馬蘭頭的食用方法有哪些,一提起馬蘭頭,相信大家都沒有太多的瞭解,其實馬蘭頭也是一種常見的野菜,其中含有大量人體所需的營養物質,那麼馬蘭頭的食用方法有哪些呢?一起繼續往下看看吧!
馬蘭頭的食用方法有哪些
馬蘭頭炒飯
所需食材/廚具
主料:馬蘭頭(適量)、火腿(適量)、熱米飯(適量)
調料:油(適量)
製作步驟
1、馬蘭頭洗淨備用;
2、把馬蘭頭切成碎末;
3、切幾片火腿;
4、把火腿切成細絲;
5、再把火腿絲切成米粒大小的細丁;
6、鍋中倒入少許油,加入火腿丁翻炒出油(火腿會出油,所以油不用放太多);
7、加入馬蘭頭繼續翻炒;
8、加入一大碗熱米飯;
9、將飯炒至粒粒分開;
10、出鍋,完成。
馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。所以我們食用對我們的身體是非常的.不錯的,不僅是可以很好的下飯,還能夠很好的幫助我們清熱涼血,有利溼消腫的效果。
馬蘭拌春筍
所需食材/廚具
主料:馬蘭頭(適量)、筍(適量)、
調料:生抽(適量)、麻油(適量)、高湯(適量)
製作步驟
1、煮一鍋肉骨湯,將筍放入一起煮(如果沒有高湯,可用清水煮);
2、將筍撈出;
3、切成細末備用;
4、馬蘭頭洗淨;
5、用清水汆熟;
6、撈出擠幹水分;
7、也切成細末;
8、將馬蘭頭末和筍末放入碗中;
9、加入適量麻油;
10、加入適量生抽;
11、攪拌均勻;
12、裝盤,完成。
馬蘭頭的功效以及作用
1、降血壓
馬蘭富含蛋白質,這在葉菜中不可多得。且高鉀低鈉(鉀鈉比爲49.5:1),常食對降低血壓,保護心血管有益,馬蘭頭對於抗菌有一定的好處,而且也可以有很好的預防痢疾疾病的作用。
2、清熱解毒
由於飲食還有環境問題,很多人會容易上火,造成咽喉腫痛等病症。用馬蘭頭加上馬齒莧、車前草各15克水煎服,這樣的搭配對於去除溼氣來說有一定的好處,而且也可以有利尿的功效,對於散熱也有一定的好處。
3、抗癌
由於馬蘭頭屬於鹼性食物,使用馬蘭頭對於癌症有一定的預防作用。同時,當患有感冒發燒,咳嗽,急性咽炎,扁桃體炎,或者是腮腺炎以及肝炎,胃病,十二指腸疾病等等的病情都有一定的控制和改善病情的作用和功效。
4、止血
馬蘭頭有散瘀止血、治療吐血、外傷出血、血熱衄血、便血等症狀。馬蘭頭可以內服,也可以外用,可以起到止血消炎的作用。
營養價值
嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等,馬蘭含有豐富的無機鹽,全草含揮發油,油中的成分有乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
1、馬蘭頭含有豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素,17種以上氨基酸,其中7種爲人體必需。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍,與一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。
2、馬蘭頭維生素A的含量超過番茄,維生素A有抑制肺、肝中的致癌物質苯並芘的氧化而起防癌作用。
3、馬蘭頭維生素C含量超過柑橘類水果,可以有效地阻止人體內亞硝胺致癌物質的合成,防止正常細胞產生癌變,可以提高機體T淋巴細胞的數量與活力,提高抗輻射能力。
4、馬蘭頭富含蛋白質,這在葉菜中不可多得。且高鉀低鈉(鉀鈉比爲49.5:1),常食對降低血壓,保護心血管有益,馬蘭頭治療甲型肝炎和細菌性痢疾也有效果。