將做好的金湯趁熱倒入金針菇上

11. 將肥牛卷整齊擺放在金湯內

12. 上鍋隔水蒸至肥牛變色即可取出。金湯肥牛正式亮相啦

小帖士：

1、白菜使用菜葉部分，易熟易入味

2、金針菇食用前請先用淡鹽水浸泡15分鐘，可去除金針菇的異味

3、爲使肥牛捲成型漂亮，擺放前請放入冰箱冷藏，避免肥牛卷變形

4、也可根據個人口味放入其他原料：豆芽、粉絲、粉條、豆腐等等，各位請自由選擇，但要記住選材要點：易熟易入味