牛肉丸子湯做法，牛肉丸是人們常食用的`一種丸子，那麼牛肉丸子湯都有哪些做法呢，今天小編就分享一些簡單易做的牛肉丸子湯做法給大家，感興趣的小夥伴可以動手試一試，你一定會喜歡的！
牛肉丸子湯做法1
一、經典潮汕牛肉丸湯
1、準備牛肉丸，西生菜、香菜洗淨；
2、再準備些潮汕辣椒醬、炸蒜茸，西生菜和香菜放在大碗中；
3、燒熱一鍋水至80-90度，放入牛肉丸煮，水開後再煮2分鐘左右；
4、待牛肉丸變大浮上水面，即可關火。加入1/2茶勺鹽調味；
5、趁熱將牛肉丸連同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中，湯麪撒上炸蒜茸即可。
二、白蘿蔔牛肉丸湯
1、煮湯前先解凍牛肉丸（可把牛肉丸一切二）；
2、湯鍋煮上一鍋水，先把蒜細細切了片，油裏一煸，香氣起來了就可以，把蒜片扔熱水裏一起燉，然後把牛肉丸放入水中，中火關蓋子慢慢燉個十分鐘左右；
3、放兩片去皮姜（按個人喜好選擇放不放）；
4、白蘿蔔去皮切片，等牛肉丸子這一鍋湯滾了，下蘿蔔片，中火關蓋子燜；
5、切點香菜末蔥末；
6、煮蘿蔔五到十分鐘後，牛肉丸會在熱湯中膨脹，蘿蔔片也酥到半透明瞭，關火，撒香菜末或者香蔥末，最後以自己喜歡鹹淡。
三、番茄牛肉丸湯
1、西紅柿用筷子插插起來在煤氣火上面轉幾圈，輕鬆去皮，切成丁；
2、鍋裏放油加入薑末適量炒香；
3、下番茄炒一會，加適量鹽，生抽適量，加水煮開，放入牛肉丸；
4、把香菜和蔥花切好；
5、蓋上鍋蓋煮十分鐘以後，待湯汁濃後撒入香菜，滴幾滴芝麻油，裝盤後撒點白胡椒粉即可。
四、土豆番茄牛肉丸湯
1、土豆切塊，番茄去皮切塊；
2、湯鍋裝水，放入牛肉丸汆燙，加入適量醬油；
3、待牛肉丸變色後撈出，煮丸子湯濾去血沫備用，平底鍋加油燒熱；
4、放入番茄炒至出汁，倒入湯鍋，煮開後放入土豆繼續煮；
5，土豆稍軟後放入牛肉丸繼續煮，帶土豆軟熟後倒入玉米粒；
6，煮沸後添加適量雞精、香油調味即可。
五、牛肉丸枸杞菜湯
1、枸杞菜捏住頂芽從上往下快速捋去葉子，洗淨瀝乾水；
2、枸杞菜洗淨後剪段放入湯鍋中；
3、鍋中加水至淹過枸杞菜枝子再多點，煮8分鐘，撈出枝子扔掉；
4、將枸杞菜葉子放入湯中煮至稍微軟身，放入牛肉丸一起煮；
5、煮至葉子完全軟身即可關火，加入少許魚露調味；
6、撒上炸蒜末即可。
六、豆腐牛肉丸湯
1、豆腐切好、香菇切沫，放入雞蛋、澱粉、鹽、糖一起攪拌均勻；
2、鍋中加水煮沸，把拌好豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋；
3、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中；
4、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油即可。
七、絲瓜牛肉丸粿條湯
1、牛肉丸子切對半後，切花刀，和水一起煮開，最好是用肉湯；
2、丸子煮開後，放絲瓜，再煮開後，把粿條下鍋，鹽、白胡椒粉調味；
3、再滾開就關火了，畢竟粿條不能煮太久。
牛肉丸子湯做法2
材料：
紫菜 半張；牛肉丸 6粒；小香芹 1根；蒜蓉酥 1勺；鹽適量
做法：
一、牛肉丸解凍之後，洗淨在一邊切個十字口子，這一方面是煮熟了會呈現開花狀，好看，一方面就是方便熟透啦。
二、牛肉丸入鍋，加入清水大火煮開，把肉丸煮熟透。
三、拿出一個不粘鍋，加入少量的油，油熱到6成油溫（稍微有點要冒煙的樣子）。
四、放入紫菜，中小火煎一下，煎過的紫菜再入湯，香味更加濃郁。
五、牛肉丸湯轉中火，把煎好的紫菜撕成小塊，放入湯中，攪拌均勻。
六、小香芹切成小粒放入，再來一勺靈魂蒜蓉酥（想知道蒜蓉酥怎麼做？關注我，明天告訴你），再放入鹽，稍微攪拌一下即可關火。
